おいしいスープを作る会コミュの栄養満点ブラックビーンズと野菜のチャンク入りポタージュ

この間、友人宅で冷蔵庫の余り物でパパッとスープを作ったのですが、冷蔵庫整理の材料で作ったとは思えない衝撃のおいしさでした。
色んな野菜の滋味溢れ、それでいて野菜だけとは思えぬコクがあり、コリアンダーとクミンのせいか、どこかエキゾチックな味でした。
私はコリアンダーがあまり得意ではないのですが、ミキサーにかけてある為かコリアンダー独特の強烈な風味はあまり感じず、美味しく頂きました。
ミキサーにかけたのでトロッとしているのですが、牛乳ははいっておりません。
お豆効果で一杯飲んだらお腹がだいぶふくれました。

★４人分くらい
にんにく３かけ（多めがおいしいと思います。）
玉ねぎ１個
人参半分
セロリ１本
じゃがいも１個
パプリカ１本
生マッシュルーム　５個
ほうれん僧　ちょっとだけ（1/4束くらいでしょうか、余っていたので入れました）
コリアンダー（シラントロ）ちょっとだけ
トマト１個
ブラックビーンズの缶詰　１個

クミン（大さじ1/2～１ほどかと思います。けっこういっぱいらしいです。）
オレガノ
バジル
カイエンペッパー
塩、胡椒

１、材料をすべて一口大にカット（後でジューサーにかけるので適当カットでOK）にんにくはス薄くスライス
２、みじんぎりにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいも、パプリカ、マッシュルームの順に入れて炒める。
３、大体火が通ったら残りの材料とスパイスを全て入れ、水を０、５～１リットルほど入れて５分煮込む。
４、全体の量の1/5ほどを残して、それ以外をミキサーにかけてなめらかにして、また鍋に戻し、更に５分ほど煮込む。味をみつつ塩、胡椒する。
５、できあがり！

ミキサーに全部をかけないのは、ゴロッとした野菜も入ってた方が歯ごたえがあって楽しいから、だそうです。（友人談）
スパイスでの味付けは友人がやっていて、後から何をどのくらい入れたのか聞いただけなので詳しい量はわからないんです、ごめんなさい。
水分量も詳しく測ったわけではないので、ご自分で調節してみてくださいね。
日本では手に入りづらい材料やスパイスもあるので、適当にアレンジして楽しんでください。
仕上げに削ったチーズをかけても美味しかったです。

今回はブラックビーンズ缶を使いましたが、キドニービーンズ等、他の色んな煮豆缶で代用できると思います♪