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なべおの★お料理レシピ★コミュの■焼き霜カツオの漬け

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◇[副]se-ji
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=550639

 ・サクにしたカツオの表面を炙る。
 ・醤油:みりん=1:1に漬ける。
 ・平造りにして盛り付ける。
 戻りカツオならタタキにするが、この時期のカツオは、ヅケか銀皮造りにした方が美味い。

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