炭火焼Cuisine 菜根譚(千葉市)コミュの鮟鱇＜あんこう＞

オカダくんが作らないから｢鮟鱇｣トピックス作ろ～っと…

刺身があって肝があるのに｢皮ポン酢｣がなかった…

｢皮ポン酢｣がない鮟鱇なんて、意味ないじゃ～ん!!

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 12月03日 13:52

VAIさん

同感ですが、身の刺身も今まで侮っていましたが、捨てがたいのでお試しの価値ありと思います。

[2] mixiユーザー 12月09日 17:11

＞VAIさん
すいません。メニュウに書き忘れでした～～

次回はあると思いますよ^^

[3] mixiユーザー 12月09日 22:56

> おかだくん

違うんだよ～

｢メニューにないけど大丈夫です｣と黒が力強く応えたんで、｢お、黒ちゃんも一人前になってきたね…｣と思っていたら…

｢スイマセン…やっぱりありませんでした…｣

肩透かしかよ…ｶﾞｯｶﾘﾀﾞﾖ

[4] mixiユーザー 12月10日 23:43

こんばんは。お約束通り明日伺います。
お客様２名に私達だと思います。
よろしくお願いします。
あ、白子あるかな？
この前話したので安心してた・・・。
この前連れてきた人が、あれ食べて、一人で一皿食べたいって言ってました。
鮟鱇もありますかねえ。あれぜひ食べさせてノックダウンさせたいです。
お世話になりますね。

[5] mixiユーザー 12月14日 16:59

昨日、行ったけれど、「鮟鱇鍋」はあったっけ？
昨日は「白子ポン酢」と「鶏の立田揚げ」を食べた
それと、「鴨と水菜のハリハリ鍋」で「菊姫」の燗酒を四合
「菊姫」はおいしいね、
早く「おでん」を始めないかな？おでんで一杯たまらないね
新橋の「お多幸」に食べに行こうかな、こあがりでのんびり
いいねー

ところで、ポン酢の「ポン」と立田揚げの「立田」ってなんだろう

[6] mixiユーザー 12月14日 20:13

＞呑龍さん

ポンはオランダ語のpons(柑橘果汁）から由来している説が有力のようです。フルーツポンチも同語源らしいです。

立田揚げは私の記憶では京都の立田の雪景色を、移したと聞いた事があります。これはかなりいい加減な記憶ですが。

折角ですので、ご自身で、語源をこしらえてみるのも一興かと思います。

[8] mixiユーザー 12月15日 07:09

tamaさん
お言葉に甘えて語源をこしらえてみます

呑龍語源集

「立田揚げ」

在原の業平が８４５年８月８日に京都の龍田川のほとりで
職場の同僚達と暑気払いのバーベキュウを行った
その際に、鶏を醤油に浸し、油で揚げて食した
業平はそのあまりの美味しさに、以下の和歌を詠った

ちはやふる　かみよもきかず　立田揚げ
からくれないに　みずくぐるとは

これが日本最古のコマーシャルソングとなり
古今和歌集に収録されると共に、百人一首に選定され、
世界遺産となった。

在原の業平はその歌の印税により、一生、裕福に暮らした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　へえ・・・・・・・・・・・・・

[9] mixiユーザー 12月18日 17:11

＞呑龍さん

そんな暮らしがしたい今日この頃ですね
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

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