和食器で「おうちご飯」コミュの★レシピ　名古屋風お雑煮。

もうすぐ年越し、お正月～ｗ
皆さんの地域のお雑煮はどんな感じですか？

名古屋のお雑煮は、いたってシンプル。
中の具は、「お餅」「もち菜（小松菜に似た野菜）」「花カツオ」
のみで、お餅をとろけるくらいまで煮込んで出来上がり。

凄いシンプルだけど、美味しいです。

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名古屋風お雑煮『作り方』

１．かつおだし、しょうゆ、みりん少々を入れて「つゆ」を作ります。
　　　（すまし汁の要領で）
２．鍋にもち菜（小松菜）、お餅、もち菜、お餅と交互に入れます。
３．蓋を閉めて、餅がとろけるまで煮ます。
４．器に盛り付けて、花かつおをたっぷりのせて出来上がり。

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アレンジ（画像の）柚子の香りのお雑煮

１．焼き網で焦げ目が入るまで餅を焼く
２．上と同じ「すまし汁」を作り、煮立ったらほうれん草を入れる。
３．器の底に柚子皮を削いだものを生のまま入れる。
４．香ばしく焼いた餅をその上に乗せて、２のほうれん草と汁を入れる。
５．仕上げに花カツオ、柚子皮の千切りを少しのせて出来上がり。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 12月29日 21:10

先日兄嫁の実家からお餅が届きました。
我が家は毎年このお餅でお雑煮を食べます。
関東風？我が家風？
鶏と昆布で醤油味のだし汁に大根・人参・葱の千切りを入れて
お餅は網焼き（トースター）先に器にお餅を入れて熱々の汁をそそぎます。
好みで三つ葉・ゆずをいれていただきます

先日この届いたお餅を教室に持参して、我が家風雑煮をみんなで食べた時
岐阜出身の生徒さんが「もち菜を入れます」と話していました。

食べすぎ・飲みすぎに

注意していても
ついつい

オーパーしてしまいますね

良いお年をお迎えください・・・そして来年もどうぞ宜しくお願いいたします。

[2] mixiユーザー 01月31日 13:40

●Ｈｉ～★さん

超カメレスでごめんなさいo゜(p´□`q)゜o。
コメントいただいていたんですね

。

私の母の出身が北海道なのですが、
昆布だしのおしょうゆベースです。
同じく鶏、三つ葉、その他モロモロが入ってお餅は焼き餅。

関東から北は、お醤油ベースなのかしら？
本格派お味噌のお雑煮を食べてみたいです。

もち菜は岐阜も入れるんですか。
他の地域の方は「もち菜」と聞いても解らないですよね？

それにしても、年末年始はかなり

食べすぎましたｗ
カニ、牛肉、すき焼やら鍋やらお節料理など、そりゃ大変♪

ただ今、セーブ中でございます～

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