テンペ！コミュの自己紹介スレ

すいません・・ほったらかして、mixiの酒のみサイトで遊んでました。
せっかく入っていただけたので、ぜひぜひご紹介ください。
そしてお近づきになってください。

テンペにかける思いも、ぜひ教えて下さい。

コメント(30)

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　びんびんです。
以前、納豆が嫌いでした。
ボディビルダーになろうかと思うくらい、一瞬思うくらい、
筋肉マニアになっていたことがあります。
そのときに、納豆を克服しました。

で、テンペです。
納豆のねばねばは、じつはいまだに好きではないです。
テンペならいいのではないか、料理の素材としていいのではないか、
体に絶対良さそう。と思い、コミュを開きました。
けっこう料理は上手なつもりなんですが、なかなかテンペ料理が思いつかない。
みなさんのレシピなりが、参考にさせていただければ嬉しいです。

[2] mixiユーザー 08月30日 23:32

テンペ。
一応，食品の微生物学やってます。
ガッコで作ったりしてます。ヒョーバンはあまり芳しくありません。
一般にインドネシアでは，豆腐の様に売ってるのを買ってきてすぐに調理して食べるみたいです。
発酵させすぎると苦くなります。アンモニア臭も出ます。
出来たてのテンペはとても美しく，カマンベールチーズみたいな感じ。
通常油で炒めたり揚げたりするようです。衣をつけてコロッケにするものいけます。
んじゃまた。

[3] mixiユーザー 08月31日 09:46

レスありがとうございます>AKISYさん

すっかり食事制限をしていたため、テンペレスも枯れ枯れ
ちょっくらなんとかしたいものです。。

[4] mixiユーザー 02月12日 00:24

はじめまして。
納豆いまだに食べれないんですが、テンペは好きです。
初めて食べたのはインドネシア・バリ島。レストランで出されるモノより現地の人が食べるモノの方が美味しかったです。

昨日、インドネシア人の友人宅へ行くと塩やガーリックなどをすり潰してテンペにつけて油で揚げてくれました。ﾒﾁｬ美味しいですた。

よろしくお願いいたします。

[5] mixiユーザー 02月12日 00:59

あわわわ　よろしくおねがいします。
管理人はただただほーけています。

[6] mixiユーザー 02月12日 11:38

この頃スーパーの納豆コーナーの横にテンペが置いてあることが多いです。
レトルト包装されているためか，何となく美味しそうに感じなくて，買ったことありません。やっぱり出来たてのテンペは，とても美しいので，ちょいと違和感あります。
テンペは１５年位前に，学校給食に導入されたことがありました。メーカーでは鳥越製粉とか岡崎マルサンが製造し，コロッケ状のものを提供したと聞いております。主に中京，関西地区で試験導入されたと思います。

[7] mixiユーザー 02月17日 09:17

はじめまして。
テンペにはインドネシアで出会いました。バナナの葉っぱに包んで棚のような所にずらっと並べて発酵させている小屋も見てきました。
小さく切って揚げておかずに入ってたような気もするのですが、そんなによく食べていたわけでもなく、最近、スーパーで見つけたので懐かしくて買ってみたのですが、食べずに冷蔵庫に入れたままです。
どうやって食べようかと思案中。
おいしい食べ方を教えてくださいね。

[8] mixiユーザー 03月09日 02:21

　初めまして。
　最初にテンペを食べたのは、ジャワのディエン高原です。

　バスを乗り違えて、日が暮れそうになる中をリュック背負って20kmほど宿まで歩くハメに……まあ結局、その半分地点からバスに乗れたんで良かったんですが。
　その徒歩行の途中。村の、半分民家みたいな店で、とにかくお腹が空いたので『マカン、マカン（食事、食事）』と言ったら出て来たのがテンペが乗っかった冷や御飯。まあその美味かったこと。

　それからジョグジャ、ジャカルタに戻ってからも、屋台で揚げたのを食べたりなんかしました。味はもちろんそっちのほうが上の筈なのに、何故かあの『冷や飯テンペ』が忘れられないのは、感動（笑）も手伝ってのことなんでしょうね。

　最近は日本でも注目されているとのことで喜んでいます。
　ですが、近所で売られているのはまだ見ていません。納豆コーナーか……今度探してみます。

[9] mixiユーザー 03月16日 12:25

　はじめまして。
　先月はじめて「テンペ」っていうものを買いました。ダイエーの納豆売り場にあったので、納豆の会社（くめ納豆だった?)が作っているものです。
　フライパンにオリーブオイルをひいて焼き、あらびきブラックペッパーをかけて熱々を食べたら、とてもおいしかったです。

　もし納豆のない国へ流されて、テンペだけが手に入ったら、これを刻んでご飯にかけて食べるだろうなっていうようなものですね。

　今日もあったらまた買ってこようかな。簡単でおいしいレシピがあったら他にもやってみたいです。

[10] mixiユーザー 03月19日 11:51

YOKOさん，（ここでは）はじめまして(^^:
テンペ，衣をつけてコロッケにしたのもよさげです。
基本は炒めみたいですね。

[15] mixiユーザー 01月26日 00:20

はじめまして。
学校でテンペやオンチョムの研究をしているものです。市販のテンペは実際のテンペとは味が劣っていることが多いんです。それでテンペが嫌いになる人が多いんですよ。でも出来たてのものを食べるとこんなにおいしんだ、と思いますよ！ただ、最近では市販のものでもおいしいものが出てきているのでぜひ食べてみてください！
最近は多くの人がテンペに注目してきているのでうれしい限りです♪

[18] mixiユーザー 10月27日 15:21

はじめまして！！私はインドネシアでホームスティをしたとき初めてテンペ食べました！！
毎日、しかも毎朝、テンペが出てきたせいか最後のほうは嫌になりつつありました（・－・）しかし今になったら無性に食べたくなりました。。。
インドネシア人は写真をとるときに、テンペーと言って撮るんですよー！！あれが忘れられないです！！

[19] mixiユーザー 07月13日 20:12

はじめまして！
今、テンペにはまっている　つじ　と申します。
でも、まだレシピをあまり知らないので、こちらを攻略の参考にさせていただいています！
本場の安いテンペ、東京ではアメ横の地下街にあります。ひとかたまりで400円くらいでした。
これからいろいろ教えてください。
よろしく！

[23] mixiユーザー 02月13日 17:09

はじめまして。

毎日絶対テンペを食べてるインドネシア人です。
僕はこの前初めて納豆を食べたのですが、すごいだった!!
あまり美味しくないね。
テンペが腐ったものが納豆ですか??

最近はインドネシアでもテンペの値段が上がって困っています。
日本人でテンペファンがたくさんいることはうれしいです。

[25] mixiユーザー 05月11日 02:32

はじめまして。
私は去年マクロビオティックのスクールに通い、テンペと出会いました♪
もう、それからはテンペの美味しさにハマり大好きになりました。
現在は主人の故郷Mexicoに住んでますが・・こちらではテンペは販売されてません（涙）
それで、日本を出る時にマクロの先生からお餞別にテンペ菌を２袋貰っていたんですね。
（マクロでは、テンペの手作りを推奨しています）
それでテンペ菌を持って来ては、いたのですが・・４回目の挑戦にしてやっとテンペ発酵に成功しました

日本では皮むきテンペが売られていると思うのでそちらを利用するともっと手軽に簡単に作る事が出来ると思います。大豆を煮るのには圧力鍋を使うと早いですよ！
私もこれからはどんどん作ってテンペ料理を楽しみたいと思ってます！
モクモク発酵中のテンペ写真貼っておきます☆

[27] mixiユーザー 07月02日 16:46

まっまさか「テンペ」のコミュがあるとは！！！稲在住の日本人もビックリです。

このコミュを立ち上げた管理人さん、あなたは偉いっ！！

年も年なので、プレ更年期対策として（まだ更年期本番じゃございません！！）
大豆イソフラボン補給のために、毎日欠かさず（毎食ではないけど）食べてます。
冷蔵庫の中には、常にテンペをストックしてますよん。

では、どうぞよろしく。

[28] mixiユーザー 08月27日 17:02

初めまして。

数年前より色々な料理に、テンペを使っております。

テンペは、大好きです!

こちらのコミュニティを通じて、色々と学ばせて頂き、より一層テンペを...と思っております。

どうぞ宜しくお願い致します。

[30] mixiユーザー 09月16日 08:59

お初やす。

納豆＝甘納豆　の　播州産やのに、何の因果か帝都暮らし。
ここでは納豆＝腐った豆　で、ありえない日々。
けど、植物性タンパク質もとらんとあかんで、豆腐やと不足やで、と説教され、
試しに市販のテンペを買うてみたら、これが　うまい！！

で、現在自作２回目です。
自作は自作で美味は美味なんやけど、
売り物のクリーミーさよりも豆の主義主張が通る感じで、絶賛研究中。

そんなわけで、どうぞよろしゅうに。

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