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食いしん坊将軍コミュのすき焼き。

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すき焼き。

mixiユーザー 2007年12月18日 02:44

皆さんのところでは｢すき焼き｣はどんな風に作りますか？
また、どんな食材を入れますか？

大阪のすき焼きは、割り下を使いません。
１)鉄板(鍋)を温め、ヘッド(牛脂)を引き、牛を入れます。
２)肉の上に、カレースプーンのような大匙で砂糖を盛り上げます。
３)しょうゆを一升瓶から目分量で、一気にかけます。
４)酒をこれも目分量でかけます。
５)野菜を入れます。

野菜などの具は主に、白菜･春菊･青ねぎ･椎茸などのきのこ類
焼きどうふ･糸こんにゃく･焼き麩です。

このやり方を見た群馬出身の友人は目を丸くしとりました。
まあ、一升瓶から一気ではねぇ(笑)。
しょうゆ挿しでやるところもありますよ(この方が普通かもしれん･･･)

コメント(1)

[1] mixiユーザー 01月16日 23:39

うちも全く同じやり方です。
割り下という単語を覚えたのは東京に来てからです。

ただ、僕がやると（滅多にすき焼きをしないせいか）どうも、しょうゆやお酒をかける時の分量がうまくいきません。

昭和一桁の親父殿は、大変上手にしょうゆとお酒をかけますね。

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