★炊飯器レシピ★コミュの水飴【改訂版】

賛否両論ある｢水飴｣ですが、私なりに作って見ました。

☆材料☆

粉砕麦芽　390ｇ～400ｇ
お湯　　　900ｃｃ～1000ｃｃ（６０度ぐらいで）

☆作り方☆

１.　炊飯器にパック（パックに入れると楽ですが、無ければそのままでOKです）を入れ、お湯600ｃｃ注ぎ、木杓子でつついて中までお湯をしみこませる。

２.　そのまま保温で２時間以上放置（一晩置いててもOK）

３.　パックを取り出し、ボウルに入れて残りのお湯でよく揉みだして搾る。
（パックに入れてない場合は、いったん漉して麦芽をもう一回お湯で洗って漉してください）

４.　炊飯器の中の煮汁とあわせ、半分を炊飯器に戻し炊飯スイッチポン（いっぺんに炊くと煮こぼれてしまいますので二回に分けてください）

５.　炊けたら（この時点で水飴はできてます）中身取り出し、残りの煮汁も炊飯器に入れてスイッチポン（洗わずに入れちゃって大丈夫です。）

６.　出来上がりはそんなに多くはないです。煮詰め方にもよりますが、だいたい50ｃｃ～100ｃｃくらいだと思います。

＊　もしかしたらこれでも煮こぼれる可能性もありますが、多分無駄なくできると思います

今回私は手っ取り早く作りたかったので話題の「モルパ君」を取り寄せましたが、農協で扱っているところもあるようです。
私の田舎（宮崎）では、農家の人が集まって出店しているお店（わかりずらい説明でごめんなさい。）で売っているようです(時期があるようですが・・・）

説明を見ている限りでは、でんぷんが豊富なものだったらこの作り方で飴ができるようです。

このあとサツマイモでチャレンジしてみます。

あ、わかりにくかったら質問してください。がんばって答えます(;￣ー￣A アセアセ・・・