舞茸鹿肉蕎麦

舞茸の蛋白質分解酵素のパワーを使って鹿肉を漬け込んでみました

舞茸を水と一緒にブレンダーでペーストにしておきます
鹿肉を薄くスライスして舞茸ペーストと混ぜます

混ぜて数時間放置

その後に蕎麦の出汁で煮て完成です
今回は揚げも入れてます

肉が酵素で分解されているので加熱しても硬くなりにくいので良いです
消化も助けられるので吸収力も違います