舞茸の蛋白質分解酵素のパワーを使って鹿肉を漬け込んでみました舞茸を水と一緒にブレンダーでペーストにしておきます鹿肉を薄くスライスして舞茸ペーストと混ぜます混ぜて数時間放置その後に蕎麦の出汁で煮て完成です今回は揚げも入れてます肉が酵素で分解さ

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