じゃがいものビタミンＣは加熱しても破壊されません。カリウムを多く含んでいるので、体内の塩分バランスを調整する働きがあるので、腎臓機能障害や、高血圧の方に効果があります。だが、発芽すると、芽の部分にソラニンという毒素が含まれていて、下痢・胃腸

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