Il pleut sur la seineコミュの雑談スレ

なんでも話しましょう♪

コメント(103)

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[64] mixiユーザー 04月28日 23:09

いよいよですね♪

[65] mixiユーザー 04月29日 11:41

じいやさん＞
そうです！　それそれ。＞こめかみ
お店売りしてますよ。GWに行く予定なので、確実に出てるかどうかみてきますね。

[66] mixiユーザー 06月10日 08:59

エピスリーで売っている、ジョアネさんのコンフィチュールを
買ってみました。
フランボワーズとカシスの2種類がありますが、
今回はフランボワーズです。
豊潤な香りが口の中いっぱいに広がって、
とても幸せな気分になりました。

1回の来店につき、お一人様1個限定販売なのでご注意を。

[67] mixiユーザー 07月08日 00:02

今発売中のdancyu 8月号 p.78に、オレンジのショートケーキが
紹介されていました。

[68] mixiユーザー 08月10日 23:22

今発売中の料理通信9月号は「パティシエ100人」という特集です。
弓田代表と川瀬シェフの2人が載っていました。

[69] mixiユーザー 08月11日 13:30

KM1Vさん
僕も料理通信買いました。各パティシエの経歴を見るとジャンミエ出身ってけっこう多いですよね。今度パリに行くので行ってこようと思います。

[70] mixiユーザー 09月15日 01:08

限定発売中のマカロンがそろそろなくなりそうなので、
買って来ました。

　(手前の列左から)　*カシス　紅茶　キャフェ
　(2列め左から)　*オレンジ　ショコラ　*バナナ　*キャラメル
　(3列め左から)　シトロン　*ピスターシュ　フランボワーズ

*印がついているのが限定です。

[71] mixiユーザー 09月28日 09:56

「Les Desserts」購入してしまいました！これでｲﾙ・ﾌﾟﾙｰの本にいくら費やしたことでしょう～

でもすごく使える本ばかりなので永久保存版です～。昨夜は、ｲﾙ・ﾌﾟﾙｰのブッションを目指して、パータ・ババを焼きました。うまくいけたかな？仕上げのラムはもちろんルゴル氏のものです。そしてラム酒漬のレーズンも。

[72] mixiユーザー 01月07日 12:57

19日の体験申込しました。
イルプルの講習会行くのは初めてなので楽しみです。

[73] mixiユーザー 01月26日 22:41

今日発売の雑誌のTITLE（スイーツ特集です）にイルプルーのケーキが載ってました！

ショートケーキ特集のところに載ってます。
まだショートケーキは未食なのですが、写真が実においしそうなので食べたくなりました。
いろいろな店のが載っているのですが、これだけ光って見えたのは僕の錯覚でしょうか（笑）。

[74] mixiユーザー 03月08日 15:43

ｴﾋﾟｽﾘｰのﾚﾓﾝｼﾌｫﾝの講習にいってきました。
やっぱり自分なりでしていたことと差がある部分がありました
ピューレが格安になっているものもあったりして13000円も買ってしまいました(>_<)
頑張って焼きます

[75] mixiユーザー 03月10日 21:54

さく。様

私も3/8の講習会、行きました！
もしかしてお目にかかっていたかもしれません。
（私が行ったのは12:00の回です）
さく。様と同じく、たくさん買い物をして、帰りは大荷物でした。

昨日、早速、レモンシフォンを焼いてみました。
試食させていただいたものには到底及びませんが、
初めて作ったシフォンケーキとしては、なかなかおいしくできて感動です。

先生の所作を目の前で見せていただくのは勉強になりますね。
また行ってみようと思っています。

[76] mixiユーザー 03月11日 14:24

sakjunさま
わたしも12時の回でした
5番でした
お昼に水溶化卵白とﾚﾓﾝをラム酒につけたから、だいたい準備okかなあ
ﾚﾓﾝにサマーオレンジの砂糖煮混ぜてみました
あとジュースをマンダリンピューレに変える予定です

[77] mixiユーザー 03月14日 19:57

エピスリーの講習会はまだいったことないです。いろんなお菓子がつぎつぎとラインナップされててとても魅力的なのですが。ビュッシュ・オ・カシスとか、普段パティスリーにも並ばないものの講習会とか。お金にちょっと余裕ができたら行きたいものです

[78] mixiユーザー 03月20日 22:57

明日から材料値上げですね。。
シフォン焼くのにと先日に続きまた通販でかいこんでしまいました。
さっき携帯でのぞいたらお試しセットが 1000円になってました。。
なんかちょっと悲しくなりました。
でもラム酒がほしかったからいいんだもん。
さっそくラム酒にレーズン漬け込みました

[79] mixiユーザー 04月20日 23:53

ルネサンスごはんの講習にエピスリーへ
野菜たくさんでおいしくいただけました
次は来月シフォンにいきます

[81] mixiユーザー 12月12日 12:54

上にあるKM1Vさん御紹介に引かれ、
カシスのコンフォチュールをゲットしてまいりました！
ありがとうございます。

☆皆様に質問☆

私は来年、入門速成科に通おうと考えているのですが、
料理学校にも製菓学校にも通ったことのない私でも
授業の進行についていけるか心配です。
（普段の料理は、ごく一般的なレベルでしております。）

お菓子作りの経験もさほどないのですが、
弓田先生のレシピで作ったダックワーズのおいしさに驚き、
先生の信念に感激しました。

あくまで探求心を満たすためなので、料理教室を開きたい！等の
目標はないのですが、こんな私でも、大丈夫でしょうか？

通う前の予習や準備・心構えにつき、アドバイス頂けたら幸いです

[82] mixiユーザー 12月12日 22:46

わたしはケーキに関して全くの初心者でしたが、フランス菓子本科を受講しました。
全然問題ないと思います。

むしろ、変なクセ（言い換えると、世間一般に広まっているが意味不明なこと）が
身に付いていないので、素直に入っていけると思います。

予習はしたことないですね（笑）。
自分も野望がなかったので、習ってから10年位経って、こういうことだったのか！
と気づいたこともあります。

[83] mixiユーザー 12月12日 22:51

それから、入門速成科は少し中途半端な気がします。

フランス菓子本科はお店と全く同じか、ほぼ同じルセットなのですが、
入門速成科はルセットが違ったり、考え方（味の組み立てなど）の説明が省略されたり
するようです。

[84] mixiユーザー 12月15日 12:46

>KM1V様

早速のコメントありがとうございました！
お陰様で勢いづき、見学に行ってしまいました

伺ってみると、本科でも初心者の方が多数いらっしゃって、
何か上手くいかなくてもスタッフの方がすぐフォローして下さるようですし、
安心しました

遠方から来ている方もかなり多く、愛されている教室だなぁ、と
感じました

仕事の都合上今は本科に通えないのですが、近いうちになんとかしたいと
思います！
ありがとうございました。

[85] mixiユーザー 12月15日 20:54

弓田代表がTVに出演するそうです。

**（以下メルマガからの引用）***********************************

弓田　亨がＴＶ出演いたします
12/21（日）18：30～　テレビ東京「とことんはてな」に
弓田が出演します。椎名眞知子も番組中のＶＴＲで出演予定です。
テーマは「クリスマスケーキ」です。ぜひご覧下さい！！

[86] mixiユーザー 12月17日 22:35

エピスリー講習(いちごのショートケーキ)のあと、約1年ぶりにパティスリーへいきました
店内でミルフィーユと柚子をいただきました
柚子すごく好みでした

きょうは雨だから5%Off
(^.^)
エピロトもエコバックいただいて、ガナッシュ用のチョコももらったり、寒い中出掛けたかいはありました

[88] mixiユーザー 03月15日 02:45

ビターアーモンドエッセンス…今日始めて買って使って見たのですが、容器に入れたお箸の塗料が見る見る溶ける…

エピで買った時も注意受けてたのですが、あそこまでとは思いませんでした。
あれって他のメーカーのビターアーモンドエッセンスも同じなんでしょうか？

いわゆるアミグダリンって奴ですか？
ガッツリ飲んだら死ぬんですかね？
舌に一滴たらしただけで死にそうな思いしましたが…！

[89] mixiユーザー 03月15日 21:20

> みみかきさん
溶けるの？
イルプルのって、天然系が多いと思ってたんですけど、化学物質系もあるんですね

[90] mixiユーザー 03月16日 05:22

溶けましたねー、強烈ですよ。
他の食材と同じ様なつもりでスプーン一杯口にしたりしたら結構危なそうですｗ

うん？天然が塗料溶かすのは変ですか？天然にも色々だと思いますよ。
イルプルのも天然だと思います、きっと。
ブラマンジェおいしくできましたし。

ビターアーモンドって特に、食用のアーモンドと違って青酸系の成分が含まれているので、ちょっとくらいでは大丈夫ですが、頑張っていっぱい食べると死ねるみたいです。
エッセンスはそれを原料に香りを凝縮したものなので、多少変なことが起こっても普通だと思うんですよ。

しかし、箸にも塗料とかついてるもの多いし、○滴とか測り取るときにはガラスのもの突っ込んだ方がいいでしょうね。割り箸も大丈夫かな？

[91] mixiユーザー 03月17日 13:59

ガトーフランボワーズの画像誰か持ってませんか？

[93] mixiユーザー 04月10日 23:15

さて、4/17(金)に放映されるNHKのBS熱中夜話の「スイーツナイト」に注目です！！
http://www.nhk.or.jp/nettyu/2009/sweets/index.html

　BS2：4/17(金) 20:00～20:44
　再放送　BShi：4/20(月) 17:00～17:44　BS2：4/20(月) 23:25～24:09

知り合いが出演します（笑）
乞うご期待！！

[94] mixiユーザー 01月03日 11:34

午後からケーキ食べにお店に行こうと思ってます

[95] mixiユーザー 01月03日 17:44

1年ぶりに代官山へ
りんごとヨーグルトのケーキとカフェオレをイートインし、マカロンなどをテイクアウトしました
ガトーデロワをいただいて

です
エピスリーでよくお世話になっていたお姉さんが私を覚えていてくれたことに感動
ああまた講習会にいきたいなあ