我が家の簡単料理コミュのらっきょうと菜の花、ベーコンのパスタ

菜の花大好きです。お花も葉っぱも。眺めてきれい、かわいい、食べておいしい、油もとれる。

菜の花、ほんとに甲斐甲斐しい重宝な子だと思います。

この季節、そろそろ菜の花安くなりましたので、冷蔵庫に残っていたらっきょう漬けとアレンジしてみました。

とってもかんたん。２０分レシピです。

〈材料〉約二人分／菜の花一束くらい（お店に寄って分量がちがいますから）、らっきょう甘酢漬け適宜（好みですが、ひとり７～１０粒くらいかな）、ベーコン適宜（これも好き好き。
今回は、ひとり８０ｇ使いました）、オリーブオイル、塩、胡椒、バジル（ハーブ類）、薄口醤油、無塩バター。

１）らっきょうをこまかく輪切りにし、ベーコンも刻んで、胡椒をふり、ボウルでかんたんに和える。

２）菜の花を固めにゆであげ、冷水にさらし色どめをする。

３）鍋に分量の湯を沸かし、パスタをゆでます。約１０分くらいかな

４）パスタをゆでているあいだに、１）をフライパンでいためる。ベーコンから油が出るので、オリーブオイルは加減してください。炒めすぎるとらっきょうがまっくろになるので、ほどほどで。５分くらい。

５）４）にゆで菜の花を加え、無塩バターを落として、からめます。火は弱く、菜の花の緑色を変えないよう注意。このとき塩はいれません。ベーコンの塩分だけで充分。塩を入れると菜の花がしおれます。

６）ゆであげたパスタを湯きりし、５）に加え、無塩バター、と薄口醤油を注ぎ、全体をおしゃもじみたいなもので甘くかきまわして、味をなじませます。

７）お皿に盛って、好みのハーブを振りかける。

☆らっきょうの甘酸っぱさ、ベーコンのコク、菜の花のほろ苦さが、醤油バターにからまって、結構おいしい一品です。

☆無塩バターでなく、ふつうのバターのときには、薄口しょうゆの量を気持ち、減らして。

☆濃い口醤油をつかうときは、酒などで下割りし、塩を加えます。なるべく黒くしないほうが、見た目おいしそうだと思いますョ