ルネサンス期、宮廷や王室ではソースの研究が盛ん、錬金術(科学者)はソースを作りました。17世紀には一般家庭でも作れるようになり、食材のあまりに調味料を加えたものがウスターソースの始まり、今では沢山の会社がソースを売るようになりました。19世紀には

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