マカロンできたよコミュのネットで見つけたマカロンレシピ

こちらでは、インターネットで見つけた
お役立ちマカロンレシピサイトなどを
載せたいと思います。

時々見てみると、ページが削除されたりして見られなくなっていることがあります。
そう言う場合は、こちらの情報も削除させていただいています。

気になるレシピがあったら、すぐに印刷したりして
残しておくのをお薦めします。

コメント(37)

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[1] mixiユーザー 10月13日 22:57

マカロンコミュでも、
「このレシピで作ってます！」と言う方が多かったレシピです。
↓
http://www.geocities.jp/na_119/recipe.html

[2] mixiユーザー 10月13日 22:58

お菓子材料の人気店、クオカさんの
マカロンレシピです。
↓
http://www.cuoca.com/library/event/macaron/basic.html?index

[3] mixiユーザー 10月13日 23:55

サントリーのお酒ルジェ・カシスを使った、
見た目もとってもかわいいマカロンのレシピです。
↓
http://www.cakepia.info/home/topic/liqueur_cake_book/lejay_cassis/macaron/index.html

[4] mixiユーザー 10月13日 23:59

こちらは、すごいです。
動画でマカロン作りがお勉強できます！
↓
http://www.whatawonderfulworld.tv/modules/smartsection/item.php?itemid=38

[5] mixiユーザー 10月14日 01:44

初めまして＾＾
母が紹介しているマカロンのレシピです！
バニラを基本にフランボワーズ、ピスタチオ、ブルーベリー、シトロン、チョコ等を紹介してます♪
↓
http://yokon.net/queserasera/archives/2004/07/post_97.html

[6] mixiユーザー 10月14日 10:30

↑えっ、この素敵なマカロンレシピページは、
もこさんのお母様のページなのですか？
すごいです！

ぜひ、うちのコミュにスカウトしたいです！
特別講師として、技をいろいろ伝授していただきたいです！
o@(*^ｪ^*)@o

[7] mixiユーザー 10月14日 23:48

マカロンマニアさんがレポートしている、
マカロン教室、レ・トラス　ドゥ　マ編。
http://www.h7.dion.ne.jp/~vieniqua/macaron_recipe_3.htm

[8] mixiユーザー 10月14日 23:50

同じくマカロンマニアさんのレポートから。
ダロワイヨ出身の中畝シェフ編。
http://www.h7.dion.ne.jp/~vieniqua/macaron_recipe_2.htm

[10] mixiユーザー 10月21日 00:05

「料理人バトームッシュ」さんのページ。

まずはＣＯＯＫＰＡＤに掲載したココア味のマカロン。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/detail.cfm?cpage=1&climit=10&AR_LIMIT=3&RID=129531&TR_LIMIT=9&LIMIT=0&DISPLAY=normal&TR_PAGE=1&AR_PAGE=1#comment_anchor

[11] mixiユーザー 10月21日 00:13

同じく「料理人バトームッシュ」さんの
クッキングスクールの日記。
よくマカロンが出てきて、いろんなアレンジ例も出てきます。
所々画像が×になって見えないのが残念・・・・。

http://plaza.rakuten.co.jp/ptinagaki/diaryall/

[12] mixiユーザー 10月26日 22:59

ＣＡＮＯＮの「プリント　de　レシピ」から。
チョコのマカロンとラズベリーのマカロンの作り方です。

http://cp.c-ij.com/japan/recipe/file/152_food.html

[13] mixiユーザー 10月26日 23:05

ＮＡＫＡＺＡＷＡ　ＳＷＥＥＴＳ　ＳＴＵＤＩＯさんのＨＰから。

マカロンショコラとマカロンフランボワーズ。
http://www.cream-dreams.com/cd_sweets/recipe0607_08.asp

[14] mixiユーザー 10月26日 23:11

コーヒーリキュール「カルーア」のＨＰから。
カルーアを使ったマカロン。
美味しそうです。

http://www.kahlua-net.com/recipe/recipe.klu?cocktailid=95&num=2&fromid=recipe

[15] mixiユーザー 11月20日 18:54

私がmixiに招待をお願いした友方さんのサイトです。

http://tomokata-h.com/

リンクは無断でTOP以外は。。。と思ったので
直接、マカロンのレシピのページには飛びません。

＞cake recipes＞乾き菓子＞マカロン（ヴァニーユ / テ）
。。。の順に。

ホンモノのパティシエさん以上に緻密で
画像がたくさんあって判り易いと思います。

他にも、素晴らしい作品が盛りだくさんです♪

[18] mixiユーザー 03月06日 11:49

ＮＨＫ（ローカル）で紹介されたレシピです。

あずきクリームをはさんだ、お抹茶マカロン・・・。
金粉も乗っていて、和の豪華なマカロンと言うかんじ・・・。

http://www.nhk.or.jp/fukuoka/recipe/200612/911.htm

[19] mixiユーザー 01月18日 11:36

大人気のピエール・エルメのマカロンのレシピです。
フランスの雑誌に載っていたのを和訳して、ブログに書いている方を
見つけました。

http://zinzinnikki.blog101.fc2.com/blog-entry-40.html

ビターチョコのガナッシュをサンドした、ショコラ味のマカロンのようです。

[20] mixiユーザー 01月19日 11:35

料理人、バリスタ、パティシエと、多彩なyokitaさんの
マンゴーマカロンのレシピです。

マンゴーのピュレが入っていたりして、美味しそう♪
http://blog.goo.ne.jp/yokita927/e/91853adc10d24bc572948ccd5cd7e041

[21] mixiユーザー 02月19日 22:55

バラとフランボワーズのジャムをサンドした、
「バラとフランボワーズのマカロン」のレシピです。
イタリアンメレンゲに、あらかじめ卵白と混ぜた粉類を混ぜて作っています。

画像も多く、ところどころにポイントが書かれていて、
分かりやすいページ作りです。
http://www.kashi-kashi.com/recipe/minna/m_20071101_6.html

[22] mixiユーザー 02月19日 23:09

こちらは、かなり前に作られたページのようで、
管理人さんが不在なのかもしれません。
画像が×になっていて見られなくなっています。

でも、書いてあることが秀逸です！一読する価値ありです。

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/2906/macaron.html

[23] mixiユーザー 04月18日 12:05

↓こちらは、乾燥の工程が無いマカロンレシピです。
http://demarlejapon.jugem.jp/?eid=9

乾燥はけっこう時間がかかるし、乾燥の度合いを見極めるのが難しくって、
できれば省きたい工程ですよね。

レシピでは、シルパット（グラスファイバーとシリコンでできたシート）に
生地を絞って焼いています。
クッキングシートよりも熱の伝わりがちょっと緩くなって、下火がいきなり強くならず
いいかもしれません。
ちょっとお値段しますが、洗って何度も使えるのもいいですね。

参考にクオカのお買い物ページを載せます。
検索すると、他にも購入できるところがいろいろありますよ。
http://www.cuoca.com/item/40845.html

他にも、メレンゲを安定させヒビ割れをなくすように、
乾燥卵白、クレーム・タータを入れたり、粉糖もコーンスターチ無しのを
使ってたりしています。

[24] mixiユーザー 01月07日 21:42

お正月も終わり、そろそろバレンタインに向けて、
チョコ風味のマカロンを練習しはじめるか・・・・って時期になりましたね。

明治製菓の紹介しているマカロンレシピがあるので、
載せておきます。

http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/072.html

でも、メレンゲがちょっとゆるくって、
そのせいかマカロナージュの工程はありません。
粉類と合わせただけになっているようです。

なので、メレンゲのホイップ加減は、
正直、ちょっと参考になりにくいかもしれませんが。

[25] mixiユーザー 01月21日 17:41

突然、空洞化問題にぶち当たりなかなか克服できないでいます。
ネットで色々探していたら、このようなサイトを見つけました。

まだ最初の方しか読んでいないのですが、これはなかなか
読み応え、そして勉強になりそうな事がいっぱいありそうです。
マカロン作りの疑問難問の答えがあるかも！？
カテゴリー「マカロン」です。

http://blog.goo.ne.jp/kazunoli_2008

[26] mixiユーザー 01月21日 20:47

＞アグネさん

これは、かなり読み応えがありますね！
「命がけで作る」って言うところが、すごーくインパクトありました！！！

[27] mixiユーザー 01月23日 11:12

書き込みしていいのかわかりませんが、失礼します！

>アグネさん

kazunoli Murataさんは、宮城では有名なお店なんです

マカロンが有名で、午後に買いに行くと売り切れてしまうほどの人気です。
ブログがあったなんて知らなかったので、熟読してみます！

ちなみに、画像は去年買いに行ったマカロンで、
両方期間限定の物で、左がココナッツパイン、右がバジルトマトです。
バジルトマトは中身がイチゴジャムという斬新なマカロンでした。

>ひかるこさん

明日、初マカロン作りの材料を買いに行こうと思っています～！
いつ作れるかわからないけど、材料を買って自分を追い込みます(笑)
バレンタインまでにステキなマカロンが作れるように頑張ります

[28] mixiユーザー 01月23日 18:55

＞あいこさん
こんにちは～

ブログを読んでいくうちに、厨房の様子やスタッフの方々、お店へのマカロンショーケースの搬入などが画像で出てきて、これは結構スゴイ方のブログなのでは？と
思っていたんです。
やっぱりそうでしたか！

マカロンの画像も、おいしそうですね～。袋もシンプルでカワイイ

確かこのマカロンの誕生までが記載されてたと思います。
バジルトマト～？なんて思ったのですが、こうして見るとおいしそう。

コメントでのやり取りとか、色素についてとか、なるほどなあ…と言う文面が
いっぱいでためになりました。
時々仙台に出張に行くダンナに、今度頼んでみようかと思っています

バレンタインマカロン、応援していますね～

＞ひかるこさん
命がけ！凄いですよね

でもプロの方がそこまで思うんですから、本当に奥が深いお菓子なのかもしれません。
マカロンジュエリーというのもステキでしたね

ちょっと欲しいかも

[29] mixiユーザー 02月26日 21:14

ご存知、お菓子材料のお店cuokaさんで、
新たなマカロンレシピが掲載されました。

http://www.cuoca.com/library/event/2009macaron/index.html

丁寧な説明で、分かりやすいですよ。

[30] mixiユーザー 05月15日 13:49

明らかにトピ違いだと思うんですけど…

こんな物を見つけたので、ちょろっと置かせて下さい。
新しいトピを立てるほどでもないけど、マカロン好きさんには面白いかなと。

スイーツ（こう言うんですね、今時は）デザインのキーホルダーとか携帯ストラップとか作るの結構流行ってたりしますよね。
でもここまできてましたかっ

カワイイからちょっとやってみたい気もするけどけど、主婦の生活にはちょっと無理だあ～

どなたかチャレンジしてみます？

http://allabout.co.jp/fashion/nail/closeup/CU20081031A/

[31] mixiユーザー 05月15日 21:54

＞アグネさん

なるほど、ネイルアートにもマカロン！

[33] mixiユーザー 09月02日 12:37

はじめまして

プロのパティシエの技術を動画で紹介するMIXIページを始めました。
マカロンの作り方を紹介しています。
是非応援お願いいたします

Mixi page
http://page.mixi.jp/recent_page_feed.pl?module_id=81574&page_id=15459

Facebookpage
http://www.facebook.com/patisserie01

[35] mixiユーザー 03月22日 20:37

はじめまして。台湾在住日本人主婦です。今までかれこれ４０回ほどマカロン失敗しました。今回台湾から新しいマカロンの作り方について紹介させていただきます。動画は中国語ですが漢字なので見れば大体作れるんじゃないかと思います。私は今この方法でマカロンをチャレンジしている最中です。
なんと！！！マカロナージュすごいたくさん回数しても卵白がだれると言うことがありません。これは。。。すごいしっかりした生地のようです。
成功するといいなぁ。。ゆっくりと落ちる生地が誰でも簡単に作れます。
皆さんの参考になればと思い動画を投稿させていただきます。
わからない事ありましたら直接こちらに質問してください。
日本ではおそらく見たことない作り方だと思います

[37] mixiユーザー 03月23日 00:03

追加です　
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/30399734
　　　　　　　　　　　　　↑
こちらにマカロンの配合が書かれてあります。
この配合と動画を見れば大体わかるかと思います

先ほど焼きあがったんですがはじめてピエのあるマカロン作れました！！
まだまだ練習は必要ですが。
本当失敗しまくってやっとこのレシピにたどり着きました

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