？
甘酒にもにごり酒にもなります
かんたん本格材料「甘酒にごり酒セット」
美肌・成人病予防・アンチエイジングに良いと言われるのは栄養バランスのビタミンB1、B2、B6、パントテン酸、必須アミノ酸、ブドウ糖、酵素が含まれるから！
甘酒「酒」の名は付きますが、ノンアルコールです、未成年でも健康のためご飲用下さい
「甘酒」の造り方
? レジ袋に湯沸かし器から、湯温５５℃〜６０℃の
お湯を入れます。（鍋で沸かして入れても結構です）
? レジ袋に「甘酒にごり酒セット」の袋に水を入れます。
? 温度が５０℃〜６０℃に安定するようにお湯を数回
足して調節し保温します。
? 安定すれば取り出し、発泡スチロール箱等の保温
できる容器に入れ５時間程度の保温で甘くなります。
健康に対する無添加こだわり原料 新米１００％ 国産米１００％（岡山県産） コシヒカリ米１００％ 生若麹（酵素が活性しています） 吟醸酒用もやし（麹菌糸）使用 天然水（検査済みの軟水を洗米、浸漬、蒸し、仕込みのすべてに使用）
かんたん本格材料 （ 造り方と資料 解説 サポート付き ）
「甘酒にごり酒セット」５００ｇ（出来量 １２００ml）１０５０円
「麹」（こうじ）３００ｇ ４９０円 （甘酒にもにごり酒にもご利用頂けます）
かんたん本格甘酒材料「甘酒・にごり酒セット」５００ｇで
本格 甘酒 １、２ リットル の詳しい造り方
「麹と蒸米」がセットにしてあり水を入れて保温するだけです。
? レジ袋に湯沸かし器から、湯温を５０℃〜６０℃のお湯を入れます。
（鍋に湯を沸かして入れても結構です）
? 「甘酒・にごり酒セット」に水を６００ＣＣ入れ閉じます。レジ袋に袋に
入ったままの「甘酒・にごり酒セット」を入れ、中身の温度が
５０℃〜６０℃ になるようにお湯を何度か足して調節し、安定するまで保温 します。
? 「甘酒・にごり酒セット」を取り出し、さらにビニールでしっかりと包み
毛布などに挟み、連続５時間保温すれば出来上がります。
ご注意 ６０℃以上が続く保温をすると酵素の活性が弱くなり甘くなりません。
ご注意 温度が上がり過ぎて甘くならなかった場合は適温にしてから、麹を３００ｇ追加して下さい。
ご注意 温度が低すぎますと（２０℃〜５０℃）植物性乳酸菌により、すっぱくなる事があります、この場合は糖化適温にして糖化を続けます、出来た酸味がお嫌いな場合は砂糖やお好みのジュースなどで酸味を薄めて、お召し上がり下さい。
ポイント 「甘酒にごり酒セット」を５０℃〜６０℃で続けて保温をする事が大事ですが、保温出来る工夫は沢山あります、例えばビニールで包み、発泡スチロール箱、クーラーボックス、電気毛布、電気じゅうたん、電気こたつ、などが利用できます。
★[保存方法] 一般に売られている多くの「甘酒」は加熱をして変質をしないようにしていす、この「甘酒にごり酒セット」は酵素が活性している生ものです、酵素・ビタミン・アミノ酸・ブドウ糖が多く含まれています、天然に出来た無添加飲料ですので当然味が変化致します、冷蔵か冷凍で保存して頂き日常の健康にお役立て下さい。
（※空気中の天然酵母が入りこみアルコール発酵する事を避けるために保存は冷蔵か冷凍にして下さい。アルコール発酵してしまった時には、鍋に入れ沸騰させてアルコール分を煮切ってからお飲み下さい。）
（※冷蔵保存の容器は安全のためペットボトルをご利用下さい。）
（※天然酵母菌は野原の花々の蜜や果物などにも、空中にも浮遊しています、水中でも住めます、酸にも強く、甘いものが酵母菌の大好物で栄養源です、出来上がった甘酒も狙われます、
酵母菌は甘い食べものでアルコールを造り、炭酸ガスも造り、他の菌や動物を寄せ付けないように頑張りますが、人間には効かない人が多くいます、逆にその生態を人間に利用されて世界中のさまざまな醸造酒が造られています、しかし、酵母菌はその醸造酒発酵容器の中では仲間を増やし空中に飛び出し、仲間が貴方の甘酒に飛び込もうとしているのでお気をお付け下さい。
酵母菌の弱みの一つは低温です、５℃以下では冬眠状態になり動けません、「甘酒にごり酒セット」や「できた甘酒」は５℃以下の冷蔵か冷凍にして保管して下さい。）
日本国内で度数１％以上のアルコール飲料を造ることは酒税法上認められておりません
「甘酒・にごり酒セット」で日本酒を造る場合には水を１７倍にします。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
［
かつての日本酒造り ］ この「甘酒・にごり酒セット」のようにして出来上がった「甘酒」に酵母を入れたり、この「甘酒・にごり酒セット」の内容物に水を入れ、酵母菌を入れたりしていました、
そうすると発酵が始まり、１０℃〜２０℃ぐらいの低温で置いても２０日ていどで出来上がったとか！。
酵母菌は甘いものを食べてアルコールと炭酸ガスを作り出す菌で、花蜜周辺でも、普通に呼吸する空気の中にでも生息しています、
かつての灘の日本酒造りでは、酵母菌採取は六甲山から吹き降ろしてくる北風（六甲おろし）の中に求めたり、酒蔵に潜む酵母菌から求めたそうですが、現代では醸造技術の発達により優秀な酵母菌を培養して造ります、
その優秀な酵母菌は生酒５０ccや酒粕５０ｇぐらいの中にでも数百億個が生息していると推測されます。
［
「甘酒にごり酒セット」でペットボトルでのスパークリング 天然炭酸入りにごり酒 や 濁酒 の造りかた ］
内気圧が上がり爆発の危険がありありますので
ビン を使うことは厳禁です、お守り下さい。
炭酸水などの丈夫なの２リットル程度のペットボトルで仕込みます。
「甘酒にごり酒セット」（５００ｇ）に天然水６００ccと酵母菌を入れよく混ぜてペットボトルに入れます。
３５〜４０℃で、約６時間保温し、米をある程度糖化し発酵スタートします。
４０℃以上にしないで下さい。
１０℃〜２０℃に冷やして発酵を続けると徐々に炭酸ガスを発生しますので、フタをゆるめにしておくことで炭酸ガスを放出させます。
２〜３週間で完成ですが、発泡した「にごり酒」や「どぶろく」を造るには、
完成する１週間前程にペットボトルのフタを閉めます。
仕上げ方３種類
? 米粒が気にならない方は発酵終了前にペットボトルの蓋をしっかりと閉めて炭酸ガスを閉じこめ完成です。
? 口当たりをまろやかにしたい方は発酵終了前に酒かすをざる等で絞り分離した後ペットボトルに戻し、蓋をしっかりと閉めて炭酸ガスを閉じこめ完成です。
?マッコリのようにしたい方は分離した酒粕をミキサーでなめらかにした後ペットボトルに戻し、蓋をしっかりと閉めて炭酸ガスを閉じこめ完成です。
開栓する時は、よく冷やしてからフタを数回に分けゆっくり回して、徐々に炭酸ガスを抜いてから開けます。
[ 麹 （こうじ）と米と水と温度での甘酒の造り方 ]
無添加こだわりの原材料 新米１００％ 国産米１００％（岡山県産） コシヒカリ米１００％ 若麹（４８時間仕上げ） 吟醸酒用もやし（麹菌糸） 天然水（検査済みの軟水を麹用と蒸米の全て 洗米、浸漬、蒸し水、仕込み水に使用）
麹（こうじ）３００g 生米2合（２８０g） 天然水８００ｃｃ 温度計 保温ジャー（保温装置）
お米をよく洗い、3合の分量の水で柔らかめに炊きます。
ご飯が炊けたらあら熱をとり（６０度位まで下げる）、麹３00gとよく混ぜ合わせます。作業は炊飯ジャーの中で行います。
約６０度のお湯を８００ｃｃ入れて、ご飯の固まりが無くなるぐらいまでよく混ぜます。この時、温度を約55〜60℃に調整して下さい。温度によって水、ぬるま湯、お湯を使い分けてください。（高温糖化法）
２時間おきに温度を計測して下さい。かき混ぜながら温度を測って下さい。53〜58度が最適温です。
約5時間で完了です。 ※「甘酒セット」の造り方でも結構です
酵素の活性した飲み物や食べ物が健康に役立つと考えます。
●健康・美肌・アンチエイジング・抗がん・免疫力強化を食べ物でご提案致します「ご自身の酵素を消費せずに、食べ物から酵素を取り入れ免疫力を強くする」
●病気になった時に体温が上がったり、傷や打撲や捻挫など局部に熱が出る？ 身体を保持するための酵素の働きを、さらに良くする高温の温度帯にして回復を良くするため。
●病気になった時に食欲がなくなる？ 早く回復しようとするために、身体に持つ酵素を優先的に病気回復のために使い、消化のために使われる酵素を出さないようにコントロールされています。
●お風呂に入って疲れが癒される？ 湯の温度が自身の酵素の働きを良くし回復を促進します、身体機能を保持する適温の湯に入っている間の時間と上がった後の時間は、体温を保持するための酵素が少ない消費ですみます、皮膚表面に付着しているウイルスや菌類の進入を防いでいる免疫機能で使われる酵素が、皮膚を清潔にする事により酵素の消費を少なくします。
生命活動をしているすべての動植物は酵素を利用して生命を保持しています、我々人間も健康な身体を維持するためには酵素が不可欠です、人間の体内で作られる酵素は３００種類以上あるそうですが、酵素の製造にも限界があるようです。生命維持に不可欠な食べ物を分解して栄養素を取り入れる事も酵素が無ければ出来ません、食べ物や飲み物自体に含まれている酵素を取り入れ消化する事で自分の酵素を消費しなくてすみます、消化するために使われるその分の酵素が美肌・アンチエイジング・抗がん作用・免疫力強化などに使われる酵素に向けられます。つまり、
ご自身の酵素を消費せずに、食べ物から酵素を取り入れば、生命維持を保つために使う酵素に余裕が出来て免疫力が上がり健康を保てると考えます。
以上は、酵素についての偉大な先人の知恵を頼りに、自分で納得できる理由を記したものです、医学で証明したというものではありません。
健康な生活のためのヒントにしていただければ幸いです。 無添加フーズ 松岡豊
入手方法は、?「無添加フーズ」で通販か ?「ユアサ」さんで買っていただくかです。
?無添加フーズ 松岡
メールアドレス mutenkahamu@diary.ocn.ne.jp
ホームページ http://
兵庫県伊丹市大鹿2-17
ＴＥＬ ０７２−７６７−７３１２
?(有)リカーポートユアサ (自然酒・自然食の店ユアサ）
所在地 〒662-0922 兵庫県西宮市東町2丁目1-29
定休日 毎週日曜日
営業時間 10:00〜19:00
TEL:0798-26-0971
FAX:0798-34-0613
E-mail: yuasa21@hcc1.bai.ne.jp
かんたん本格材料「甘酒にごり酒セット」
美肌・成人病予防・アンチエイジングに良いと言われるのは栄養バランスのビタミンB1、B2、B6、パントテン酸、必須アミノ酸、ブドウ糖、酵素が含まれるから！
甘酒「酒」の名は付きますが、ノンアルコールです、未成年でも健康のためご飲用下さい
「甘酒」の造り方 ? レジ袋に湯沸かし器から、湯温５５℃〜６０℃の
お湯を入れます。（鍋で沸かして入れても結構です）
? レジ袋に「甘酒にごり酒セット」の袋に水を入れます。
? 温度が５０℃〜６０℃に安定するようにお湯を数回
足して調節し保温します。
? 安定すれば取り出し、発泡スチロール箱等の保温
できる容器に入れ５時間程度の保温で甘くなります。
健康に対する無添加こだわり原料 新米１００％ 国産米１００％（岡山県産） コシヒカリ米１００％ 生若麹（酵素が活性しています） 吟醸酒用もやし（麹菌糸）使用 天然水（検査済みの軟水を洗米、浸漬、蒸し、仕込みのすべてに使用）
かんたん本格材料 （ 造り方と資料 解説 サポート付き ）
「甘酒にごり酒セット」５００ｇ（出来量 １２００ml）１０５０円
「麹」（こうじ）３００ｇ ４９０円 （甘酒にもにごり酒にもご利用頂けます）
かんたん本格甘酒材料「甘酒・にごり酒セット」５００ｇで 本格 甘酒 １、２ リットル の詳しい造り方
「麹と蒸米」がセットにしてあり水を入れて保温するだけです。
? レジ袋に湯沸かし器から、湯温を５０℃〜６０℃のお湯を入れます。
（鍋に湯を沸かして入れても結構です）
? 「甘酒・にごり酒セット」に水を６００ＣＣ入れ閉じます。レジ袋に袋に
入ったままの「甘酒・にごり酒セット」を入れ、中身の温度が
５０℃〜６０℃ になるようにお湯を何度か足して調節し、安定するまで保温 します。
? 「甘酒・にごり酒セット」を取り出し、さらにビニールでしっかりと包み
毛布などに挟み、連続５時間保温すれば出来上がります。
ご注意 ６０℃以上が続く保温をすると酵素の活性が弱くなり甘くなりません。
ご注意 温度が上がり過ぎて甘くならなかった場合は適温にしてから、麹を３００ｇ追加して下さい。
ご注意 温度が低すぎますと（２０℃〜５０℃）植物性乳酸菌により、すっぱくなる事があります、この場合は糖化適温にして糖化を続けます、出来た酸味がお嫌いな場合は砂糖やお好みのジュースなどで酸味を薄めて、お召し上がり下さい。
ポイント 「甘酒にごり酒セット」を５０℃〜６０℃で続けて保温をする事が大事ですが、保温出来る工夫は沢山あります、例えばビニールで包み、発泡スチロール箱、クーラーボックス、電気毛布、電気じゅうたん、電気こたつ、などが利用できます。
★[保存方法] 一般に売られている多くの「甘酒」は加熱をして変質をしないようにしていす、この「甘酒にごり酒セット」は酵素が活性している生ものです、酵素・ビタミン・アミノ酸・ブドウ糖が多く含まれています、天然に出来た無添加飲料ですので当然味が変化致します、冷蔵か冷凍で保存して頂き日常の健康にお役立て下さい。
（※空気中の天然酵母が入りこみアルコール発酵する事を避けるために保存は冷蔵か冷凍にして下さい。アルコール発酵してしまった時には、鍋に入れ沸騰させてアルコール分を煮切ってからお飲み下さい。）
（※冷蔵保存の容器は安全のためペットボトルをご利用下さい。）
（※天然酵母菌は野原の花々の蜜や果物などにも、空中にも浮遊しています、水中でも住めます、酸にも強く、甘いものが酵母菌の大好物で栄養源です、出来上がった甘酒も狙われます、
酵母菌は甘い食べものでアルコールを造り、炭酸ガスも造り、他の菌や動物を寄せ付けないように頑張りますが、人間には効かない人が多くいます、逆にその生態を人間に利用されて世界中のさまざまな醸造酒が造られています、しかし、酵母菌はその醸造酒発酵容器の中では仲間を増やし空中に飛び出し、仲間が貴方の甘酒に飛び込もうとしているのでお気をお付け下さい。
酵母菌の弱みの一つは低温です、５℃以下では冬眠状態になり動けません、「甘酒にごり酒セット」や「できた甘酒」は５℃以下の冷蔵か冷凍にして保管して下さい。）
日本国内で度数１％以上のアルコール飲料を造ることは酒税法上認められておりません
「甘酒・にごり酒セット」で日本酒を造る場合には水を１７倍にします。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
［
かつての日本酒造り ］ この「甘酒・にごり酒セット」のようにして出来上がった「甘酒」に酵母を入れたり、この「甘酒・にごり酒セット」の内容物に水を入れ、酵母菌を入れたりしていました、 そうすると発酵が始まり、１０℃〜２０℃ぐらいの低温で置いても２０日ていどで出来上がったとか！。
酵母菌は甘いものを食べてアルコールと炭酸ガスを作り出す菌で、花蜜周辺でも、普通に呼吸する空気の中にでも生息しています、
かつての灘の日本酒造りでは、酵母菌採取は六甲山から吹き降ろしてくる北風（六甲おろし）の中に求めたり、酒蔵に潜む酵母菌から求めたそうですが、現代では醸造技術の発達により優秀な酵母菌を培養して造ります、
その優秀な酵母菌は生酒５０ccや酒粕５０ｇぐらいの中にでも数百億個が生息していると推測されます。
［
「甘酒にごり酒セット」でペットボトルでのスパークリング 天然炭酸入りにごり酒 や 濁酒 の造りかた ］ 内気圧が上がり爆発の危険がありありますので
ビン を使うことは厳禁です、お守り下さい。 炭酸水などの丈夫なの２リットル程度のペットボトルで仕込みます。
「甘酒にごり酒セット」（５００ｇ）に天然水６００ccと酵母菌を入れよく混ぜてペットボトルに入れます。
３５〜４０℃で、約６時間保温し、米をある程度糖化し発酵スタートします。
４０℃以上にしないで下さい。
１０℃〜２０℃に冷やして発酵を続けると徐々に炭酸ガスを発生しますので、フタをゆるめにしておくことで炭酸ガスを放出させます。
２〜３週間で完成ですが、発泡した「にごり酒」や「どぶろく」を造るには、
完成する１週間前程にペットボトルのフタを閉めます。
仕上げ方３種類
? 米粒が気にならない方は発酵終了前にペットボトルの蓋をしっかりと閉めて炭酸ガスを閉じこめ完成です。
? 口当たりをまろやかにしたい方は発酵終了前に酒かすをざる等で絞り分離した後ペットボトルに戻し、蓋をしっかりと閉めて炭酸ガスを閉じこめ完成です。
?マッコリのようにしたい方は分離した酒粕をミキサーでなめらかにした後ペットボトルに戻し、蓋をしっかりと閉めて炭酸ガスを閉じこめ完成です。
開栓する時は、よく冷やしてからフタを数回に分けゆっくり回して、徐々に炭酸ガスを抜いてから開けます。
[ 麹 （こうじ）と米と水と温度での甘酒の造り方 ]
無添加こだわりの原材料 新米１００％ 国産米１００％（岡山県産） コシヒカリ米１００％ 若麹（４８時間仕上げ） 吟醸酒用もやし（麹菌糸） 天然水（検査済みの軟水を麹用と蒸米の全て 洗米、浸漬、蒸し水、仕込み水に使用）
麹（こうじ）３００g 生米2合（２８０g） 天然水８００ｃｃ 温度計 保温ジャー（保温装置）
お米をよく洗い、3合の分量の水で柔らかめに炊きます。
ご飯が炊けたらあら熱をとり（６０度位まで下げる）、麹３00gとよく混ぜ合わせます。作業は炊飯ジャーの中で行います。
約６０度のお湯を８００ｃｃ入れて、ご飯の固まりが無くなるぐらいまでよく混ぜます。この時、温度を約55〜60℃に調整して下さい。温度によって水、ぬるま湯、お湯を使い分けてください。（高温糖化法）
２時間おきに温度を計測して下さい。かき混ぜながら温度を測って下さい。53〜58度が最適温です。
約5時間で完了です。 ※「甘酒セット」の造り方でも結構です
酵素の活性した飲み物や食べ物が健康に役立つと考えます。
●健康・美肌・アンチエイジング・抗がん・免疫力強化を食べ物でご提案致します「ご自身の酵素を消費せずに、食べ物から酵素を取り入れ免疫力を強くする」
●病気になった時に体温が上がったり、傷や打撲や捻挫など局部に熱が出る？ 身体を保持するための酵素の働きを、さらに良くする高温の温度帯にして回復を良くするため。
●病気になった時に食欲がなくなる？ 早く回復しようとするために、身体に持つ酵素を優先的に病気回復のために使い、消化のために使われる酵素を出さないようにコントロールされています。
●お風呂に入って疲れが癒される？ 湯の温度が自身の酵素の働きを良くし回復を促進します、身体機能を保持する適温の湯に入っている間の時間と上がった後の時間は、体温を保持するための酵素が少ない消費ですみます、皮膚表面に付着しているウイルスや菌類の進入を防いでいる免疫機能で使われる酵素が、皮膚を清潔にする事により酵素の消費を少なくします。
生命活動をしているすべての動植物は酵素を利用して生命を保持しています、我々人間も健康な身体を維持するためには酵素が不可欠です、人間の体内で作られる酵素は３００種類以上あるそうですが、酵素の製造にも限界があるようです。生命維持に不可欠な食べ物を分解して栄養素を取り入れる事も酵素が無ければ出来ません、食べ物や飲み物自体に含まれている酵素を取り入れ消化する事で自分の酵素を消費しなくてすみます、消化するために使われるその分の酵素が美肌・アンチエイジング・抗がん作用・免疫力強化などに使われる酵素に向けられます。つまり、
ご自身の酵素を消費せずに、食べ物から酵素を取り入れば、生命維持を保つために使う酵素に余裕が出来て免疫力が上がり健康を保てると考えます。
以上は、酵素についての偉大な先人の知恵を頼りに、自分で納得できる理由を記したものです、医学で証明したというものではありません。
健康な生活のためのヒントにしていただければ幸いです。 無添加フーズ 松岡豊
入手方法は、?「無添加フーズ」で通販か ?「ユアサ」さんで買っていただくかです。
?無添加フーズ 松岡
メールアドレス mutenkahamu@diary.ocn.ne.jp
ホームページ http://
兵庫県伊丹市大鹿2-17
ＴＥＬ ０７２−７６７−７３１２
?(有)リカーポートユアサ (自然酒・自然食の店ユアサ）
所在地 〒662-0922 兵庫県西宮市東町2丁目1-29
定休日 毎週日曜日
営業時間 10:00〜19:00
TEL:0798-26-0971
FAX:0798-34-0613
E-mail: yuasa21@hcc1.bai.ne.jp
|
|
|
|
|
|
|
|
無添加炭火焼料理店おいしいね 更新情報
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
無添加炭火焼料理店おいしいねのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- 食べ物写真をつい撮ってしまう人
- 20316人
- 2位
- 30代〜40代から友達作り【友活】
- 35874人
- 3位
- 写真を撮るのが好き
- 209876人