【Aワイン学校古酒クラス＋二次会】1978ブルゴーニュ

【2015年2月27日】
私がワイン提供をさせて頂いているクラスです。
授業のワインは、以下5本。
1) 1978 Gevrey Chambertin, Chanson Pere & Fils
2) 1978 Clos Vougeot, Prosper Maufoux
3) 1978 Nuits St. Georges 1er Cru, Louis Latour
4) 1978 Corton, Leonard de Saint Aubin
5) 1978 Beaune Premier Cru, Joseph Drouhin

私の個人的な好みでは、
☆☆☆ 3,4
☆☆ 　 2,5
☆ 　 1
でした。

1)は、わずかに醤油や出汁の風味が出ており、やや酸化していたようです。

2)は、紅茶や森の下草やチェリーの香りと、酸味の強い、紅茶や青野菜やミネラル分やチェリーの味わいでした。ややコンパクトな印象がありましたが、複雑味は感じられました。

3)は、バニラやダークチョコレートや白コショウや紅茶の香りと、紅茶やチョコレートやチェリーやイチゴの味わいでした。樽の風味が強く感じられながらも、それに負けない果実味がある、美しい熟成ワインでした。。

4)は、紅茶やコーヒーやオレンジやビワや葉巻の香りと、チョコレートや紅茶や森の下草やチェリーの味わいでした。雑味のない、妖艶で複雑な風味がある、優美なワインでした。人気投票では1位でした。

5)は、ミントやユーカリや青野菜といった風味が、表に出ていました。

二次会は、徒歩30秒のアンカフェで。
10名で以下の8本を開けました。
会費は、食事込みで9,000円。
1) NV Yves Louvet Cuvee de Selection Brut x2本
2) 1978 Chambolle Musigny, Philippe Remy
3) 1978 Fixin Clos De La Perriere, Johan Joliet
4) 1978 Beaune Greves, Domaine Moillard
5) 1978 Pommard 1er Cru, Leonard de Saint Aubin
6) 1978 Pommard Clos de la Platiere, Prince Florent de Merode
7) 1978 Charmes Chambertin, Prosper Maufoux

私の個人的な好みでは、
☆☆☆
☆☆ 　 2,5,6,7
☆ 　 　 4
でした。（乾杯用シャンパーニュは、評価対象外）