その料理、私が作ります。コミュの11月　「愛する人へ焼きソバを」

はやいな〜、シマロウさん。
もう焼きそばの神様が降臨しちゃったんですか！？
こりゃあっさりしていて夜食によさそうですね〜。旨そうナリ！！ダシの素は魚系ですか、それとも肉系？

職場でコミュニケーションペーパーなるものを保護者と学生宛に送ってるんですよ。来月に載せる夜食のレシピを考えるよーにとスタッフに頼まれてて困ってるんですが、シマロウさんの焼きそばを見て焼きそばがいいかもって思いました^^。さんきゅです！

そうそう、ペヤングと言えば、CMがインパクトあったなぁ。確かスープ付きっていうのもありませんでした？

管理人さま
おおー早速ですねー。わたしの好きな塩焼きそば系だー。そばは普通の袋入りのものをご使用なんですか？

白菜は繊維に対して直角に切る・・・という意味なんでしょうか。長く切って食感を楽しむっていうのがいいですねー。やってみます。

で、読み飛ばしそうになった！最後にしょうがをすっていれてるんですね？初めてみたー（聞いたー）。ダシの素で焼きうどんなどは時々やるんですけど、それプラスしょうが味・・・いやまて、紅しょうがが別添じゃないというだけなのか・・（混乱中）


学生時代によく、
どうして男子って（当時だからこの呼び方で）お金がなくて困ってるときに送ってって言えないのかしら？と思ってたんですけど、みなそれぞれが「すんごい貧乏料理」を編み出していて（小麦粉系が多かった・・）、逆にちょっとうらやましかったデス。
その「すんごい貧乏料理」がやっぱりシマロウさんのように「量はそれで増えたのかもしれないが、キミはそれで本当にいいのか！？」と両手で相手の肩をつかんでゆすりたくなるようなものばかりで・・。

ちなみにペヤングは西日本の方は知らないことが多いんですよね。四角い顔を「ペヤングー」と笑ったときにきょとんとされたことが数回。わたしも言うことがたいがい古いね・・。

シマロウさん
白菜を長手に切るってアイディアいただきです！！鍋物とかで、いつも、シャキシャキ部分としんなり部分があったのが、気になっていたので…。焼きソバとか麺類系には、ソースが良く絡みそうで、美味しさ倍増です。焼きソバに、おろし生姜のアクセントがグッドです。

マミスケさん
そうなんです。ベヤングって書かれてて、「なに、知らない〜その食べ物の存在」ってあせってしまいましたが、関西には、ないんですね〜。具体的にどんなものなんでしょうか？

今回も美味しそうな作品に出会えそうな予感大♪な気分にさせいただきました。

私も皆さん同様、最後のおろし生姜はブラボー！だと思いました。今度試してみます♪
かつおだし（ほんだし、とか）は炒飯に入れても美味しいですよね。塩焼きソバの時、鶏ガラだしを使っていたんですが、和風だしにするとまた違った味わいになりそうです。これも試させてもらいます〜♪

私も貧乏学生だったので、男子学生並の貧乏料理も経験しましたよ（笑）シマロウさんが書いている「貧乏お好み」、私はつなぎにタマゴを入れてました。（多少格上？）同様でキャベツ→玉ねぎに替えて作ったりもしました。これが意外に美味しいんですよ〜！（笑）

カップやきそばって、ぺヤング派とＵＦＯ派に分かれませんでした！？スープ付ぺヤングは知りませんでした。お得な感じで嬉しいですね〜。

＞ショコラさん
ペヤングって、こんなんですよ。（画像はＢＩＧです）

おかかさん　シマロウさん　

ペヤング画像ありがとうございます〜。ＢＩＧって事は、普通サイズもあるって事ですよね〜！？（ＵＦＯのように…）また、ＵＦＯのように、お湯が効率よく切れるような穴が開いているんですか〜？？


マミスケさんのおっしゃってた、四角い顔が「ペヤング〜」ってのも納得。関西では、知っている人は少ないと思うので、四角顔の人には、愛情をこめて「ペヤング〜」って呼びますね〜（今、身近な人で四角顔の人を検索中〜＾＾）

まだランチまで、時間があるのに、おなかが〜グ〜(＝ペヤング食べた〜い！！）

ベヤング　やるなぁ〜　パーティーサイズまであっただなんて…（イラストが安もん　ぽくって、おはしつき〜が気に入りました＾＾）　ますます、いとしのベヤングです〜

マミスケさんが今回のお題を出した時から、小躍りしてます♪おかかです。（笑）
ヤキソバ大好き！！！ヤキソバ万歳！！！


●左●
【アナタの焼きソバネーム】 オイ☆ソースヤキソバ
【大まかなの予算】 3人前で400円くらい
【調理時間】 15分くらい
【参考レシピの有無】 無
【アナタの焼きソバの思い出（省略可）熱く書いてもらうとわたしが喜びマス】
オイスターソースが好き♪なので、隠し味？にいつも使ってます。市販の添付ソースは味が濃いので、使わないか、一袋だけ使う事が多いです。屋台のヤキソバ系です♪
【コメント】
ん〜、王道の味！！（笑）
【材料】
ヤキソバ麺、キャベツ、舞茸、なす、豚こま切れ肉、麺添付のソース（一袋のみ使用）、オイスターソース、塩、コショウ、醤油、ごま油
【作り方】
1.キャベツ、なす、豚肉を適当な大きさに切る。舞茸は手で食べやすい大きさに割いておく。麺は袋に入っているうちにもんでおく。
2.フライパンにごま油を熱し、豚肉→なす→キャベツ・舞茸の順に炒める。軽く塩・コショウ。
3.麺を入れる。ほぐれてきたら水を少し加えて炒める。
4.添付のソース、オイスターソース、塩、こしょう、醤油で味付けして、出来上がり♪


●中●
【アナタの焼きソバネーム】 中国直輸入（？）あんかけヤキソバ
【大まかなの予算】 自腹分は300円くらい（乾物は高かったのかも！？もらいものデス。）
【調理時間】 30分くらい
【参考レシピの有無】 無
【アナタの焼きソバの思い出（省略可）熱く書いてもらうとわたしが喜びマス】
中国に旅行して帰ってきたばかりの義母にお土産でもらった干し海老・干し貝柱・キクラゲを使用。特に海老は、普通の干し海老の三倍以上あり、とっても良いダシが出ます♪海老＆ホタテのダシが勝負の、豪華なあんかけになりました。
【コメント】
あんかけヤキソバの楽しみといえば、うずらの卵ですよね〜！！ところが、用意していたのに入れ忘れてしまいました。（泣）食べ終わってから「あれ？タマゴは？？」と気がつきました・・・。
【材料】
ヤキソバ麺、干し海老、干しホタテ貝柱、乾燥キクラゲ、人参、白菜、豚コマ切れ肉、鶏ガラスープの素、塩、コショウ、すりおろし生姜、ごま油、片栗粉。
【作り方】
1.乾物三種はお湯につけて戻す。（15分くらい）
2.人参は短冊切り、白菜はシマロウさん切り。豚コマは適当に切る。
3.1を戻し汁ごとフライパンに入れ、火をつける。沸騰してきたら2も入れる。あくが出たらとる。
4.鶏ガラスープの素、塩、コショウを入れて味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にすりおろし生姜を加える。
5.別のフライパンにごま油を熱し、麺を入れる。ほぐしながら炒め、フライ返しでフライパンに押し付けながら焼き固める。→裏返して、裏も同様に焼く。
6.更に麺をのせ、あんを上にかければ出来上がり♪


●右●
【アナタの焼きソバネーム】 出店風ビーフン
【大まかなの予算】
【調理時間】 15分
【参考レシピの有無】無
【アナタの焼きソバの思い出（省略可）熱く書いてもらうとわたしが喜びマス】
麺類全般好きですが、ビーフンに出会ったのは中学生の頃だったと思います。米で出来た麺！というのも衝撃でした。おかずの一品のような形で出てきたのですが、ビーフンのみ何度もおかわりして、米には手をつけなかったのを覚えています。（笑）
【コメント】
ビーフンのさらに後でフォーにも出会い、これまた感動の嵐でした（笑）
【材料】
ビーフン、ピーマン、人参、豚こま切れ肉、桜海老、舞茸、塩、コショウ、ごま油、オイスターソース
【作り方】
1.桜海老をお湯で戻す。
2.ピーマン、人参は太目の千切り、豚コマは一口大に、舞茸も一口大にそれぞれ切っておく。（舞茸は手で割く）
3.ごま油を熱したフライパンで2を炒め、塩コショウで味を調える。。
4.1を戻し汁ごと入れ、ビーフンもそのまま入れる。ビーフンの戻り具合をみて足りないようなら少しお湯を足していく。オイスターソース、塩、コショウで味を調える。
5.煮汁がほぼなくなり、ほどよい感じになったら鍋肌から仕上げのごま油を入れ、軽く炒めて出来上がり♪


※長くなりまして申し訳ありません。

きゃー！！
超巨大なペヤングを見かけましたと報告しようと思ったら、おかかさんがいつの間に３品も焼きそばを〜！！
どれもこれも写真をクリックして拡大してじーっと見せていただきました。３品とも具がたっぷりで、愛情がこもってて、やっぱりおかかさんを嫁にしてよかったな〜（おいおいっ）。

オイスターソースってすぐれものですよね。私も炒め物はもちろん、餃子や肉まんのタネや焼きそばにと愛用しています。ところで、おかかさんはどのオイスターソースを使っていますか？何だかいろいろ使って見るとメーカーによってかなり味に違いがありますよね。以前は素直にリキンキを使ってたのですが、最近他のものに浮気しています。

真ん中の焼きそばは、究極の贅沢あんかけやきそばですね。食べたい。うーん、食べたい、食べたい。ビーフンは今週末の食卓に出すこと決定！！

美味しゅうございました。

＞ちゃみさん
オイスターソースは、行きつけの酒屋（輸入食品の品揃え豊富）で購入してます。リキンキのは、切れちゃった時に近所のスーパー等で補助的に使用してます。
WohHupというマレーシアの会社の、みたいです。確かにメーカーによって味が違いますよね〜。私がここのを使っている理由は「安いから」です。（笑）

おかかさん
朝ごはん、昼ごはん、夜ご飯と一日の食事で、どの麺をどこの時間帯に配分しようか？と真剣に悩んだ結果、

朝ごはん→出店風ビーフン
昼ごはん→オイ☆ソースヤキソバ
夜ごはん→中国直輸入（より絶対おいしいはず！！）あんかけヤキソバ

という次第に＾＾夜ご飯を豪華に食べたい主義なので〜（これが、太るんだなぁ〜）
ヤキソバにナスの組み合わせは、多分食べたことがないので、具にナスの投入をしてみたいと思います。
ちゃみさんが、おかかさんにお嫁に来い〜とラブコールを送ってるので、私は、控えめに！？（笑）おかかさんの子供になりたいです。

おかかさん、画像までのせて下さってありがとうございます！！
このオイスターソース、初めてみました。マレーシア製なんですね。人が使っているものは美味しそうに見える〜〜（笑）。今度輸入食材店（うちのそばにも酒屋兼輸入食材の店があるんです）をくまなく回って探してみようっと。

私は今、富士オイスターソースというのを使ってます。ひとりものにはぴったりの小さいサイズがあるんです。ここのオイスターソースはリキンキよりトロミが少ないです。

ショコラさんにシマロウさんという子どもが増えて、ますますおかか家の食卓はにぎやかになっていくのであった…（続）。

シマロウさん、私、ひき肉カレーが余っていると、時々カレースパゲッティを作りますよん。しかも、ふとインスタント焼きそばに昔カレー味があったのではと思い出しました^^。UFO？ペヤング？忘れてしまいましたが。カレーと麺って美味しい組み合わせなんだと思います。

そうそう、先日ラーメンバーガーなるものが新聞に載っていました。
http://www.asahi.com/life/update/1103/006.html
これって焼きそば風もできるのではと少々考えたのでした。ソース味の麺に、キャベツと目玉焼き挟むとか…と考えた途端、はっと思いついたのですが、広島風のお好み焼きって焼きそばだ！！大好物なんですよ〜、自分じゃ作れないけれど^^;。

シマロウさん
作り方を読みながら、バターで麺をいためるとどんな味〜？って思ってましたが、意外とあうんですね〜。コクが出て美味しそうです！被験者のコメントより、カレーうどんを食べた後に、ご飯を入れる我が家の作法！？のヤキソバ版ですね〜ってニヤリとしてます＾＾


ちゃみさん
ラーメンバーガー食べてみたいです。(横浜のラーメン博物館に、あったりして〜！？）ヤキソババーガーもしかり＾＾
広島風のお好み焼き、おいしいですよね〜。あの薄い生地を上手く焼けたらなぁと〜

わー、シマロウさん、すっかりカレーづいてますね！（笑）
私も被験者の方同様、「最後にご飯下さい！」って間違いなく言いそうです。カレーヤキソバ・・・今度チャレンジしてみようかな・・・。
耐熱皿に入れて、「焼きカレー焼きソバ」にしても美味しそう♪

＞ショコラさん、シマロウさん
我が家の子供になるのでしたら、それなりに仕送りしてもらわないと。（笑）
仕送りだけきっちりしてもらって、年に数回しか帰宅しない、ってのもアリかと♪（爆）

＞ちゃみさん
私も広島風お好み焼き大好き♪薄い生地、キャベツ、麺を重ねるのって神業ですよね〜。あー、食べたくなってきた！！

えー、皆さんお忙しそうですね。（笑）
というわけで、スタミナ系？ヤキソバを作ってみました♪

【アナタの焼きソバネーム】 豚バラ塩焼きそば
【大まかな予算】 600円くらい
【調理時間】 15分
【参考レシピの有無】無
【アナタの焼きソバの思い出（省略可）熱く書いてもらうとわたしが喜びマス】
　塩ヤキソバはここ数年ではまりました。ヤキソバといえばソース色の麺！という概念が崩れましたねー。
【コメント】
　豚バラ肉はブロックで使うのがミソ。断然ボリュームが出ます♪
【材料】
豚バラブロック肉250gくらい、ネギ3本、水菜1/2袋、ごま油、塩、白・黒コショウ、醤油、白いりゴマ
【作り方】
1.豚バラ肉を5mm以下くらいの厚さにスライスし、塩・白コショウをふって下味をつけておく。油をひかずにフライパンで両面焼く。焼けた肉は一度取り出す。
2.肉を焼いて出た脂で、斜め切りにしたネギを炒め、しんなりしてきたら5cmくらいに切った水菜を入れ、軽く炒める。これも肉同様取り出しておく。
3.鍋にごま油を熱し、麺をほぐしながら炒める。途中で大さじ1程度の水も入れ、蒸し炒めにする。
4.取り出しておいた1、2を再投入し、軽く炒める。塩、黒コショウで味を調え、隠し味程度に醤油で味を決める。
5.皿に盛り、黒コショウと白いりゴマをふりかけて、出来上がり♪

予想以上に満腹になります。（笑）
期待を裏切らない味だと思います。

おかかさん、焼きそばの神様が降臨してるんですね〜、きっと。

今回は塩焼きソバできましたか。すごいなぁ。葱とバラ肉と塩がとっても相性よさそうです（頭の中に焼きトンが浮かんでいる）。これ作ってみたいです。と、ふと疑問に思ったんですが、この材料は大体何人前ですか？

来週あたりに何か作りたいですが、ソース焼きそば以外あまり食べないので、今月のお題に苦しんでいるんですよ。イヤ、仕事に忙しいことにしておいて下さい（笑）。

毎度のことながら出遅れてスミマセン・・。
ざーっとみなさんのお料理レシピをみました。おかかさんとシマロウさんの作品（？）楽しく拝見しました。
塩味からカレーまで・・・うーん、焼きソバ道あなどりがたし。

今月、テーマ係だというのに、まめにコメントも出来ず料理もしていなくてスミマセン。今月料理できなかったらゴメンなさい。
幽霊部員なりに、年末ここのレシピでおさらいしようかと思ってます・・。

うちもオイスターソース、リキンキですー。

＞ちゃみさん
材料は三人前ですよ☆
肉は多めに入ってます♪大サービスです。（笑）

＞マミスケさん
お仕事忙しいんですねー。差し入れできないのが残念ですが、画像でお腹を満たして頑張って！（無理！？）

テーマ人だというのに危うく今月の課題を落とすところでした。ヤバかった・・。


【アナタの焼きソバネーム】 静岡そーめんちゃんぷるー
【大まかな予算】 たたみいわしが高いです
【調理時間】すぐ
【参考レシピの有無】ナシ
【アナタの焼きソバの思い出（省略可）熱く書いてもらうとわたしが喜びマス】
　以前宇多田ヒカルさんがテレビで、インスタント焼きそばを作る時には、お湯を入れる前に麺を1回カップから出して下に具を敷くようにセットすると、お湯きりの際にフタに具がはりつくという損失が少ない、と言っていたのを見たときに、「ムム、こいつほんとに作ってるな（笑）」と思いました。（当然ワタクシもその方法です）
【コメント】
今回、材料のほとんど静岡産、にしてみました。なんていうか作者の苦悩がひしひしと伝わってきます・・って自分で言ってどうする。静岡おでん、に対抗したかった、というのも少々アリ。
あ、書き忘れましたが静岡出身です。
今の日本の食物自給率ってどれくらいなのかなあ・・・。産地限定は買い物がタイヘンでした。

・材料
そうめん　http://ojaman.seesaa.net/article/18733063.html　我が家はいつもコレ。
玉ねぎ　
桜えび　　（駿河湾）
山くらげ　（両親の長野旅行みやげ←反則、わはは）
たたみいわし　（舞阪）
焼き海苔　
ごま油、お醤油、ラー油
おまけ　冷茶　（牧の原）

・作り方
材料を炒めて味付けし、最後にたたみいわしと焼き海苔を振ってできあがり

桜えびが甘く、山くらげの歯ざわりがよかったですー。

>おかかさん
うう、やさしいことば、ありがとうございます。
今月、おかかさんの出店風ビーフン、試してみたかったんですけど、できませんでした・・。残念。
ところで・・おかかさんって乾物の達人とお見受けした！　
わたしは短気とのん気が激しく混在していて（意味不明）、待ち切れなかったり、待ちすぎたりで、どうもバシッっと決まらないんです。
今回の山くらげは、まあまあバシッだったけど・・・（幸運、しかし「まあまあ」ってところが弱い・・・涙）

おかかさん、３人前ですか。わっかりました〜。時間ができたら作って報告しますです、ハイ。私も肉は出血大サービスバージョンで作りたいと思います♪

マミスケさん、ご当地焼きソバ、いいっすね〜。桜えび〜！！！磯の香りが漂ってきそうです。で、ワタクシ、死ぬまでに（いつだよっ！？）一度静岡で生桜えびの天婦羅を食したいとずっとずっと思っていたのです。最近は手元に車がないから簡単には行けないんですが、いつ頃どのあたりで食べるのがベストでしょうか。お題と離れてしまって申し訳ないのですが、静岡出身のマミスケさんに是非お伺いしておかなければと鼻息荒く＝３

あぁ、今月のお題に挑戦できるかどうか、微妙です。もしダメだったらごめんなさい。一つ作ってみたいものがあったのですけれど。とにかく皿うどんでもいいから作れよって話なんですが…。

マミスケさん　まさに、今、はやりの地産地消(静岡県版）ですね〜（笑）

焼きそばのお題で、静岡そーめんちゃんぷる〜ときましたね〜美味しそうです。が、私は、お皿とお箸がお洒落で気になったのですが…

静岡のおでんって、ふりかけかけて食べるってシマロウさんからお聞きしましたが↑、そうなんですか〜？

ちゃみさん
桜えびがとれるのは（たぶん）静岡市あたりの静岡中部だと思うのです。わたしはもう少し西の方の出身なので、わたしが持てる情報はたぶんちゃみさんの情報と同じくらいなのです・・。役立たずですみませーんっ。
しかし、以前静岡市に行った時に桜えびを食べることが出来なかった（季節はずれ）ので季節限定であることに間違いはないと思います。（ってこんなの誰でも知ってるよーー）
お越しの際には我が家に泊まってってください。アップライトだけどピアノもあります。ムフフ。　
っていうか、一緒に行く、ついてく、その旅。（おいおい）

シマロウさんショコラさん
静岡おでんも静岡中部のものなので、上に同じくそんなに詳しくありませんが、わたしの出身地でもおでんにだし粉をふったものが出てくる場合もあります。もしくは味噌。これは愛知の影響でしょうけど。


書き忘れましたが、皆さんのおっしゃるとおり磯の味〜、でした。

明日より少々忙しくなるので、コメントできないかもしれませんが、来月のお題も楽しみにしていまーす。作れるかどうかちょっとアヤシイんですが。

ふぅ…間に合いました？
結構難しいお題で、悩んでいるうちに今月が終わりになってしまいそうだったんで、えぇい、何でもいいじゃん、ってことで作りました。夜中に食べたのはよくなかったかなー。

【アナタの焼きソバネーム】 駆け込みかた焼きそば
【大まかな予算】700円位？
【調理時間】30分
【参考レシピの有無】ナシ
【アナタの焼きソバの思い出（省略可）熱く書いてもらうとわたしが喜びマス】
小学生の頃、焼きそばパンが大好きでした。今思えば、何で炭水化物に炭水化物を挟むんだよーって思うのですが、コロッケパンよりも、クリームパンよりも焼きそばパンが好きだったんです。それから、インスタント焼きそばについている青のりの中に入っている乾燥紅ショウガが大好きで、それだけつついて味わってましたねー。懐かしいな。焼きそばって懐かしい思い出ばっかり。はっ…それって年とったってこと？
【コメント】 夜中に揚げ物を大量に食すのは身体によくないです。でも、きれいに平らげてしまいました。白ワインは合いませんでしたよ。ビールにしておけばよかった。
【材料】 牛肉、白菜、蒲鉾、ハム、にんじん、あさり、もやし、うずら、きくらげ、筍、オイスターソース、鶏ガラスープ、胡椒、麺。
【作り方】
全てを炒め合わせて、オイスターソースを入れ、鶏ガラスープを入れ、少々煮込んだら、片栗粉でトロミをつけてできあがり。

ちゃみさん　駆け込み乗車成功(こんな言葉遣いないよね〜！？）おめでとうございます〜。

材料が数種類入っているので、油物とはいえ、ヘルシーですよ〜＾＾(うずら卵が入っているのが、個人的に好きです〜）

炭水化物＋炭水化物の組み合わせで、好きなものは、そばめしです。

しばらくご無沙汰していたら、マミスケさんとちゃみさんの作品が！！！

＞マミスケさん
まさにご当地ヤキソバですね〜♪そうめんちゃんぷるー、私も好きです！
食器、ランチョンマット、箸、冷茶のグラス・・・全ての配置＆色彩、質感が素晴らしい！！お料理もさることながら、こういう心配りって大切ですよねー。マミスケさんのお人柄を垣間見たようで、ほんわかしてしまいました。（照）私も見習いたいです☆

＞ちゃみさん
ぎりぎりでも期限内に課題提出する！という姿勢に、ちゃみさんの先生魂のようなものを感じたのは私だけでしょうか！？（笑）お忙しいのにお疲れ様でした☆
かたヤキソバの麺はご自分で揚げたのでしょうか？！私は、多少油大目で固め焼きしかやったことがないので、非常に興味があります。
えぇい！と作ったわりに、具材がとても豪華で本当に美味しそう♪凄腕ですね〜。

炭水化物コンビ、ポテトグラタンとかどうでしょう？あとはドリアとか〜。
ホワイトソースで焼き物系、大好きです♪

実は昨日作ったんですけど、

食べてから気づいたんです。


「あ、これコミュに載せるようだったんだーーーー！！」って。


時すでに遅し。
しっかり食べ終わっちゃって、写真とか取っても、皿のみ。


そういうわけで、今月は皆さんの素敵な焼きそばを映像で楽しむのみにしておきます！

マミスケさんのそーめんちゃんぷるーがすっごい食べてみたい！！

ちなみに、私が昨日作ったのは、かなり普通の焼きそばです！
肉、キャベツ(てんこ盛り)、たまねぎ、しいたけ、ニンジン、
材料とかそんな感じで、とにかく炒めて終了ですww