無添加炭火焼料理店おいしいねコミュの2009　10月の定期通販について語ろう

10月の作品【チキンハム・ビーフジャーキー】

今回の「作品」について、おいしいねさんの苦労話、おすすめの食べ方、そして近況など教えていただけたらうれしいです。

また、食べた方の感想、おいしいねさんへの要望などあればどしどしお書きください。

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 10月28日 18:06

本日10月分の定期通販　チキンハム　ビーフジャーキー届きました。
お取り置きの方、ユアサ酒店までお越しください。

おいしいねの秘蔵酒っぽいお酒　
濁酒720ml\1,250　入荷しております。
合わせてどうぞ。

以上「宣伝」でした

[2] mixiユーザー 10月29日 23:22

ビーフジャーキーいただきました。
まるで牛肉を食べてるよう（当たり前かｗ）

私はもう少しスパイシーのが好みなのでブラックペッパーと
タバスコをふりかけて食べました。

ビールがうま～

[3] mixiユーザー 10月31日 20:02

コーナーを作ってくれたんですね！

１０月定期通販の製造後記です！
まづ大型燻製装置から製造しました、冷蔵ショーケースをピカピカにした後、電動工具でカラッポにして上下に空気の通り道を開け、煙突１２メートルを取り付け、底に七輪が設置出来るスペースを作ってほぼ完成させました。
３日間の塩漬けを終えた１５キログラムのお肉を７０℃～８０℃で２日間で１２時間、
備長炭の熱と山桜薫煙で仕上げました。
熱の配分がなれないため四苦八苦……。

チキンハム
丹波産地鶏原料の人気の一品です、高蛋白で低脂肪が魅力的です、スルメのように繊維に沿ってお召し上がり頂いてもいいですね｡
カマンベールチーズや桜葉の香りを思わせる香り…
辛口の白ワインやドライシェリー、
山廃純米日本酒などと合わせみたいですね。

ビーフジャーキー
九州産黒毛和種牛生肉の凝縮感をお楽しみ下さい、薄味に仕上げました　そのままでも良いですが、お好みの味付けでお召し上がり下さい。
お値段訂正のお願い！
ビーフジャーキー
次回から１００グラムにつき１０００円でお願いします。
計算まちがえていました～

[4] mixiユーザー 11月01日 09:58

大掛かりな装置みたいですね～
画像も見たい気がします。

おいしいねさんのフレッシュチーズ・ビアシンケンソーセージ・ロースハム
スライス済みのミニパックも入荷しました。またいろいろお試し下さい。

私は昨日さっそくチーズをいただきました。
弊店のカリフォルニアブレッド（水曜入荷）を薄くスライスして、チーズをのっけて食べたら最高！
ワイン1本空けてしまいました

[6] mixiユーザー 11月01日 16:27

> junmai5さん
大きいスモーカーは以前使っていたガラス張りの冷蔵庫（お店の入口右側に置いてあった）を改造したものです、お役にたってます！
スモーク製造写真は撮ってアップしますので、お待ち下さい。
フレッシュチーズはカプレーゼに使っても美味しいですが、ワイン１本で済まないかも？

２１０円と３１５円の食べきりミニパックを勝手に送りましたけど？　売り切れますでしょうか？
これをご覧の皆様　ワインとパンとチーズとハムを手に入れて「おいしいね」気分を味わって下さい！　

[7] mixiユーザー 11月01日 16:44

チキンハム、味がしっかりしてますよねー
トーストとチーズとサングリアでうまー

あーうまー

ビーフジャーキー肉ですよね！
干し肉ですよね
モー

[8] mixiユーザー 11月01日 17:27

> 馬しか　チョン太さん
ネアンデルタール人の気持ちって感じですか～!?
ビーフジャーキーのような干し肉を洞窟の中で焚き火をしながら食べたんでしょうね～

冷凍マンモスの肉が入荷すれば、マンモスジャーキーを造りますので少々お待ち下さい！

ビーフジャーキーの製造に大量に買った黒毛和種牛の生もも肉が設定以上の乾燥で濃縮したのはいいのですが、途中で味見した３０グラムと仕分け後残った２０グラムを味わっただけです～

きびし～い～　ネアンデルタール人の感じですか～(笑)

[9] mixiユーザー 11月01日 17:54