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間引き野菜、取れすぎ野菜レシピコミュの玉葱・赤玉葱

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玉葱を食べきれないほど作ってしまったので、
葉が枯れる前から少しずつ食べ始めています。

玉葱はあまり日持ちしないようなので、よくお漬物でみる
丸ごと玉葱のたまり漬けを作ってみたいのですが、
レシピが分からないので、ご存知の方、いらっしゃいましたら、教えてください。

赤玉葱は、水溶性のビタミンが流れてしまうと思い、あまり水にさらさずにサラダで食してますが、
食べ始めは甘いのですが、食べ過ぎると
あまりの辛さに喉がひりひりしてきます。玉葱アレルギーになりそう。
1ヶ月以上持つ保存・調理の仕方ありませんか??わーい(嬉しい顔)

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