BONコミュの冬の新作発表！！

□■2007冬の新作スィーツ出来ました！■□

　ミシュランガイド東京２００８が発売され、話題を呼んでいますが
　実はＢＯＮのスィーツは、そのミシュランガイド本場フランスはパリで、
　ひとつ☆に輝いた某レストランにてデセールを担当していた
　石田かおり氏と一緒に毎シーズン試行錯誤しながら
　作られているってご存知でした！？
　
　というわけでこの冬の自信作をご案内申し上げます！

☆白玉ぜんざい入りスフレ＆梵 (日本酒・大吟醸）
Souffle with Shiratama zenzai loves Bon (Sake) 1900
　冬の定番ふわっふわのあったかスフレに小豆と白玉を入れました！
　しかもこのスフレ塩入りです。この塩が甘さを引き締め、最後まで美味しく
　頂けます。表面をパリっとキャラメリゼした柿を添えて。
　マリアージュは澤野井大吟醸その名も「梵」。すっきりとした飲み口と
　フルーティーさが小豆と相性抜群です！

☆洋梨とリ・オレのパータフィロータルトチョコプディング添え＆キール
　　Tarte poire with Riz au lait loves Kir 2000
　直訳すると米牛乳。お米をスパイスと牛乳で優しい甘さに煮た
　この季節フランスでは定番中の定番スィーツです。
　パリパリの生地にダマンドを敷き、リ・オレと今が旬の洋梨を
　トッピング。チョコレートプリンも一緒に召し上がれ。
　マリアージュは白ワインの酸味とカシスの甘さが程よいキールと。

☆温州蜜柑とホワイトチョコのふわふわムース＆ブランシュ・ネイジュ
　　Unshu mikan with Mousse au chocolat blanc loves Blanche Neige 1800
　個人的にはこの冬イチオシのデセールは、今が旬の蜜柑を
　スパイスに漬込み、その上にホワイトチョコのムース、イタリアンメレンゲを
　トッピング。ココアのソースをかけました。
　蜜柑の自然の甘さとホワイトチョコのコク、そしてビターなココアソースが絶妙です。
　マリアージュは、ヨーグルトを使ったカクテル、ブランシュ・ネイジュ（白雪姫）
　と一緒にどうぞ！

☆苺のプレミアムショートケーキ＆カヴァ・カステルブランチ・ブリュット
　　Strawberry Premium short cake loves Castellblanch Brut Zero 2000
　ＢＯＮでいま一番人気のスーパーショートがさらに美味しくなり
　プレミアムショートになりました。
　まずフォークを入れてもらうと分かるのですが、ジェノアが白い！？
　そう雪の様に真っ白でしっとりふわふわの生地になり、サンドされている
　苺も増量されました！？やばい！もう誰もとめられません。
　マリアージュはスペインのスパークリングワインカヴァと一緒にどうぞ！

☆フォンダン・オ・ショコラ＆ウ゛ァンショー
　　Fondant au chocolat loves vin chaud 1580
　ＢＯＮの冬の定番と言えばフォンダンショコラ。
　温かいチョコレートケーキの中から、とろっとパッションフルーツ入りのガナッシュが！
　今年もとろっの季節がやってきました！バニラアイスを添えて。
　マリアージュはシナモンの利いたホットワインです。

☆タルトタタン２種のアイス添え＆レイバンズウッドジンファンデル
　　Tarte Tatan with two kind of ice creams loves Ravenswood Zinfandel 1690
　もうひとつのＢＯＮの定番、タルトタタンも復活です！
　もともとパリのカフェで、タルトタタンを食べながらワイングラス片手に
　おしゃべりするパリジャンの姿を見たときに、ＢＯＮが始まったと言っても
　過言ではありません。みなさんも是非味わってください。
　マリアージュはもちろん、赤ワインです。