料理作るのが好き。コミュのおすすめの料理本を教えていただけませんか？

はじめまして。

料理はまだまだ初心者です。
でも、うんちくだけでもいいのでもっと料理のことを知りたく思い
おすすめの料理本があったら教えていただけますか？

よろしくお願いします。

コメント(9)

最初
全て
最新の40件

本ですか？最近は余り見てないですが、セブンイレブンにある、基本の中華とか和食とか良かったですよ、魚は捌き方とか載ってましたし、でもネットで検索したら何でも出てきますよ。
後は経験じゃないかな？例えば煮物なら、醤油、酒、砂糖、味醂は同量とかマグロ漬けなら、醤油1に酒1に味醂0.5を煮切るとか、基本をベースに好みにしたら良いかと

[2] mixiユーザー 05月30日 21:24

>>[1]

コメントをありがとうございます。
とりあえず、一通りの料理はできるんです。
でも、まだまだ初心者ということで。

ロブションの本とか見るのが好きです。そういった本のおすすめってないでしょうか？舞台裏とかいろいろな本もいいですね。

[3] mixiユーザー 05月31日 20:19

昔はキツイ上司にそれこそ殴る蹴るは当たり前の時から、大分緩くなった時代やのに、それは凄いパワハラで料理を習いました、別に教えてもらってないです、見て覚えろ！って昭和初期かよーって平成なってからの話しです。料理本は読みましたが、そういうのは分からないです。

[4] mixiユーザー 05月31日 20:53

>>[3]

医食同源の話なんかが好きです。日本語で物語としてそんな料理本がないかなと思っています。

[5] mixiユーザー 12月15日 18:56

いい本と出会うことができました。
ありがとうございました。

[6] mixiユーザー 12月19日 15:01

出版されている料理本。の数たるや
もう、わけわかんない多さなのですが

個人的に大好きな料理研究家
小林カツヨさん

彼女の料理のエッセンスを
かみ砕いて伝えてくれる人
それがケンタロウ氏。
だと思っています。

彼が書いた料理本も、やはり
少なくは無いのですけれど
私が持っているのは、次の一冊。

「ケンタロウの和食ムズカシイことぬき! 」
カツヨさんのおおらかさと
勘どころを外さない家庭料理は
「使え」ます！
よろしければぜひ。

[7] mixiユーザー 12月20日 14:46

私のお気に入りの本は、
ノーマの発酵ガイド
です。他にもいろいろあります！
科学的・背景・生活なんかも記載されているので興味深く読んでいます。

[8] mixiユーザー 01月19日 10:56

こちらに先日コメントした段階では
新たなレシピ本の発掘は、そう意識していなかったのですが
何故か、こう、見つけてしまいました。

★扶桑社新書　土屋敦著
「このレシピがすごい　～伝説の名レシピを読み解く～」

掲載されているレシピは、わずか２２。
そして、レシピの考案者も２２名。

料理本批評家を自認する著者が、超有名料理家から
まさに「発掘」に等しいレシピ本まで
「自分が作って食べたい」ベストレシピを
2015年の段階で集めて記した一冊です。

図書館で何気なく手に取り、一読して、
すぐにネットで「購入」しました（笑）

この本は、マジで、すごいです。しかも、表現に遠慮がない。
「もし、この本で取り上げたなかでたったひとつだけ作るならば」
なんてレシピの紹介とか、ずるい。。。

すぐに、試しました。その一品。
容易に入手できる「食材２つ」だけのレシピでしたので。
ええ、もちろん「絶品」でした。

[9] mixiユーザー 01月19日 11:39

料理の分野が分からないのですが、「和」ということであれば魯山人関連は抑えておいても良いかなと。

陶芸家としては奇抜で賛否両論ありますし、カゴメさんも同感なのですが、、、美食家としてはその名声に恥じない方だと思います。

特に出汁の取り方とか勉強になりますよ(*^^*)

後はYou Tubeで料理ごとに検索をして、フィーリングが合う方をチャンネル登録するとかでOKではないでしょうか？

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ