テンペ！コミュのテンペ自作

はじめまして。
関西在住のモノですが、実はテンペを自作したいと企んでいるのですが、どなたか自作してらっしゃる方居ませんか？
インドネシアでは、それぞれの家庭で作っているものなんですかね？
ネットで調べた範囲ではそれほど難しそうでもないのですが、経験者が回りにいないので。。。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 07月07日 02:35

はじめまして。
テンペを自作する人はあまりいないかもしれませんね。
私も自分で大豆から作るのはちょっと大変かも、と思っています。
こちらのURLに作り方が出ていましたのでご参考までに。
ご存知でしたら失礼。

http://cryo.naro.affrc.go.jp/mmr/mmrhp/ryutsu/tempeh.htm

[2] mixiユーザー 07月07日 08:59

こんにちは。
私は、何回かテンペを自作しましたよ！

以前に一度書き込んだのですが・・・
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=405635&comm_id=13120

寒い時期に作ったので、温度管理が大変でした。
暖かくなったら再チャレンジ！と思いつつ、
けっきょく、それ以来作っていません。

私が以前に試した作り方では、大豆の薄皮を剥くのが
とっても面倒でしたが、ぶでさんの紹介してくれたＨＰの
方法なら、楽そうですね。

mohiさんに刺激されて、また作ってみようかな。
季節も良さそうだし、テンペ菌も残っているし。

[4] mixiユーザー 09月16日 09:11

２００９年時点よりは現在の方が恵まれとるようで、
http://www.fatema.co.jp/tempe.htm
ここで、テンペ菌１０ｇ１００円で出てました。　送料はかかりますが。
大豆３００ｇで３ｇ使うくらいなので、
勢いで１０袋も買うてもうたので、しばらくはテンペ祭りです。

初作品は、袋ではなく、タッパーみたいなのを使ったので、
しっかり固まらなかった、けど、美味い！
どこまで発酵させれば良いのか判らなかったので、
最後は胞子が出てきてまいました。（でも食べた）

後、学習した事は、
いくら美味でも、一度に１００ｇ食べると、翌日、腹具合がお祭りになった・・・・・

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