サラダレシピコミュのサラダ好きなのに生野菜禁止…何かｲｲレシピ教えてください

ﾄﾋﾟ立て失礼します。
看護師をしているのですが、生野菜を食べてはいけない疾患の方がいます。
ベジタリアンでサラダ好きな患者さんで、何かいい工夫でサラダたべれないかなぁと思い、色々調べてます。
茹でた野菜冷やしてみたりー

温野菜サラダのレシピ探したり★
何かいいレシピご存知のかた教えてください

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 05月31日 11:18

焼き野菜なんていかがですか？オリーブ油を薄くからめた野菜を、オーブンなどで焼いて、そのまま食べます。野菜そのものの甘さがひきたっておいしく食べられます

　　
素敵なレシピが見つかりますように

[3] mixiユーザー 05月31日 11:50

蒸しやさいはいかがですか？？甘味がでて美味しいですよ♪
ブロッコリーや、かぼちゃ、れんこんなどなど(*^^*)
ゴマだれや、ポン酢で♪
お仕事頑張ってくださいね。

[4] mixiユーザー 05月31日 11:59

蒸し野菜おいしいですよー！
姪が白血病で生野菜食べれなかったんですが
蒸し野菜はおいしいってすごく食べてくれました

プチトマトも蒸すと酸味が和らいでおいしいいです。
ゆでちゃうと味が抜けてしまうので　
毎日だと飽きるって。
土鍋で野菜を蒸すとさらにおいしいです！
（土鍋出すのめんどくさいけど

）

[6] mixiユーザー 06月01日 21:39

切干大根のサラダ
・切干大根（乾燥）・・・70g（1袋）
・新玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・1/2本
・水菜・・・50g
・白ごま・・・少々

・フレンチドレッシング（市販）・・・大さじ3
・マヨネーズ・・・大さじ5

切干大根は15分ほどぬるま湯でもどして水けを絞り、食べやすい長さに切る。　
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。

人参は細切りにし、さっとゆでる。

ボールに?具を合わせ、ドレッシングで下味をつけてから、マヨネーズであえる。
器に盛り、白ごまをふりかける。

じゃがとベーコンの温サラダ
【材料】
・新じゃがいも・・・・16個（450g）
・ベーコン・・・ブロックを適当な大きさに切りました。
・パセリのみじん切り・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ3

じゃがいもは皮つきのままよく洗います。
ベーコンは適当な大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもを炒める。
油が回ったらふたをして弱火にする。
時々揺すりながら、楊枝をすぅーと通るまで蒸し焼きにする。
フライパンのあいたところにベーコンをを加え、弱火のまま、ベーコンが
カリカリになるまで炒める。
パセリを加えて混ぜ、塩小さじ1/4、粗びきこしょう少々をふって火を止める。
最後に酢大さじ2を回し入れ、ざっと混ぜる。

最後の酢をふるのでさっぱりとしています。
美味しくて、あっという間に無くなりました。

よかったら作ってみてください。

[8] mixiユーザー 06月01日 22:02

ジャガイモを使ったもので・・・
?ジャガイモを細きり（スライサーを使ってもいいです）
　にする
?火が通ってしゃきしゃき感が残るくらいに塩茹でする。
?オリーブオイル、ビネガー、アンチョビーでドレッシングを作って塩コショ
　味付け
※ベーコンのソテーを加えてもいいし、他のドレッシングやマヨネーズで
　あえてもいいと思います。

　よかったら試してみてください