イギリス生活晩飯向上委員会コミュの今晩の晩御飯は？

２０１２年の夏にイギリスに来ました。
まだまだ慣れていません。。。

困っているのが、、、夕飯の献立。。。
頭が回りません。。。

皆様の夕飯献立のアイディア、お借りしたいです。

これが美味しかったとか、、、これで成功した、、、というお話もぜひ、聞きたいです。

よろしくお願いします！！

今晩、何を作りますかーー？？

コメント(31)

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[2] mixiユーザー 02月02日 02:56

明日は節分ですね。太巻き作りますよ。
具材は
卵焼き、きゅうり、ツナ缶を甘辛く炒め煮したもの
ゆでたエビ、カニかま（こっちのカニかまあんまりおいしくないような）
甘辛く煮たにんじん
などなどなんでもその辺にあるものを巻きます。

今年の恵方は南南東だそうです。
だまって1本まるかじりするのが本当ですが、
うちはダンナがすぐに喉つまりするので、
半分に切っています。

[3] mixiユーザー 02月08日 00:01

イギリス、特にロンドンに住んでいると、世界のいろいろな食材が比較的安く簡単に手に入るので料理が楽しくなります。

＜和風＞
豚肉の薄切りはないし牛肉はそれに加えて硬いので日本食っぽくなりませんが、鶏肉なら全く大丈夫。ネットのおかげでレパートリーに際限がありませんが、我が家の簡単飯をちょっとご披露：

すずき(seabass)の煮付けや炭焼き風（切り身を売っていたので。魚屋でも頼めばウロコ取り scale-off、内臓取りguts-off、頭取り head-off してくれる)

鯛（seabream)の頭の潮汁（すごく美味しかった)

どんぶり各種（玉子丼、親子丼、などはそのままの味になる。牛肉や豚肉を使った丼は失敗続き。しかし中華食材屋の薄切り肉を使うと吉野家の牛丼や豚の生姜焼きなどがそのままの味で作れる)

＜東アジア風＞

ベトナム風チキンホーフン（アジアのスパイスが安くて種類が豊富なので簡単に作れる)

各種ディムサム（中華食材屋でよりどりみどり)

ココナツミルクを使ったインド、タイ、マレーシア、インドネシア料理（缶のココナツミルクやココナツジュース、粉のココナツパウダーなど、安くて種類も豊富)

野菜は当然アジア系のものが色々あり、新鮮で長持ち。特にもやしがスーパーのもやしの数倍も新鮮で歯ごたえがあり、とても長持ちする。

＜インド、パキスタン風＞

マサラチキンレッグ（マサラをまぶしたものがスーパーのブッチャーで売ってるので、買ってオーブンで焼くだけ。しかし味は本格)

里芋や大根や中華乾麺などもあるので便利。インスタントラーメンもイギリス製の激マズじゃなく美味しいものが手に入る。

＜中近東風＞

トルコ系食材屋ではトルコパンや惣菜パンボレク (börek)（チーズ入りとかほうれん草入りなど)、トルコピザ、ライスプディングなどが絶対オススメ。ブドウの葉巻ライスや坊さんの気絶の缶詰とか、めずらしいトルコの各種スープとか、見たこともないような食材もいっぱい。さすが世界三大料理の一つだけある。

イラン系ではシュークリームにそっくりなイランのデザート。あ、料理じゃないか、これ。

中近東系はフムスやタラモサラタなどが当然、英系スーパーのより数倍美味しい。夏に買っていたスイカもよく熟れていてスーパーのより何倍も美味しかった。

＜欧米風＞

ロースト各種（いつもラムかチキン。ポーク、ビーフ、ターキーなどのゲームは作ったことがないがいつか挑戦してみたい)

スモークトマクレルとサラダ（パックから出してグリルするだけ)

自宅の冷蔵庫で極限まで熟成させたビーフステーキ（腐る直前が美味しい)

イタリア風フォカッチャのサンドイッチ（昨日の一人ランチ)

洋風スパゲティ各種（イージージェットでひとっとびしてイタリアで買ったポルチーニやボッタルガで極ウマイタリアンスパが！　ロンドンでもイタリア食材屋で買えます)

各種ラビオリとソース（数分で茹で上がるので簡単。ラビオリの中身やソースも色々あるので飽きない。冷凍庫に常備している)

ドーバーソウルのグリルとパセリバター（今夜作ります！)

アールグレイのパンナコッタ（意外と簡単に作れる)

＜アフリカ風＞

クスクス　しか作ったことがないので、アフリカ系は新境地。

＜その他＞

カリビアン風の pea & rice 作ってみたい（見た目が全く赤飯のカリビアン料理)
フェスティバルの時、屋台で食べるジャークチキンも大好きなので作ってみたい。

ラテンアメリカ風の激辛サルサソースも作って常備してみたい。

きりがないので、この辺で

[4] mixiユーザー 02月18日 06:41

「小魚の佃煮」を初めて作ったのでメモがわりに。

材料
　小魚（煮干？ちりめん？いりこ？　中華食材屋で購入)
　酢（鎮江香酢。中国の有名な黒酢)
　ごま油（中近東食材屋にて購入)
　みりん（日本製)
　砂糖
　醤油（日本製)

　酢とみりん、大１：大１。
　砂糖と醤油、小１：小１くらい。（入れなくても良いらしい)

手順
１．小魚)をフライパンで炒る。
２．酢を入れて混ぜる。
３．ごま油を入れ混ぜる。
４．みりんを入れ混ぜる。
５．砂糖と醤油を入れ混ぜる。
できあがり。

２と３が逆かもしれない。または１の前に３かもしれない。
しかし油でコーティングされなかったせいか、酢によって煮干の臭みが消えたのかもしれない。炒らずに鍋で煮る方法もあるらしい。

手作りの佃煮魚がこんなに簡単で美味しいとは思わなかった。もう市販の佃煮魚は買えない！

[5] mixiユーザー 02月19日 07:06

>>[2] Waitroseにある’Surimi Royal'というカニカマは日本のよりも美味しい感じな位の出来です！店舗によって無いかもしれませんが、是非お試しを～♪⇒http://www.waitrose.com/shop/BrowseCmd?pageNo=1&searchTerm=c3VyaW1pIHJveWFs&level0Aisle=Groceries&langId=-11&sortValue=0&storeId=10317&krypto=37%2BKCE41UcjtPG%2FdOZwQET15nXGDnJsY8bQiiEvSCUwtSE%2FUvOMmphZuqN6xNinklWE9jQF1bOk%3D

[6] mixiユーザー 02月19日 07:14

>>[5]
ありがとうございます。

ジャーニーの｢私のイチオシスーパーマーケット編｣でみつけて
一度試してみようと思ってすっかり忘れていました。
キュウリの酢の物にカニカマをいれたい・・・
マヨネーズであえてサラダにするのもいいなあ。
早速明日、行ってみますね。

[7] mixiユーザー 02月19日 23:03

>>[5]

Waitrose行ったのですが、ありませんでした

ジャーニーに載っていた、smoked cod roeも土曜日にはたくさんあったのに
今日は売り切れになっていましたから、
ジャーニー読んだ人が買っちゃったのかも。
また行ってみます。
かわりにセインズベリーでYoung'sというところのカニカマの色が
そこそこ白くて日本のに近かったので（他のはどうもアイボリー系の色）
買ってきましたが、食べてみましたが、他のよりはましだと思いました。

あとで調べたら　Yong'sってメーカー
話題のFindusのグループだった。

[8] mixiユーザー 02月20日 02:09

私はこっちにきて2年半が経とうとしています。
好きで来た国ではない（旦那かイギリス人なので仕方なく。。。）ので毎日文句ばかり言ってる私の唯一の楽しみは料理です！
ロンドンだったら色んなものが手に入って、色んな美味しい店があるだろうけど、コーンウォールなので、店よりも自分で作るのが一番美味しいんですよね(笑)
でもレパートリーが少ないので、毎日クックパッドのお世話になっています。
こちらの野菜でのお料理で気に入っているものをいくつか紹介しますね。
・芽キャベツはイギリス人は茹で（すぎにし）て食べるだけだけど、さっと茹でて粒マスタードと合えたり、パスタにしたり、クリームシチューに入れても美味しいですよ！
・ごくうま３００選（何の新聞だったかわすれちゃった）に載ってた、パースニップのかき揚げも美味しくできましたよ！
・サボイキャベツでロールキャベツとか、煮込み料理も美味しいです。
・蕪を見つけたときは、千枚漬けを作ったりもします。ターキーミンチのあんかけにしてもおいしいですね。
・中がオレンジのサツマイモは茹でたらマズイですよ。縦半分に切ってレンジでチンしてから、もしくはそのままオーブンに入れて焼きイモ状態にして、中身をくり抜いて（皮は器にするので形を崩さずに）、クリームチーズ、ブラックペッパー、ミニトマト（半分に切る）と混ぜて、皮の器に戻してもう一度オーブンへ。これはフィラデルフィアの本に載ってました。美味しいですよ！
・バターナッツスクオッシュも、茹でたり炒めたりするよりも、オーブンでローストにするほうが甘みが増しておいしいです。
・リークとベーコンのクリームパスタも美味しいですよ！
・豚の塊が売っているので、ときどき焼き豚も作ります。でも皮は最初に取ってから作ったほうが絶対に美味しい！お肉屋さんなら頼めば取ってくれるようですが、スーパーでパックされたものを買った場合、取りにくいですが、頑張って取ったほうがいいです。だって皮の部分はグニャグニャしていて気持ち悪いのではがして食べることになるのです。
・cod roeというたらこの缶詰が売っているので、それでパスタを作ったりもします。日本で見かける、塩漬けにしたタラコとは違うので味は違いますが、それはそれで美味しいですよ。今はタラコのシーズンですし、生のタラコを塩漬けにすれば日本と同じたらこになるし、チャレンジしてみてはどうですか？私もチャレンジしたいのですが、まだ生たらこを見つけていないのです。。。友達は明太子を作って成功しましたよ！作り方はネットで見つけました。
・大豆とヨーグルトメーカーで納豆も作っていますよ！納豆菌は日本から取り寄せましたが、市販の納豆を菌としても使えるそうです。
・シーフードスティック（かにかま）とアボカドを適当に切ってアツアツごはんにのせ、ワサビ、マヨネーズ、醤油を混ぜたソースをかけ、海苔をちらして丼！も簡単で美味しいですよ。
今思いつくのはそのくらいでしょうか？
あ、クックパッドでcanadawhistlerを見つけたら私です(笑)私のつくれぽを見て下されば毎日の料理が分かりますよ(笑)こんな田舎で作れるのだから、ままみあさんにも作れるはずです！
あと、クックパッドのＫＴ１２１さんもイギリス在住の方で、とても沢山レシピを持っていらっしゃるので、参考になると思いますよ！
イギリスに来て、不便を感じる半面、なんでも自分でつくれるんだ！！ということも学びました。
お互いなんでも自分で作って、美味しいもの食べましょう！！
ままみあさんのキッチンが楽しい場所になりますように！！

[9] mixiユーザー 02月20日 06:43

私はいつもインターネットで美味しいそうなレシピを探し、作っています。４つまたは５つ星のレシピにははずれがないと思います。いつもcookpad.comにお世話になっています。日本に住んでいたらこんなに作っていないと思います。イギリスで安くて美味しい物を食べる場合は、自分で作るのが一番ですね。

[10] mixiユーザー 02月20日 08:28

>>[7] あら残念。実は昨年smoked cod roeにも気が付いていたのですが、これもジャーニーに載っていたのですね。私はそのうちに試そうと楽しみにしております。Surimi Royalは形からして違うんですよ！カニの殻から蟹身を取り出した形状と色合いです。他とは全く違う感じで是非ぜひ諦めず？試してみてください＾＾

[11] mixiユーザー 02月21日 05:48

今日の晩御飯がまたもや美味しくて感動したので
何だかここに書かなきゃいけないような気がして（笑)

鱒のホイル焼き

材料
鱒（trout fillets)
塩昆布
　（韓国食材店で購入。普通の昆布や酢昆布なんかでも大丈夫だと思う)
キノコ何でも
　（私はポートベローマッシュルーム使用。
　　このキノコ、イタリアンのくせに日本食にすごく合う)
酒
　（私はいつも中華食材店で紹興酒を購入。日本の料理専用酒より美味しいと思う)
醤油（醤油は日本製に限る！)
柑橘系の汁
　（私は日本で買ったかぼす汁を使用。
　　こっちで買うならレモンよりライム汁が良いと思う。
　　ベトナム料理でもライムをよく使うので)

手順
１．鍋の湯を沸かしその上にスチームバンブーをのせる（私の場合)。
２．アルミホイルの中に塩昆布をしく。
３．その上に鱒をのせる。
４．酒をふりかける。
５．４を１のバンブーの中に入れて蓋をする。
６．15分ほどで鱒ができていたら、ホイルごと皿に移す。
７．醤油と柑橘系の汁をかけて出来上がり。

日本酒にとても合います。

[12] mixiユーザー 02月21日 05:52

しまった。
材料に辛子メンマ　追加。

手順３と４の間に
３．５．　キノコをスライスして鱒の上にのせる。

手順４と５の間に
４．５．　辛子メンマを最後にのせる（汁があればそれも)。

追加して下さい。

[13] mixiユーザー 02月23日 19:33

>>[10]
昨日waitroseでsurimi royal見つけました。
早速いただいてみました。イギリスで食べた他のカニカマとは全然違って
おいしかったです。これで太巻きもサラダもOKです。
ご紹介くださってありがとうございました。

すみません。買ってよかったトピにのせるべきでしたね。

[14] mixiユーザー 02月23日 21:18

>>[10]
私もままったりさんと一緒にsurimi royal いただきました。
本当に日本のカニカマに違いなく、やっと会えた本当のカニカマ！でした。

パッケージの "surimi royal" のフォントが
「オリエンタル真似してるが明らかに誤解製品」みたいで怪しかったけれど、
見かけと全然違って大正解でした

[15] mixiユーザー 02月23日 23:49

今夜は,鯛 (Sea Bream)のオーブン焼き、クスクス、野菜サラダです。
Sea BreamはASDAで２ポンドでした。オーブンバッグにバターも入れてくれるので
便利です。

ここ数週間、牛肉のひき肉を使わないようにしてるので毎日の献立に悩みます。

[16] mixiユーザー 02月24日 17:12

>>[13]、時計さん

良かったです。無事に試されたのですね＾＾
実は私カニカマを日本では好んで食べないんですね。あまり好きではない（汗
なので英国で他のカニカマ購入した事ないんですが、とりあえず日本の物は試したくて、たまたまwaitroseにある商品だから大丈夫か？と購入したのが最初。で、これなら美味しくいただける♪と思った次第です。

[17] mixiユーザー 02月24日 20:17

>>[15]
Sea Bream２ポンドってすごく安いですね！
先日Sea Breamを買おうと意気込んでテスコに行ったのですが、
なんと８ポンドだったのですっかり買う気が萎えました。

[18] mixiユーザー 02月24日 20:21

>>[16]
私も日本にいた頃はカニカマはあまり好きではありませんでした。

カニカマ食べるくらいなら本当の蟹を食べてましたから。
しかーし、こちらでは美味しい蟹に
許容範囲の値段でありつくことなど夢の夢。
ってわけで、美味しいカニカマがとってもありがたいです

[19] mixiユーザー 02月25日 20:33

>>[17]
Sea Breamが８ポンドもするんですかぁ。。。
ASDA、モーリソンズでは通常は４ポンドで、たまに半額で２ポンドになります。

[20] mixiユーザー 02月26日 00:36

>>[19]
昨日、同じテスコに入店直後「Seabream お買い得一匹２ポンド」の札を発見！

喜び勇んで２匹のウロコ取りと内臓取りお願いしたら「オッケー。10分後に来てね」と言われたので、ほっとしてお買い物開始。

夢中で買い物していて、はっと気づくと３０分以上が経過していた！

焦って魚カウンターにダッシュしたら店員さん申し訳なさそうに「もう帰っちゃったのかと思って他のお客さんに売ってしまったわ、ごめんね！　火曜日に来たらSeabreamたくさんあるわよ」って

しかしテスコでも２ポンドで買える時があると知って嬉しい～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

[21] mixiユーザー 02月26日 03:08

こちらでは、ムール貝が安いので、お薦めです。
1kg位で売ってる事が多いので、うちでは1日目にブイヤベース等のシーフードスープやパエリアにして、2日目に残りのムール貝でワイン蒸しにします。スープやワイン蒸しの残った汁でランチにスープスパゲティーにしてもいいし、ムール貝尽くしで楽しめますよ。

鯛は、私もモリソンズで半額の￡2になってる時に買ってます。
よく半額になりますよね。
鯛が手に入ったら、鯛飯がいいですよ。味もお上品で豪華な1品になります。

最近は、モリソンズでもSurimi Royal見かけますよ。
これ、手巻き寿司にしてもいいし、サラダに入れたり、茶碗蒸しに入れたり、気に入ってます。

[22] mixiユーザー 04月30日 16:45

うわ！あれーー？。コメントが更新されているのに気がつきませんでしたーー！！質問しっぱなしで失礼しました！感動的新しい情報ーー！！プリントアウトさせていただきまーーーす！！感激ーーーーお礼が遅れて申し訳ありません！、ありがとうございますーーー

[23] mixiユーザー 05月01日 01:34

>>[3] 　　　アイディアのお礼を言おう、、、言おうとしていて、、、すっかり、、、他の事に気を取られ、、、プリントアウトさせていただきますーーーおいしそうだーーー！本当にありがとうございます！！

[24] mixiユーザー 05月01日 01:37

>>[13] 　　すみませーーん、このsurimi roll は、スーパーのどの辺りにあるのでしょうか？　店員に聞く勇気なく、、、、

[25] mixiユーザー 05月01日 01:40

>>[8] 　　クックパッド、チェックしまーーーす！！なんだか花粉症？顔がぼろぼろになってしまっていて、、、体の中から改善せねば、、、と、、、藁をもつかむ思い、、、ありがとうございますーーー

[26] mixiユーザー 05月01日 03:19

>>[24]
うちの近くのwaitroseでは
冷蔵の鯖の燻製とか容器にはいったカニ肉とか
瓶詰めのいくらとかキャビア（イミテーション？）とか
おいてあるコーナーにあります。
でも今日みたら売り切れでした。

[27] mixiユーザー 05月03日 17:08

私も渡英して10か月くらい。
主人が和食党＆お弁当持参のために、毎日献立と格闘しています。

我が家で良く登場するのは、Waitroseの冷凍のサバ。
サバの味噌煮にしても美味しいですし、大根と一緒に炊いたりしています。
冷凍のイワシもトマト煮などで美味しくいただけますよぉ～。

邪道でしょうが、FishCakeは玉ねぎと一緒に卵とじにして『かつ煮』風でも一風変わった味で？楽しめます。

燻製のサバは、生姜・きゅうり・スプリングオニオンと一緒に寿司飯と混ぜると、立派なおもてなし？お寿司が出来上がります。
意外と英国の食材で和食が再現できますので、色々お試しください。

我が家はイギリス南西部のExeterという場所ですので、日本食材を手に入れるのはロンドンほど容易ではありませんが、な～んとなく近いものを作って毎日を楽しんでます♪

[28] mixiユーザー 05月04日 02:13

私もモリソンズでsurimi royal買いました。美味しかったー！リピート決定です！

[29] mixiユーザー 05月11日 00:54

週１のマーケットに行ったら、ツブ貝が売られていました。１ｋｇ2.5ポンドでした。ガーリックソテーにしようっと。

[30] mixiユーザー 05月18日 23:35

メモ代わりに昨日の簡単ランチ。

スーパーで買ったPaｋ choy（チンゲンサイ）をセサミオイルで炒めて
日本から買ってきたちりめんじゃこと混ぜ塩を振ると、
それだけでかなりご飯が進みました。

中華食材店でも最近、ちりめんのようなものを見かけるけど
やっぱりそのまま食べるなら日本のがいいかなあ。

中国製ちりめんはそのまま食べるのはまだ試してないけど
佃煮には大成功でした。

[31] mixiユーザー 05月19日 18:34

例によって、週１のマーケットの魚屋さんでコーニッシュクラブをすすめられてはじめて買いました。1匹2ポンド。動いていたけど、甲羅をしたにひっくり返して蒸して、金槌で叩きながらたべたら、味噌も身も甘くておいしかった。何もつけずにおいしくいただけました。

来週、また売っていたら買いたい。

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