今日の食卓！コミュの定番、夏メニュー

今日も暑い１日となりまして、定番夏メニューにしました。
夏野菜と言えば、ゴーヤ、ナス、ピーマン、きゃべつ？？？

食欲が無くなる暑い日でも、食前酒と少量の上手い物で食欲もそそります。

①ゴーヤのおひたし
②茄子のおひたし
③冷奴（わさび、カラシ添え）
④チーズIn 玉子焼き
⑤ピーマンの肉詰め

今日の調理は、ピーマンの肉詰め。

【材料】
・ピーマン
・ひき肉
・玉ねぎ
・塩コショウ

１．玉ねぎはミジン切りにして挽肉を加えます。
２．塩コショウと片栗粉を適量加えて練ります。
３．ピーマンに詰めて焼きます。
４．焼く時は、２～３分強火で焦げ目を付けたら１度火を止めて、
　　油分をクッキングペーパーなどで取り除きます。
５．水を少量加えたフライパンで３～４分再加熱します。
６．フタを取って、油を取り除きながら仕上げます。

※挽肉料理は、油分を取り除きながら焼くのがコツで、フライパンの
　急激な加熱を抑えると、肉料理がジューシーに仕上がります。