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1日　one sweetコミュのなめらか杏仁★★

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なめらか杏仁★★

mixiユーザー 2008年05月18日 14:03

（材料）　４〜５人分
・杏仁霜 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・水 100ml
・粉ゼラチン 1袋（5g）
・牛乳 250ml
・生クリーム 80ml
・アマレット 大さじ１
・季節の果物 適宜
・コアントローなどのリキュール 適宜


（作り方）
?粉ゼラチン1袋（5g）は水大さじ３杯（分量外）を振りいれ、ふやかしておく。

?お鍋に杏仁霜、砂糖、水を入れて、中火にかけ、木ベラなどでかき混ぜながら加熱する。

?沸騰して、写真のように糊状になったら、火を止め、?のゼラチンを入れ、良く混ぜ、完全に溶かす。

??に牛乳と生クリームを入れ良く混ぜ、アマレット（無くても可）を入れて混ぜたら、茶漉しで漉しながら容器に入れ、最低でも冷蔵庫で3〜4時間は冷やす。

?季節の果物を適当に切り、タッパに入れ、コアントローなどのリキュールをかけて冷蔵庫へ。

?食べる直前にスプーンですくって器に盛り、フルーツをかけて出す。

コメント(2)

[2] mixiユーザー 07月23日 20:32

アッカさん、お元気ですか？おいしそうですね。杏仁霜をつかうなんて、本格的。こちらでいえば、アーモンドをすりつぶしてつくるブラン・マンジェのような感じですね。フランス菓子と中国菓子の間に、発想の似たものを見つけるのはおもしろいものですね。

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