蘭州牛肉面コミュの牛肉麺の店

蘭州出身で日本で活躍する方がいらっしゃるようなので、牛肉面についての情報提供をお願いしました。
http://lz.e-afu.com/

なかなか蘭州牛肉面を提供する店はないようですね。
代わりに別のものを紹介されてしまいました。
http://sishujia.exblog.jp/3810194

ただ、「愛知県豊田市に蘭州ラーメンの店があるらしい」との情報を得たので調べてみました。
http://www.ctv.co.jp/kusukusu/2002/0511/kuchikomi5.html

食べたことがなくて味はわからないらしいです。
一度機会があれば試してみたいですが。どうなんでしょうね。
（メンバーの中にトヨタの人はいないですよね。。。）

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 07月20日 18:04

いろいろと牛肉麺について情報を漁っていたところ、真っ赤なソースというキーワードがあったので試してみたのですが、残念ながら別ものでした。

重慶牛肉麺ということで四川料理の流れを汲んでいるのでしょうが、山椒たっぷりで舌がビリビリでした。
http://www.asku.com/RV/010R/?_item_id=6003777&area_id=13

[2] mixiユーザー 07月22日 19:09

上記に続いてネット上を漁っていたところ、板橋の十条に蘭州なる店があることがわかったので試してみました。

が、残念ながら牛肉麺はメニューにありませんでした。
「日本ではあの味ではダメだから」と吉林省出身のマスター。

目の前で麺を延ばしていく様はまさしく拉麺だったのですが、日本人向け？に”かんすい”も練りこまれている様子（推測だけど）

2人で行って2品試しましたが、ラーメンとしての味はなかなかのものです。

[3] mixiユーザー 07月25日 03:00

前にも紹介した歌舞伎町の北京は行ってみましたか？
騙されたと思って試してみてください。
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13022075/

[4] mixiユーザー 07月25日 03:02

以前の投稿では新宿としか書いてなかったですね。
すみません。
日記で書いたので勘違いしてました。

[5] mixiユーザー 07月28日 14:10

＞匿名希望さん
そうでしたね。近いうちに試してみます。

[6] mixiユーザー 12月15日 22:16

＞匿名希望さん
今日ようやく思い出して行ってみました。実はフラフラしていて思い出したので、店名も忘れていたのですが看板でわかりました。
携帯写真がピンボケで・・・いやいやうまかったですよ。
再現率80%って感じでした！

麺自体につなぎが入ってて若干違うのと（もっと小麦粉と塩だけで細い素麺に近い感じでした）、スープがやや濃くて複雑なのと（日本的？）、あと揚げ豆腐が入ってたのが違うくらいで、パクチーも大量のラー油も風味もまさしく蘭州という感じですねー。
ちょっと感動してしまいました。なぜ早く行かなかったのか。。。
これからは頻繁に行ってみようと思います。

みなさま、今さらながらですがオススメです。