柿畑でアシタバの芽を摘みました。先日、てんぷらで食べたので、今回はごま和えにしました。茎と若葉はアク抜きの時間が違うので別々にゆでて、おいしくいただきました。茎のシャキシャキ感がよかったです。
柿の木に新芽がぐんぐん伸びています。手の届く範囲で不要な新芽の芽掻きと、野ツタが幹を這い登って来るので、それを剥がし切り捨ててます。本来はツタの根まで掘り取りたいのだけど、手が回りません。
柿・イチジク・マタタビの苗が次第に大きくなってきました。柿(1枚目)は昨年に播種したもので、根はありますがイチジク(2枚目)とマタタビ(3枚目)は今年の挿し木なのでまだ発根していません。茎のチカラだけで成長しています。