作り置きレシピコミュの漬物

キュウリの梅醤油漬け

漬物というか、和え物かもしれません。
キュウリを適当に切って（ボキボキ折って棒で叩いてもいいかもしれません。）
それを、細かく潰した梅、醤油、砂糖を混ぜた物につけます。
半日くらいでいい感じ。
それに細かく切った大葉を乗せて食べます。
美味美味
（これ、他コミュにも書いちゃいました。）

１日以上置いておきたい場合は、梅を大目に入れて、少し水を入れて味を薄くするといいですよ、大葉は先に入れてもいいんですが、見栄えが悪くなります。

コメント(28)

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[1] mixiユーザー 05月09日 01:18

＿φ(･ω･ ) ﾒﾓﾒﾓ

[2] mixiユーザー 06月30日 21:19

本場では好かれてるらしいですが、日本ではあまり好かれない酸っぱくなったキムチ。
私もあまり好きではなく、ちょっと酸っぱくなってくると火を通したりしていました。
そんなキムチの美味しい食べ方。
ただ、マヨネーズをかけて混ぜるだけ。
テレビで見たんですが、是非試してみてください、酸っぱさも気にならず、とっても美味しくなります。

[3] mixiユーザー 07月31日 11:29

小女子と切干大根のピクルス
http://www.tukeru.com/tukemono/recipe_203014.htm

軽く水で戻した切干大根と小女子を炒った物を混ぜて、
そこにダシ入り酢醤油をかけて寝かせるだけです。
ちょっと酸っぱくて、夏の箸休めにピッタリです。
梅干を和えたり、長ネギ・ピーマン等ちょっと
歯ごたえのあるものを一緒に漬けても美味しいかもしれません。

キュウリの梅醤油漬け、この前作りましたが大好評でした♪

[4] mixiユーザー 02月14日 10:23

料理があまり得意でない母の、珍しくも『美味しかった』漬物レシピ。

かなり幅広タイプの切干し大根を水で戻す。
戻したら水をよく絞って４～５cmに切って。
人参は荒めの千切りに。
細く切った昆布。

醤油、酒、みりん、酢が１、ごま油はこれに対して０．５
あとは鷹の爪を千切って種ごと入れてピリ辛を効かせます。
上記の材料と胡麻も小1くらい混ぜ込んで出来上がり。
後は少量の塩などで調味します。
丸１日くらいしっかり漬けると味が馴染んで美味しくなります。

切干しがなかなか手に入らない私は、つり具屋さんで「ひもの作り網」を買って
切干し作りから挑戦中。
ナマの大根で水分をいっぱい含んでると、歯ごたえはシャキシャキしていいのですが、
漬けてから水が出てしまってどんどんＮＧな感じになってしまいます。

すっかり干からびた切干しよりも若干の「ナマさ」が残っている方が好きなので
干しからの引き上げ加減の見極めが大事。
そうすると再度水に戻さずともすぐ漬け込んで漬け汁を吸わせることができるので
結構イイですよ♬

[5] mixiユーザー 02月14日 13:30

今ﾊﾏってるのは、ｷｭｳﾘを顆粒の鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟで漬けるものです！
ｽｺﾞｸ簡単だけど、失敗もないしｳﾏｲです

[6] mixiユーザー 02月14日 14:59

＞ＫＡＥさん

スゴーイ!! あたしもこれやってみますッ!! 確かに失敗ないしｗｗｗ
でも最近きゅうりが高いですよね。
早くやってみたいので、ちょっとでも安くなった日に挑戦してみますｗｗｗ

[9] mixiユーザー 03月12日 22:15

kanakurinさん

砂糖は砂糖と同量か少し少ない位で作っています。
キュウリを漬ける前に混ぜると思うので、その時にお好みで調整すれば良いと思いますよ。
梅を多く入れたいのなら、先に梅を潰した物を少量の水（醤油より少なく）でとくと良いです。

[11] mixiユーザー 03月19日 15:40

「砂糖は砂糖と同量か～」っておかしいですね。
「砂糖は醤油と同量か～」です。

[12] mixiユーザー 04月28日 10:02

＞ＫＡＥさんへ

ご報告が遅くなりましたが、きうりの顆粒鶏ガラスープ和え和えが思いのほか
美味しくて（本当に間違いのない味！という感じですよね！）
今、方々で広めていますｗｗｗおいしいです☆

[13] mixiユーザー 04月28日 16:51

きゅうりの浅漬のおいしいやり方わかるかたいますか

[14] mixiユーザー 04月29日 23:42

>あ～ﾐﾝさん
ちょっと特殊なきゅうりの浅漬けレシピです。

きゅうり３本の場合
醤油：多さじ２
ごま油：多さじ１
塩：ひとつまみ
砂糖：小さじ２分の１
酢：多さじ１
酒：小さじ２

あとはお好みで唐辛子。

キュウリは、すりこぎで叩きます。
切り方はお好みですが、あまり小さく薄くならない用に。
大きめの乱切りとかで良いと思います。

材料を混ぜた物をジップロックに入れ、そこにキュウリを入れます。
３０分位で出来上がりです。

[16] mixiユーザー 03月11日 16:21

味噌にミリンを足して漬物の素を作り
その中にきゅうりを入れると
手抜き味噌漬けが出来上がります

この夏は皆さんのレシピ参考に
きゅうりの漬物たくさん作りたいです

[17] mixiユーザー 05月11日 02:35

初めまして！

安く手に入る「おから」と、同量の水、醤油、酢、味醂、一味を加えて３日ほど寝かすと、美味しい漬物が出来ます！

ぜひ、お試しを・・！
　

[19] mixiユーザー 05月01日 13:36

きゅうりを、【醤油３、酢２、みりん５、塩少々、鷹の爪適量】で漬けます。
(分量は目安で、お好みで微調整してください)
酸味が効いて、あっさりして美味しいです

[20] mixiユーザー 08月21日 19:49

はじめまして(*^o^*)
ヨーグルトの余ったものに味噌を足して混ぜ、その中にキュウリなど漬けておくとマイルドな味噌漬けになります。

でも日持ちはどれくらいするのでしょうか？

[21] mixiユーザー 09月09日 18:58

はじめまして(･∀･)

マイミクさんに教えてもらったのですが、キャベツの千切りを塩コブとビニール袋に入れてモミモミして袋をキュッと捻って冷蔵庫で一晩置けばで即席漬け？みたいなのができます。
ゆかりを入れて少し味を変えたりしても美味しいです。

日持ちはわからないのですが、2～3日は普通に食べられました。
キャベツほんの少量でも塩コブを調節したらできますし、芯の周辺だけが余った時とかにもちょこちょこつくってます。

[25] mixiユーザー 05月18日 13:50

らっきょうが出てきましたね。
煮切ったみりんと酒、昆布、鷹の爪、しょうゆを、むいたらっきょうにぶっかけるだけです。
次の日から食べていますよ。
びんを保存するのが面倒なので、ジップロックで空気抜いてやっています。
甘いらっきょうは苦手だけれど、これはお酒のアテにいいんです。
なんといっても甘いのより簡単です。
ただ、甘酢のと違って保存はききません。

ぐらぐらの熱湯で一瞬ゆでてから漬けると若干は持ちがいいように思います。
歯ごたえはそんなに損なわれません。
甘いらっきょうだって、沸騰させた甘酢をかけますもんね。
理にはかなっていると思います。

[27] mixiユーザー 01月06日 06:14

残り野菜を使って
カラフルなピクルスを作りました。
入れたのは人参、胡瓜、蓮根、カリフラワー・・
おせちの合間に箸休めになって好評でした。

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