マカロンできたよコミュの卵黄の使い道

いつもお世話になっております。
似たようなトピックはなかったと思うので、立てさせて頂きました。

マカロンを作るといつも卵黄だけが余ってしまいますよね？
私は「I LOVE マカロン」のアイスボックスクッキーにしたりしていますが、やはり手間がかかるので捨ててしまうこともしばしばです・・・
マカロンを作るときは比較的良い卵を買っているので余計もったいなく感じてしまって。

余った卵黄を使って何かいいモノ出来ませんでしょうか？

アイデアお持ちのみなさま、教えて下さいm(-_-)m

コメント(41)

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[2] mixiユーザー 02月11日 20:53

レモンカードでレモンマカロンとかカスタードクリームとかが多いみたいですねー。私はＨＢでパンを作るのに牛乳＋卵黄で砂糖・バター多めでふんわりパンに使ったりしてます。

[3] mixiユーザー 02月11日 21:00

どもです(^-^)

私は、カスタードクリームにしちゃうことが多いかな。
結構重宝するんですよね。

マカロンにカスタードクリーム
試しに挟んでみたら
割とイケました。

あとは、お菓子ではなく
丼やパスタのトッピングとか、食事にまわしちゃいます(^-^;

[4] mixiユーザー 02月11日 22:29

このトピック、いいですね！
「特訓だ！！！」って毎日マカロンを焼いたのはいいけれど、
卵黄が大量に・・・ってありますよね！

私は納豆に入れたり、卵かけご飯みたいに、醤油タラーリでご飯と食べたり・・ですね。

[5] mixiユーザー 02月11日 22:35

↓こう言うのもありました・・・・。
http://cookpad.com/search/?keyword=%E5%8D%B5%E9%BB%84&l=0

[6] mixiユーザー 02月11日 22:38

だし醤油に卵黄・・・ゴハン・・・
美味しそうです！！

早速明日の朝ご飯にしてみます！
また感想述べにきます（笑）

[7] mixiユーザー 02月11日 22:54

卵黄をお醤油に漬け込んで卵黄醤油美味しいです

[10] mixiユーザー 02月11日 23:59

今日はお昼ｺﾞﾊﾝにカルボナーラを作って、あまった卵白でさっきマカロン焼き、これまたあまった生クリームでガナッシュを作りました♪

1人暮らしなので、この流れをすると卵１個、生クリーム1パックがちょうどいい感じに使い切れます☆

[11] mixiユーザー 02月12日 01:16

親子丼に卵黄足すと,美味しくなります(*´艸`)゛

でも,私は乾燥卵白を買って…それに水を入れて使ってました

これだと,どんな量の卵白にも対応できます。

[13] mixiユーザー 02月16日 15:15

私もいつもマカロンを作りながら
「よし、夜カルボナーラを作ろう」
「さつまいもを買ってスイートポテトを作ろう」
「生クリームと牛乳でとろけるプリンだ」
　　　↑
このへんの物を考えていますが
結局
・納豆に入れる
・ご飯にかける
が定番となっています（＾＾;）

あとはお菓子だったら
ブール・ド・ネージュを作っています。
http://www.cakepia.info/recipe/92.html
（卵黄を入れなくても出来るけど）

[14] mixiユーザー 02月16日 23:44

なんだかんだ言っても、ご飯にかけます・・・・って方！
↓この牡蠣醤油がベストマッチです！
https://www.asamurasaki.co.jp/topics/syunstory001.html?PHPSESSID=c926054aae3ff1ba7ad35d91a6a2ee44

・・・・と、トピズレしてしまう管理人。

　本当に美味しいので、つい・・・・・。

[15] mixiユーザー 02月17日 11:15

ひかるこさん

卵黄醤油、おいしかったです！
牡蠣醤油・・・
絶対試してみますね！
さぁ～、今日も焼いちゃうぞ～！！

[16] mixiユーザー 02月17日 14:11

＞ふくおさん

このメーカーの牡蠣醤油は人気みたいで、
かなりあちこちのスーパーやデパートで見かけますよ。
牡蠣はニガテって方にも、まったく牡蠣の香りとかなくて受け入れやすいと味だと思います。

今日もマカロン、焼いてますか？
今日はどんなのができあがるのか、楽しみです。

[17] mixiユーザー 10月24日 20:29

今朝、余った卵黄で
たまごボーロ作ってみましたo(^-^)o

卵黄1個分、砂糖30g、片栗粉60～80g、(＋牛乳or豆乳大さじ1)

こねて丸めてオーブンへ☆

これから帰宅したら
冷凍庫に入れておいた卵白でマカロン作ってみます(*>ω<*)

[18] mixiユーザー 10月24日 22:29

＞ろみさん

私、たまごボーロ、大好きです！
自分でも作れるんですねー。

材料もシンプルだし、作りなぁ♪

[20] mixiユーザー 02月05日 13:11

フレンチトーストにします♪
卵白が入っていない方が好きなので一石二鳥です。笑

[21] mixiユーザー 02月05日 23:58

＞ヒロさん　⊆のあ⊇さん

卵白が入らなくて黄身だけを使うと、濃厚な仕上がりになりそうですね。
美味しそう

[24] mixiユーザー 03月15日 22:09

＞チェブさん

アイスもマカロンもどちらも手作りなんて、素敵ですね。

[25] mixiユーザー 03月15日 22:23

私はシュークリームを作りました。
お菓子ばかりになっちゃいました。

[26] mixiユーザー 03月16日 01:15

シュークリーム（パリジャン）を作ります。

正確には、シューで残った卵白で、マカロン等を…ですね。

カステラを作る事も。

[27] mixiユーザー 03月16日 22:56

＞りんごさん

おや？何となく、右側のシュークリームは
ミッキーマウスみたいに耳があるように見えますよ。
マカロンとお揃いにしたのかな？

＞トリンさん

クリームがみっちり詰まっていて、美味しそう！！！！

たしかに、シューを作るときは卵白は余り気味になりますね。

[29] mixiユーザー 03月17日 00:34

私も卵黄醤油と卵黄の味噌漬けをよくやりますね

ついでにお豆腐も一緒に味噌に漬けちゃったりします

あとは定番ですがカスタードとかクッキーシューとか普通のシュークリームとかプリンとかクッキーですね

昨日はカレーの上に卵黄1個乗っけて食べてみたら美味しかったです

[30] mixiユーザー 03月17日 23:19

＞くるりんぱんださん

おぉ！オカズにもなるんですね！
しかも、なんか料亭とかで出てきそうなお洒落系なのに変身！！！

＞もんまりさん

シマシマのハートクッキー、お洒落！！

[31] mixiユーザー 04月06日 13:03

卵黄でマヨネーズ作ります。

卵黄一個、塩少々にオイルを少しづつたらして泡立て器でひたすら、分離しない様に混ぜます。　もったりしてきたら酢を加えてよく混ぜて、できあがり。

市販のマヨネーズはいまいち好きではないのですが、自分で作ってみて「マヨラー」さんたちの気持ちが少しわかりました。そのくらいおいしいですよ！

作るときに分離してしまったら、もう一つ卵黄を準備して、その卵黄に分離マヨネーズを少しずつ、今度は分離しないようにがんばって混ぜれば復活？　できます。

くるみオイルを使うと香ばしくできたり、いろいろバリエも広がります。

[32] mixiユーザー 02月21日 13:15

私はカルボナーラにします

マカロン作りにハマル前は逆に卵白が余って困っていましたが
最近では逆です

いつものプリンに卵黄1個入れるだけで濃厚なプリンに仕上がりますし
卵黄の使い道って結構あることの気がつきました

毎日マカロン作りに励んで、家族には卵黄消費料理を協力してもらわなきゃ

[33] mixiユーザー 02月21日 20:09

あたしはカスタードクリーム作ってマカロンに挟みました

[34] mixiユーザー 02月22日 08:55

卵の白身でマカロンの生地を、黄身でパータ・ボンブのバタークリームを作ってマカロンに挟みます。

黄身も白身も完全消費できます

後はアイスボックスクッキーを作ったりします。

[37] mixiユーザー 04月10日 02:14

余った卵黄でタマゴボーロ作りました～。

材料は

卵黄…１ヶ
粉糖…大さじ１～２
片栗粉…50～60グラム
牛乳or生クリーム…少々

卵黄と粉糖をよく混ぜ牛乳を入れる。
片栗粉を加えてなめらかになるまぜこねる。
好みのサイズに丸めて180度のオーブンで１５分程、うっすら焼き色がつくまで焼く。

写真はプレーンと抹茶です。