アレンは、『アーサー・ゴドフリーのタレント・スカウト(Arthur Godfrey's Talent Scouts)』のゲスト司会者を務めたことで全米の注目を集めました。1954年には、全米初の深夜テレビ・トークショーである『ザ・トゥナイト・ショー(The Tonight Show)』の共同制作者兼初代司会者となり、さらなる全国的な名声を博しました。その後、自身の冠番組である『ザ・スティーブ・アレン・ショー(The Steve Allen Show)』や『アイヴ・ゴット・ア・シークレット(I've Got a Secret)』、『ザ・ニュー・スティーブ・アレン・ショー(The New Steve Allen Show)』など、数多くのゲーム番組やバラエティ番組の司会を務めました。また、CBSの『ワッツ・マイ・ライン?(What's My Line?)』にレギュラー・パネリストとして出演したほか、1977年から1981年にかけては、歴史上の人物が対話形式で語り合う歴史ドラマ・シリーズ『ミーティング・オブ・マインズ(Meeting of Minds)』の脚本・製作・司会を担当し、同番組は高い評価を受けました。
アレンはピアニストであり、多作な作曲家でもありました。彼自身の推定によれば8,500曲以上を作曲しており、その中には著名な歌手たちによって録音された楽曲も数多くあります。彼は、自ら作詞を手掛けた「グレービー・ワルツ(Gravy Waltz)」で、1964年のグラミー賞最優秀オリジナル・ジャズ作曲賞を受賞しました。さらに、小説、児童書、評論など50冊以上の著書を執筆しており、その中には遺作となった『Vulgarians at the Gate: Trash TV and Raunch Radio』(2001年)も含まれています。
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Bob McChesney . No Laughing Matter: Mcchesney Plays Steve Allen Denise Jannah / Steve Allen's Songs George Bugatti / Oh, What a Night for Love: The Steve Allen Songbook Gus Bivona / Music For Swingers Paul Smith / Plays Steve Allen Ray Anthony And His Orchestra / Ray Anthony Plays Steve Allen Plus Like Wild Roseanna Vitro / The Time of My Life: Roseanna Vitro Sings the Songs of Steve Allen Steve Allen / Allen Plays Allen Steve Allen / Plays Cool Quiet Bossa Nova Terry Gibbs / Play Steve Allen Tom Kubis / Plays Steve Allen "Keep... Various Artists / Songs of Steve Allen
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"Cool Yule" (1953) "Gravy Waltz" (1964) "Impossible" (1954) "Let's Go to Church (Next Sunday Morning)" (1950) "Playing the Field" (1956) "Pretend You Don't See Her" (1957) "The Saturday Evening Post" "South Rampart Street Parade" (1953) "Theme from Picnic" (1955) "This Could Be the Start of Something (Big)" (1954)