麻婆豆腐行脚5軒目

え、今日も行ったのという驚愕の声に支えられて、西荻窪の萬福飯店へ麻婆豆腐を食べに行ってきました。
この店、食べログのコメントにもあるように、美味いが高い。夜行くとお酒なしでもお二人様軽〜く１万円のコースです。私も以前は（小金持ち…会社経費）の時には行っていましたが、最近はご無沙汰でした。
今日は、昼のランチ麻婆豆腐定食９００円也を注文。当然この店も作り置きではありません、今までで一番美味しい麻婆豆腐が出てくるものと期待が膨らみます。

先ずは、見た目は豆腐も崩れていないし豆鼓の粒もありザージャンも挽肉だ油もギラギラしないし旨そうだ。今日は朝ご飯をしっかり食べてきたのでガツガツせず、先ずは記念撮影。
では、お味は…一口…甘い。花椒の痺れも唐辛子の辛みも無い。それなりの旨みがあるのでまずくはないが、ど〜てことのない味。

嗚呼、神様（お前は無信教だろう）、お願いですから私の作る麻婆豆腐より美味しい店を教えてください。　
帰りに、西友で北海道大豆ユキホマレ100％使用極濃豆腐を買ってきたので明日は世界一美味い麻婆豆腐を作るぞ。

世界一美味い麻婆豆腐を作るにはそこら辺のラー油を使っては出来ないので、自家製ラー油を作るために、香辛料を…シナモン （ホール）、唐辛子 （ホール）、花椒（ホール）ブラックペッパー、 （ホール）、 カルダモン （ホール…無いのでパウダー）、八角（ホール）、パプリカ （パウダー）、唐辛子(パウダー)にサラダ油500グラムを購入。
１時間かけて自家製ラー油を作成。 さらに、その残りカスを使って葱油も作成。
そのラー油を使ってどのくらい、美味い麻婆豆腐が出来たかは明日の練習レポートと一緒に…は無理か。

余談…でも、役に立つ（かも）。この自家製ラー油を豆腐にかけて（with刻み葱and醤油）お酒のおつまみに…最高