おいしいスープを作る会コミュの白身魚のサフラン風味のプロバンス風スープ

これ、めちゃうまです。見てくれも良いし、是非試してみてください。写真がありません。ごめんなさい。

＜材料：4人分＞
　　?白身魚（タラが一番お手軽）4切れ（400ｇ～600ｇ）、?玉葱1/2のみじん切り、?にんにく３片、?トマト缶1個（400ｇ）、?ローリエ1枚、?パルメザン・チーズ適宜、?オリーブオイル大さじ２、?固形ブイヨン2個、?塩・こしょう、?フランス・パン（バケット・パンなど）

＜作り方＞
?魚の下ごしらえ：切り身に熱湯を回しかけ、臭みを取り、皮と骨を取り除いておく。
?鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、みじん切りした玉葱1/2と?の切り身を炒め、水600ccとトマト缶（ホールトマトの場合はトマトを崩して）を缶汁ごと加え、ローリエ1枚とサフランを一つまみ（あのGABANのサフランの1/4か1/3で充分）と固形ブイヨン2個を入れて中火で15分ほど煮込む。
?上記?の鍋の火をいったん止め、BROWNのハンディー・ミキサーを鍋に突っ込み、魚とトマトと玉葱の形がなくなるまでミキシングする。
??をもう一度弱火にかけ、塩・こしょうで好みの味に調え、4人の器に盛り付ける。
?熱々のスープにパルメザン・チーズを適宜ふりかけ、「美味しい！美味しい！」と言いながら、フランス・パンとともに食べる。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 10月02日 17:02

似たようなスープを、以前相方がパリで食べたと言ってたので、
どんなものか、早速作ってみました

にんにくは、炒める時に玉ねぎと一緒に投入。
炒め初めてから、タラの骨を取るのを忘れたことに気づいたけれど、
最後ミキシングするからまぁいいかと、激しくスルー（汗
トマト缶投入して、うちにはハンディタイプがないので、通常の
ミキサーでGO。おおっ、なんかパッと見、ニンジンスープみたい？
確かに、見た目はきれい。色も鮮やか～

そして、肝心の感想はというと…

とっても美味しかったです

かなりの魚が入ってるので、もうダシとかいうレベルじゃなくて、
まんま魚。ポタージュみたいに乳製品が入ってないわりに、
ぽってりしていて濃厚です。
具がないので、ちょっとさみしいな～なんて思っていたのですが、
これなら食べ応えがありそう。

実は今ダイエットのためランニングしているのですが、最初の炒め油
以外油を使わない上に、魚の良質なタンパク質と野菜が入ってるので、
かなり体に良さそうです。
今日たっぷり作ったので、明日相方と一緒にいただこうと思います。

美味しいレシピ、ありがとうございました。

[3] mixiユーザー 10月02日 17:19

魚のポタージュみたいですね！！

「美味しい！美味しい！」と言いながら、フランス・パンとともに食べる、のが最大のポイントですね♪

さっそくやってみます！

[4] mixiユーザー 10月03日 16:39

魚を使ったスープのレシピって少ないのでうれしいです！
早速いつでも観れるようにリンク貼っておきますね！

できれば写真もアップしてほしいですっ＾＾

[5] mixiユーザー 10月04日 09:37

早速つくったスープをUPします。
ミキシングは、結構細かくなるまでやった方が、好みでした