生のめかぶをスープにしてみませんか？
ぬるぬるのほうが似合うぐらいのとろみがつくスープになり、あたたまるし、カラダに優しい健康スープ......いかがですか？
お出汁は何でも合います．
今回は手羽先でスープをとりましたが、お好みで牡蠣や蛤、魚のあら、パパッと豚バラ、はたまたスープの元のブイヨンやウェイパー、めんつゆなどお好みでベースとします。
鍋に塩加減をしたそのベースをぐらぐらさせたところに、茎から離しざく切りしためかぶを入れ、色が変わったら......はい！完成。
冷え防止にもなる針生姜をのせてめしあがれ！です。
薬味にネギもいいですね。
注意点は長く火を通さない事。
そうしてしまうと、特徴でもうまさでもあるヌルヌルがなくなってしまいます。
サッと湯通し、細かく刻んで「いつものめかぶ」もいいですが、春限定で生のめかぶを使ったスープも一押しです。
画像１ 生のめかぶ
画像２ 茎から切り離す
画像３ 完成（ゆげで白っぽく写ってます）
ぬるぬるのほうが似合うぐらいのとろみがつくスープになり、あたたまるし、カラダに優しい健康スープ......いかがですか？
お出汁は何でも合います．
今回は手羽先でスープをとりましたが、お好みで牡蠣や蛤、魚のあら、パパッと豚バラ、はたまたスープの元のブイヨンやウェイパー、めんつゆなどお好みでベースとします。
鍋に塩加減をしたそのベースをぐらぐらさせたところに、茎から離しざく切りしためかぶを入れ、色が変わったら......はい！完成。
冷え防止にもなる針生姜をのせてめしあがれ！です。
薬味にネギもいいですね。
注意点は長く火を通さない事。
そうしてしまうと、特徴でもうまさでもあるヌルヌルがなくなってしまいます。
サッと湯通し、細かく刻んで「いつものめかぶ」もいいですが、春限定で生のめかぶを使ったスープも一押しです。
画像１ 生のめかぶ
画像２ 茎から切り離す
画像３ 完成（ゆげで白っぽく写ってます）
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コメント(18)
茎の件ですが、MITO様がおっしゃっているようにかたいのでよく煮るようにした方がいいですね。
特有のぬるぬるも茎の部分は少ないので。
で、今回の茎は『おかゆ』にしてみました。
炊飯器の『おかゆ』機能を使った「おかゆ」です。
スイッチを入れる前に細かく切った茎を入れて炊いただけですが（笑）
残念な点はきれいな色は通り過ぎてしまうところです（泣）
スープでの補足ですが、私はめかぶをざく切り（ヒダ状になっているのを一枚一枚にしたぐらい）にしてスープにしています。
細かく刻んだ「いつものめかぶ」とは違った食感を楽しめるので。
画像１ 茎から切り離したヒダ状の生めかぶ
画像２ 完成スープ
画像３ 色が通り過ぎてしまったけどうま〜な『おかゆ』
特有のぬるぬるも茎の部分は少ないので。
で、今回の茎は『おかゆ』にしてみました。
炊飯器の『おかゆ』機能を使った「おかゆ」です。
スイッチを入れる前に細かく切った茎を入れて炊いただけですが（笑）
残念な点はきれいな色は通り過ぎてしまうところです（泣）
スープでの補足ですが、私はめかぶをざく切り（ヒダ状になっているのを一枚一枚にしたぐらい）にしてスープにしています。
細かく刻んだ「いつものめかぶ」とは違った食感を楽しめるので。
画像１ 茎から切り離したヒダ状の生めかぶ
画像２ 完成スープ
画像３ 色が通り過ぎてしまったけどうま〜な『おかゆ』
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