「熟成したシャンパーニュ」ワイン会

【2019年1月7日】
第922回の定例会を開催しました。
場所：CAVE de CINQ（中央区銀座）
人数：14名
会費：16,000円（食事代5,400円を含む）
ワインリスト：
1) 1992 Drappier Carte d'Or Brut
2) 1991 Vicomte de Castellane Brut Commodore
3) 1990 Mumm Cordon Rose
4) 1990 Pierre Moncuit Cuvee Nicole Moncuit
5) 1989 Chanoine
6) 1989 Canard Duchene Cuvee du Bi-Centenaire
7) 1988 Maurice Vesselle
8) 1985 Pommery
9) 1985 Lanson
10) 1983 Veuve Clicquot Brut Carte Or
11) 1981 Bauchet Pere et fils Cuvee Saint-Nicaise
12) 1980 Taittinger

個人的な好みでは、
☆☆☆　 9,12
☆☆ 　　 1,2,3,4,5,6,7,8,10,11
☆　 　　　
でした。

9)は、甘いバニラやキャラメルやリンゴや柑橘類や桃やナシの香りと、柑橘類やミネラル分やキャラメルの味わいでした。雑味のないバランスの取れた風味ので、溌溂とした泡立ちが残る、素晴らしいワインでした。

12)は、甘いキャラメルやローストしたナッツや燻製や熟したリンゴの香りと、キャラメルやクリームブリュレやミネラル分やリンゴやパイナップルの味わいでした。色合いは濃いめの金色で、しっかりと泡立ちが残る、とてもこの年代とは思えない素晴らしいワインでした。

全体的には、期待をかなり上回りました。
酸化したものがなく、その上どれにも泡が残っていました。
同年代の白ワインに比べると、かなり高いパフォーマンスだったと思います。