圧力鍋コミュの二段調理入門♪

最近、二段調理の話題がでていますよね？
私は、まだ、挑戦したことないのですが、
コツとか、方法とか、おすすめの献立など、
教えていただきたいのです

一回の調理で二品作れるなんて、夢のよう

ぜひ、参考にさせてください

コメント(33)

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[1] mixiユーザー 07月17日 23:14

し・・知りたい！！！ホント夢のような調理方法ですねぇ

[2] mixiユーザー 09月06日 20:44

過去のトピを見たのですが、
数種類同時料理の具体的な内容は盛り上がってないっぽいですね。。。。

ぼくもすごく興味があるので色々試しています。
百円の穴あき蒸し器用蓋と、百円の裏ごし器を台に使ってます。

●その１
下でナスの煮浸し
中で肉団子蒸し
上でせんキャベツ蒸し→取り出してからザウアークラウトに。

加圧後すぐ火を消し、圧が下がったらすぐ出さないと
ナスが柔らかくなりすぎるので注意です。

●その２
下でチャーシュー
上でかぼちゃの丸ごと蒸し（小さいかぼちゃ）→中をくりぬいてグラタンに

５分加圧（かぼちゃの大きさで自己判断）→１５分自然放置→かぼちゃだけ取り出す→チャーシューあと２０分加圧でとろとろ

●その３
下でミネストローネかポトフ
上でジャガイモ蒸し→じゃがバターへ

１分加圧、自然放置です。

みんな美味しかったですよ♪

以下はこれからやってみたいものですが
☆妄想アイデア☆
下でオニオングラタンスープ
中でシャウエッセンとかパリッとしたソーセージ
上でパエリヤ

パエリアって上でいいのかなあ…。

やった感じでは、下に行くほど圧が高いように思えました。

みんな、三段料理を妄想して書き込んでくれると嬉しいです。

[3] mixiユーザー 09月06日 20:55

下　おかゆ
中　シュウマイ
上　肉まん

とか飲茶セットはどうかなあ。。。

[4] mixiユーザー 09月06日 21:29

一気に３品圧力鍋おかずって本を買ってみました。
感想はうーーーん

３品あると、これ家はいらないよねとか多いので、
上段、下段を別々に加圧時間で分類した方が、
応用が利ききやすいと思った。

今日はこの本とは関係なく作って、
上　オクラの豚肉マキマキ　ゆで卵
下　ミネストローネっぽいの

加圧１分で

[5] mixiユーザー 09月06日 21:36

グリシーヌさん

自分も本が欲しいのですが、最近本屋に行ってなくて
脳内アイデアだけで頑張っております。。。

上で　ゆで卵はいいですね！

上　鶏の酒蒸し
中　アサリバター
下　水→中華スープに変身させる

とかも出来そうですね。

[6] mixiユーザー 09月06日 21:42

連続すいません。
下でコーンスープとかビシソワーズなどスープ系を作って

さて、上は？ってパターンが自分の脳内に多いのですが

肉や魚、炭水化物、野菜料理などが中と上で出来たらいいなあ。。。

と、思うのですがいかがでしょう。。。

上のアイデア、大募集のぼくでした。

[7] mixiユーザー 09月06日 21:46

ありがとうございます

トピを立てたものの、なかなか盛り上がらず

二段まではなんとか、想像できたのですが
３段？？？っていうのは・・・

マッスルさん
＞百円の穴あき蒸し器用蓋と、百円の裏ごし器を台に使ってます
というのは、二つ使って、３段にするということでしょうか。
初歩的なことを聞いてごめんなさい。
教えてください

グリシーヌさん
＞上　オクラの豚肉マキマキ　ゆで卵
下　ミネストローネっぽいの

どちらも、加圧時間が同じようなものを
選べばうまくいくんでしょうか？？
一分は、夢のようだ・・・

[8] mixiユーザー 09月06日 23:01

ゆいめめさん
そうです。ぼくはそうやって三段にしてます！

裏ごし器が下か、蒸し器が下かなど
考えることが沢山ありますが、楽しんでますｗ

[9] mixiユーザー 09月06日 23:28

マッスルさん
本の上はじゃがいも、にんじん、かかぶとかの根菜類っぽいのをアルミホイルに巻くのが多かったです。
あとは器にいれて煮るとか、しゅうまいとか～
個人的には茶碗蒸しをやってみたいなっと。

ゆいめめさん
加圧時間が一緒じゃないとできないので、
それを分けてある本があればいいのに～～っと
その中で例としてこんな３品はいかが？
みたいな方がいいかなぁっと。
この本だと組み替えるのが一苦労で

本でちょっとお

っと思ったのは、
煮豚の下ゆでの時にゆで卵を作って、
煮詰めるときには一緒に煮卵ができるのがいいなぁと
ゆで卵だけつくるの面倒だと思ってたので（笑）

[10] mixiユーザー 09月06日 23:43

アタシもこないだ初の二段調理(下ごしらえ)にチャレンジしてみました(^O^)

下、卵＆マカロニ
上、じゃがいも輪切り
加圧1分

で、マカロニサラダとじゃがいものグラタン作りました

次は下ごしらえでなく調理してみたいです

[11] mixiユーザー 09月07日 08:21

二段、三段調理しようと思ったら、器具が要りますよね？？

みなさまは、どんな器具をお使いなんでしょうか？

良かったら教えてください。

今、ビタクラフトの鍋を使ってるんですが、ビタクラフトから出てる蒸し器の器具か、そこらで売っているもので代用できるかどうかを悩み中です。

[12] mixiユーザー 09月07日 09:18

なーちんさん
圧力鍋を２つ持ってるのですが、
一つは安物でもともとついていた蒸し器を使ってます。
もう一つはティファールですが、
こちらは蒸し器の足が短くあんまり２段調理にむいてません。
ビタクラフト鍋から出てるでも市販のでも、
蒸し器の足の長さや、足の場所、
鍋に対しての大きさ、
などなどを考えて買ってはいかがでしょうか？

[13] mixiユーザー 09月07日 09:29

二段・三段料理、って楽しいですよね♪
これからの季節にピッタリなものをご紹介します。

下　かぼちゃ・水・コンソメ・たまねぎ（後にジューサーで生クリームと一緒に混ぜ合わせればかぼちゃのポタージュになります。）
中　ホイルに包んで鮭のきのこたっぷり蒸し焼き
　　その隙間を埋めるようにかぼちゃを入れる（これは後でかぼちゃサラダに）
上　かぼちゃの蒸しパン

以上です。
かぼちゃ大好きな我が家の定番です。

[14] mixiユーザー 09月07日 10:46

皆様、ありがとうございます

２段どころか、３段調理も可能だったんですね。
目から、ウロコぼろぼろ

でした。

5: マッスルさん
鶏とアサリのうまみが、
下のスープに溶け込んで～～
脳内が

10: ふみちんさん
一気にできるところがいいですよね～～
ありがとうございます

13: みっこさん
この季節に、いいですねぇ～～
かぼちゃを一個丸ごと使えそうです。
ありがとうございます

[15] mixiユーザー 09月07日 13:18

先日、私も二段調理をやってみました♪

下は大根の煮物
上はもやしと豚バラ蒸し

圧は2分でしたが、もやしがフニャっとなってしまったので次は1分で再挑戦したと思います♪

[16] mixiユーザー 09月07日 19:24

グリシーヌさん、アドバイスありがとうございます

足の長さは重要そうですね！！

早速捜してみて、３段調理を是非やってみたいと思います。

3段調理の本を買ってしまいました

みなさまのご意見を参考に、何か作ってみたいと思います。
楽しみです

作ったら、ご報告しま～す

[17] mixiユーザー 09月07日 23:35

＞なーちんさん
どんな名前の本なんですか？
３段調理の本まであるんですね～～～

[18] mixiユーザー 09月08日 00:07

その名も「一気に３品！圧力鍋おかず」副題が「お鍋ひとつで３つのごちそう☆ラクチン46献立」です。成美堂出版で、牛尾理恵さん著です

よく見てみたら、3段ではなく３つのおかずが一気に出来るのであって、2段調理でした

[19] mixiユーザー 09月08日 08:33

なーちんさん
ありがとうございます。
それ私も買いましたよ～

[20] mixiユーザー 10月03日 10:44

我が家では基本的にご飯を炊くのに圧力鍋を使っているんですが、
下で白米を炊いて、上でお野菜を蒸したり、
ホイルに包んだお魚なんかを蒸しても
匂いがご飯にうつったりしませんか？

後、ご飯と一緒の時間で上にゆで卵できますか？

[21] mixiユーザー 10月03日 12:17

こんにちわ

数ヶ月前から思いつきで２段調理をしていたのですが、
本まで出ているなんてしりませんでした

あと、みなさんがこんなに２段調理しているなんて、
なんだかうれしく思いました

うちも基本的にご飯を圧力で炊いているので
下で白米、上で切干大根の煮物とか、ひじきとか調理してます
でも白米で１分だと、ひじきだともう少し時間をかけたほうが美味しいと思いました
あと、ご飯と一緒の時間でゆで卵だと、温泉卵のようになってしまいました

圧力で玄米や肉料理など時間が長いほど上段での煮物にあいますね！

うちは上段にはスレンレスボウルを使っていたのですが、
うらごし器や蒸し器なら、また応用がひろがりそうです！

今夜試してみようっと！

[22] mixiユーザー 10月03日 13:55

＞みるくるみさん
ご飯炊きながらで切干大根の煮物・・・
匂い、うつりませんか？？？

[23] mixiユーザー 10月04日 09:49

>ハニハニさん

ごはんと切干の煮物一緒に炊いても
匂い、うつらないですよ！（たぶん

）

家族からも何も指摘されたことはないし♪

以前、テレビで他のものの話題で言っていたのですが、
加熱していてそのものから蒸気が出ている間は
他から匂いは入り込まないのだそうです

加圧が終わって、ずっと放置しておくと、
匂いが移るそうです

だから、ご飯炊き上がってすぐに取り出せば
大丈夫なのかなと勝手に思っています

[24] mixiユーザー 10月05日 16:31

＞みるくるみさん

そうなんですね～～～！！！
なんだか納得の説明までつけていただいて、ありがとうございます

これで安心してＴＲＹする気になれました。

納得納得。

[26] mixiユーザー 11月19日 19:28

２段調理！！！！！みなさん素晴しいです～！！！
まだまだ圧力鍋初心者ですが、ワクワクしてきました。私も挑戦してみます♪

[27] mixiユーザー 02月23日 15:29

レビューにあるレシピ本（一気に３品！圧力鍋のおかず）を購入して２段調理に挑戦してみました。
フィスラー社の圧力鍋を使用した場合のレシピということですが、
ティファールの圧力鍋でも

でした。

左：牛肉とごぼうのしぐれ煮、いかとわけぎのぬた、明太子と豆腐の蒸し物
中：煮込みハンバーグ（温玉添え）、芽キャベツのゴママヨネーズ和え、きのこマリネ
右：二段調理ではありませんが、最近はまっているカスタードプリン

[28] mixiユーザー 02月27日 14:53

皆さんの二段調理献立すごく楽しそうで美味しそう

私も今晩ロールキャベツとポテトサラダとリゾットを作ろうと思うのですが、

下段：ロールキャベツ、リゾット用玉ねぎ
上段：ジャガイモ、アルミホイル巻きの卵

で5分加圧しても大丈夫でしょうか？卵は下段に置くべきなのか時間も5分は長すぎるのか・・皆さんのゆで卵の方法を拝見すると0分等の短時間なのでやっぱりこのメニューでは一緒にしてはいけないんでしょうか・・・・

圧力鍋でゆで卵は初めてなのでちょっと不安です

[29] mixiユーザー 03月01日 09:36

遅くなって、もう役にたたないかもしれませんが、
圧力でゆで卵は長くなっても問題ないですよ

そのまま食べるとじゃっかんの味の違いは感じますが、
サラダに入れるのなら全く問題ないと思います。

[30] mixiユーザー 03月02日 08:05

>グリシーヌさん

コメントありがとうございます