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コメント(64)
豚コマが安くなったときによくやるテですが、
買ってきたら、まず市販の焼肉のタレと酒をモミ込んでしまいます。
あるときは万能ネギの小口切りも入れます。
こうしてモミ込んでから、１回分(自分は１人暮らしなので100〜150g)ごとを
ジップロックしてフリーザーへ。
使うとき、野菜炒めに投入すると余分な味付けもしないでても
めちゃウマに仕上がります。
あと横レスですみませんが、大葉は冷凍には不向きですね。
あたしは立てて保存します。
大葉に巻いてある輪ゴムは外さないで、ドリンク保存容器に水を7〜8mm入れて、
大葉の茎の部分(輪ゴムで留めてある部分)を浸して立たせます。
深めのコップでも大丈夫。
冷蔵庫内は乾燥しているので、必ずフタが必要です。
なければぴっちりとラップでフタします。
葉が水に触れてしまうと黒ずんで溶けてしまうので、張る水の量に注意です。
でもこれで１週間以上、ピンピンで新鮮なまま使えますよ。
買ってきたら、まず市販の焼肉のタレと酒をモミ込んでしまいます。
あるときは万能ネギの小口切りも入れます。
こうしてモミ込んでから、１回分(自分は１人暮らしなので100〜150g)ごとを
ジップロックしてフリーザーへ。
使うとき、野菜炒めに投入すると余分な味付けもしないでても
めちゃウマに仕上がります。
あと横レスですみませんが、大葉は冷凍には不向きですね。
あたしは立てて保存します。
大葉に巻いてある輪ゴムは外さないで、ドリンク保存容器に水を7〜8mm入れて、
大葉の茎の部分(輪ゴムで留めてある部分)を浸して立たせます。
深めのコップでも大丈夫。
冷蔵庫内は乾燥しているので、必ずフタが必要です。
なければぴっちりとラップでフタします。
葉が水に触れてしまうと黒ずんで溶けてしまうので、張る水の量に注意です。
でもこれで１週間以上、ピンピンで新鮮なまま使えますよ。
＞もちもちパンさん
キャベツ千切りにして冷凍して、自然解凍したら甘みが出ました（ぇ
本によると、「食物繊維の多いもの」「水分と油分の両方があるもの」「水気が多いもの」は栄養が壊れるので冷凍不可だそうです。
野菜は基本調理してから冷凍がいいようです。
じゃがいもも茹でるか蒸かすかして、つぶせば冷凍できますよー。よくジャガイモサラダ作って冷凍させてます。
タマネギも炒めて冷凍するといいそうです。
生なら普通に野菜室とかで保存できるので、レタスはしなくてもいいんじゃないでしょうかー。
>>てぃりこさん
ホットケーキはレンジよりも、オーブンかトースターで軽く焼いた方がおいしいと思いますよー。（もちろんレンジでも大丈夫ですが）
ハンバーグ焼いた後冷凍→レンジ解凍 でも、生のまま冷凍→そのまま焼く でもどっちでもいいと思います。
野菜嫌いは…。
野菜なしのメニューで栄養あるやつってことでしょうか？
キャベツ千切りにして冷凍して、自然解凍したら甘みが出ました（ぇ
本によると、「食物繊維の多いもの」「水分と油分の両方があるもの」「水気が多いもの」は栄養が壊れるので冷凍不可だそうです。
野菜は基本調理してから冷凍がいいようです。
じゃがいもも茹でるか蒸かすかして、つぶせば冷凍できますよー。よくジャガイモサラダ作って冷凍させてます。
タマネギも炒めて冷凍するといいそうです。
生なら普通に野菜室とかで保存できるので、レタスはしなくてもいいんじゃないでしょうかー。
>>てぃりこさん
ホットケーキはレンジよりも、オーブンかトースターで軽く焼いた方がおいしいと思いますよー。（もちろんレンジでも大丈夫ですが）
ハンバーグ焼いた後冷凍→レンジ解凍 でも、生のまま冷凍→そのまま焼く でもどっちでもいいと思います。
野菜嫌いは…。
野菜なしのメニューで栄養あるやつってことでしょうか？
随分前のコメントの件でｽﾐﾏｾﾝ
大葉の保存---そのままの姿にはなりませんが、香りもあって薬味になります。
醤油とごま油を各大さじ2〜3とおろしにんにく・おろししょうがを全て鍋に入れ熱し、耐熱ビンに入れた大葉に熱いまま流し込む。
辛味をつけたい方は一味や鷹の爪を加えても。
まゆさんの塩漬けのようにおにぎりに海苔代わりに巻いたり、チャーハンは薬味として使えます。
人参---かさがあるのと子供がちょっと食べるのを渋る時があるので、ブレンダーでペースト状にしてビンやジップロックで冷凍してます。
私は人参3〜5本を乱切りにしてバターで炒め、ひたひたの水で煮込みブレンダーをかけてます。ミキサーでも大丈夫です。
野菜嫌いな方にいいです。
じゃがいもと玉ねぎもブレンダーかけて人参入れて人参ポタージュにしたり、カレーにたっぷり入れて甘みを出したり。ヨーグルトに混ぜても美味しいですよ。
野菜スープ---適当ですが、キャベツやトマト、セロリ等を大きめのみじん切りにして普通に野菜スープを作ってます。よく作るのはトマト缶とコンソメで味付けしたものです。
こちらも沢山作ると場所を取るし、食べ続けてると飽きるし…なのでジップロックで冷凍。
食べる時湯せんでざっと溶かしてから小鍋に取り煮込みます。
薄味に作っておけば違う味にアレンジも出来るし、濃いめに作ると鍋に移した時水や薄めのスープを足す事で量を増やせます。
急なお客さんや朝食・夜食にいいですよ。
パスタとか投入したらメインにもなります。
大葉の保存---そのままの姿にはなりませんが、香りもあって薬味になります。
醤油とごま油を各大さじ2〜3とおろしにんにく・おろししょうがを全て鍋に入れ熱し、耐熱ビンに入れた大葉に熱いまま流し込む。
辛味をつけたい方は一味や鷹の爪を加えても。
まゆさんの塩漬けのようにおにぎりに海苔代わりに巻いたり、チャーハンは薬味として使えます。
人参---かさがあるのと子供がちょっと食べるのを渋る時があるので、ブレンダーでペースト状にしてビンやジップロックで冷凍してます。
私は人参3〜5本を乱切りにしてバターで炒め、ひたひたの水で煮込みブレンダーをかけてます。ミキサーでも大丈夫です。
野菜嫌いな方にいいです。
じゃがいもと玉ねぎもブレンダーかけて人参入れて人参ポタージュにしたり、カレーにたっぷり入れて甘みを出したり。ヨーグルトに混ぜても美味しいですよ。
野菜スープ---適当ですが、キャベツやトマト、セロリ等を大きめのみじん切りにして普通に野菜スープを作ってます。よく作るのはトマト缶とコンソメで味付けしたものです。
こちらも沢山作ると場所を取るし、食べ続けてると飽きるし…なのでジップロックで冷凍。
食べる時湯せんでざっと溶かしてから小鍋に取り煮込みます。
薄味に作っておけば違う味にアレンジも出来るし、濃いめに作ると鍋に移した時水や薄めのスープを足す事で量を増やせます。
急なお客さんや朝食・夜食にいいですよ。
パスタとか投入したらメインにもなります。
久しぶりのトピックあげます
家の冷凍庫を見回してみました。
焼豚→安い時に買ってきて一口大に切って冷凍。おつまみやチャーハンに。
ベーコン→長いままと、四角く切ったもの。
豚肉→しゃぶしゃぶ用、しょうが焼用、あとはミンチ（生協のバラ凍結）。
牛肉→こまぎれ。
野菜は
ニラ→５センチくらいの長さに切って、ジップロックへ。炒め物や汁物に。
人参→ひょうしぎりにしてジップロックへ。炒め物やスープなど。
ピーマン→細切りにしてジップロックへ。おひたしや炒め物に。
ねぎ→刻んでジップロックへ。
きのこ類→いしづきをとってジップロックへ。
生協のコーン（北海道産）は小分けパックになっているので便利です。
生協のミックスベジタブル（国産）は、たまねぎも入っていて、緑はグリンピースじゃなくてインゲンなのでうれしいです。
たまねぎが入ってるのでわたし的にポイント高いです！
油揚げ→２サイズに切ってジップロックへ。
焼いたり煮物にしたり、味噌汁に入れたり。
お弁当のおかずは、
ほうれんそう→ゆがいて１回分ずつラップして、まとめてジップロックへ。
魚→焼いて１回ぶんずつラップして、まとめてジップロックへ。
ひじき・きんぴら・切干大根→おかずカップに入れて、それをまとめてジップロックに入れて冷凍。
卵焼きも余った分を冷凍して、次のお弁当に入れてましたが旦那に不評でやめました〜
家の冷凍庫を見回してみました。
焼豚→安い時に買ってきて一口大に切って冷凍。おつまみやチャーハンに。
ベーコン→長いままと、四角く切ったもの。
豚肉→しゃぶしゃぶ用、しょうが焼用、あとはミンチ（生協のバラ凍結）。
牛肉→こまぎれ。
野菜は
ニラ→５センチくらいの長さに切って、ジップロックへ。炒め物や汁物に。
人参→ひょうしぎりにしてジップロックへ。炒め物やスープなど。
ピーマン→細切りにしてジップロックへ。おひたしや炒め物に。
ねぎ→刻んでジップロックへ。
きのこ類→いしづきをとってジップロックへ。
生協のコーン（北海道産）は小分けパックになっているので便利です。
生協のミックスベジタブル（国産）は、たまねぎも入っていて、緑はグリンピースじゃなくてインゲンなのでうれしいです。
たまねぎが入ってるのでわたし的にポイント高いです！
油揚げ→２サイズに切ってジップロックへ。
焼いたり煮物にしたり、味噌汁に入れたり。
お弁当のおかずは、
ほうれんそう→ゆがいて１回分ずつラップして、まとめてジップロックへ。
魚→焼いて１回ぶんずつラップして、まとめてジップロックへ。
ひじき・きんぴら・切干大根→おかずカップに入れて、それをまとめてジップロックに入れて冷凍。
卵焼きも余った分を冷凍して、次のお弁当に入れてましたが旦那に不評でやめました〜
アボカドも大丈夫ですよ〜。
カットしてレモン汁振りかけてから冷凍するのが一般的だと思いますが、
やはり色が悪くなってしまいます。残念ながら・・・
掟破りですが、皮も剥かずにそのまま冷凍庫に入れた事があります。
冷蔵庫で解凍し、普通に食べれちゃいました。
でも、これはかなり昔にやったので、食感がどうのとか記憶が・・・
すみません、いい加減なインフォメーションで。
それと、皆さん仰ってるニラ！これは本当に便利です。ザクザク切って
ビニール袋にバサッと。くっつかないので使い勝手も◎です。
生卵〜！殻ついたまんま冷凍出来ます。殻にひびが入りますが、問題無です。
納豆、油揚げ、竹輪、チーズとかは常識ですかね。
カットしてレモン汁振りかけてから冷凍するのが一般的だと思いますが、
やはり色が悪くなってしまいます。残念ながら・・・
掟破りですが、皮も剥かずにそのまま冷凍庫に入れた事があります。
冷蔵庫で解凍し、普通に食べれちゃいました。
でも、これはかなり昔にやったので、食感がどうのとか記憶が・・・
すみません、いい加減なインフォメーションで。
それと、皆さん仰ってるニラ！これは本当に便利です。ザクザク切って
ビニール袋にバサッと。くっつかないので使い勝手も◎です。
生卵〜！殻ついたまんま冷凍出来ます。殻にひびが入りますが、問題無です。
納豆、油揚げ、竹輪、チーズとかは常識ですかね。
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