◇［副］se-ji
【http://
・頭を落とし、内蔵を出すと、腹が黒いので、歯ブラシ手丁寧に洗いとる。
・皮は、串に巻いて、塩をして炙るとうまい。
・中骨は、干してから素上げにするか、二度揚げにすると美味い。
＊陰の魚なので、お祝いには使わないこと。
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・頭を落とし、内蔵を出すと、腹が黒いので、歯ブラシ手丁寧に洗いとる。
・皮は、串に巻いて、塩をして炙るとうまい。
・中骨は、干してから素上げにするか、二度揚げにすると美味い。
＊陰の魚なので、お祝いには使わないこと。
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