おいしいスープを作る会コミュのじゃがいもの牛乳スープを紹介します♪

　
　料理家・高山　なおみさんのじゃがいもの茹で方を基にして作ってみたスープです。アレンジで味噌を加えてみました。いただく時に、もわんと味噌の香りがしておいしいです。
　良くも悪くもアバウトなレシピなので、ちょいちょい加減を見ながらお試しください。

　
　　材料(２～３人分)

　じゃがいも　　　中３コ
　たまねぎ　　　　半分
　牛乳　　　　　　１カップ
　水　　　　　　　１．５カップ

　シチューのルウ　２片
　味噌　　　　　　大さじ１
　バター　　　　　小さじ１
　塩・胡椒　　　　ひとつまみ
　粗挽き黒胡椒　　適量

　　作り方

　１．鍋にたっぷりの水を入れ、よく洗った皮付きのじゃがい　　　もを消えそうで消えないくらいの弱火(沸騰させないた　　　め)で約１時間ほど茹でる。
　２．中まで火が通ったら、熱いうちに指先を冷水で冷やしな　　　がら皮を剥き、木べらでマッシュポテト状に潰す。
　３．たまねぎを薄切りにする。　
　４．鍋を火にかけ、バターが溶けてきたらたまねぎを加え、　　　しんなりしてきたら牛乳と水を入れ、塩・胡椒をひとつ　　　まみふりかけ、５分くらい煮る。
　５．じゃがいもを少しずつ加え、シチューのルウを入れかき　　　混ぜながらとろとろにする。
　６．最後に味噌で風味を付け、器によそい、粗挽き黒胡椒を　　　かけたらできあがり。

　じゃがいもを気長に茹でながら、本を読んだり、ラジオを聴いたりして、作りました。そうそう、ローリエをきらしていたのでこのレシピには書いてないのですが、煮込むときに入れたら、よりおいしいと思います。

コメント(36)

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[1] mixiユーザー 02月01日 13:02

　あらまぁ。載せてみたら微妙な空間がところどころに空いてしまってますね。みなさんどうか、お気になさらずに～☆

[2] mixiユーザー 02月01日 14:06

おお～スゲーッ！

牛乳のスープなのに、味噌入れて茶碗によそるとは
さすが京都のお方！

牛乳に味噌ってスゴイなぁ。
勇気ありますね。

こういうレシピって本から覚えるんですか？
それとも自分で作り出しちゃうんですか？

後者だとしたら、料理ほど日常に潜んだ創造力の産物はありませんね。
料理がうまい＝創造力がある　ってことになるのかな。
逆に料理がマズイ人＝創造力がない人　になるのか・・・

何か料理っておもしろいなぁ
おれもそろそろ作り始めるぞー！

[3] mixiユーザー 02月01日 15:15

　
　いや、宮城育ちの仙台っこですよー！

　冷蔵庫におばあちゃんから送られてきた味噌があったので、お！っと思い、入れてみたらおいしかったんです。料理はいつも思いつき。偶然必然の味です。

　確か、ずっと前テレビで誰かが牛乳味噌汁を作ってて、それでやってみようというのもありました。
　…あ。パクリかなぁ。
　

[4] mixiユーザー 02月01日 16:31

じゃがいものスープにお味噌。
これは私もそそられます～。
乳製品とお味噌って合うから、隠し味で美味しいでしょうね。
おうちにあるもので作れるのがいいです！
・・あ、シチューの素はありませんでした（汗）
でもなくても、それはそれでさらっとしたスープになるのかも。

これもまた試してみたい一品です。
ありがとうございました♪

[5] mixiユーザー 02月01日 18:48

＞日々子さん

あれ、大阪と京都を勘違いしたみたいです・・

牛乳と味噌は合うのか・・
豆乳ってあるくらいだから分からなくはないけど・・

しかし、今日自分で作ってみて、はじめて料理の奥深さを知りました。

[6] mixiユーザー 02月01日 19:33

あらら。それはそれは。まぁ、近いんでね…。

　ホッピーさん、
あ、豆乳もおもしろいですね。それでなんか考えてみます♪
　
　
　ジャムさんへ
シチューの素を入れない場合は鶏肉を使ったりして、コクを足すといいかもしれないですね。

[7] mixiユーザー 02月02日 00:04

＞日々子さん
そうそう、近いんで・・・（笑）

でもホント関西てみんな近くにありますよね。
大好きな建築家が大阪の人で、彼の作品を見に関西を旅したことあるのですが
大阪でグルグルしているうちに神戸に着いちゃったり
京都の建物巡ってるうちに大阪にいたりということがありました。

作る会クリエーターとして、次回「豆乳スープ」スゴイやつ頼みます！

[8] mixiユーザー 04月07日 19:46

じゃがいもの牛乳スープ、作ってみました！
もちろんお味噌入りで。
ほんのり味噌が効いていておいしかったです～。

今回、味噌＝和風ということで、和風だしの素を入れてみました。
さらに和風風味が効いて、ホッとできる味わいになりました。

ところで、この和風だし。
もしきちんとだしをとるのであれば、どのだしが合うのでしょうか？
昆布ともカツオとも違う感じ。
鳥ガラ？牛？･･･と、ちょっと考えたのでありました。

[9] mixiユーザー 04月08日 06:11

ボクもこれはいつか作ってみたいスープです。

是非Per.さんの質問は参考にしたい・・

[10] mixiユーザー 04月08日 09:37

　おいしく出来たとのこと、何よりです！
　和風だしの素を使うとは、本格的ですね～。
　うーん、みそ汁っぽく仕上げたい時は昆布やかつお、洋風にしたい時はコンソメとかを入れると良いと思います。
　
　じゃがいもと牛乳の風味に、味噌がスパイスになる感じなので、基本の具がいい素材であることがベストですね。
　
　今回は男爵いもで作ったので、次はメークインやキタアカリで試してみようかなあ…。

[11] mixiユーザー 04月08日 20:07

日々子先生、ありがとうございました！
日々子さんがお味噌汁のお椀によそっているのを見て、
和風だし、と思ったのです。

もともと味噌アレンジは日々子さんのアイデアだったんでしたね。
ナイスなアイデアです！
味噌と乳製品は相性良いですもんね。
次回、和風だしをきちんと取って味噌汁風に作ってみようかな。
ミルク入り味噌スープ、みたいな。

ホッピーさんも是非是非チャレンジしてみて下さいな！

[12] mixiユーザー 04月08日 20:33

　いやぁ、先生だなんて、恐縮です…。
　ただでさえチビな方なのに、シュシューっと、１０センチぐらい縮んじゃいましたよ！

　あ、なるほど、そうですよね、お椀によそってるのを見たら自然にそう思いますよね。
　こうやって、いとしいレシピがいろんな方の参考になっているのを感じると、なんとも言えぬ親心を抱きます！
　達者に暮らすんだよ～！と、遠くから手を振って見送る感じで。笑）
　

[13] mixiユーザー 04月25日 17:30

じゃがいもに、どうもはまってしまったみたいです。

作成3度目でございます。
やっと写真を撮ってみました。

日々子さん、みんな達者で暮らしているようですよ。

[14] mixiユーザー 04月26日 09:40

　うわー、なんか、雰囲気がしっとりしたスープですね＊
　３度めの貫禄が伝わってきました(´ー｀

　
　
　
　

[15] mixiユーザー 04月27日 02:38

すんげーうまそ～

シチューみたいだけど、味違うんですか？
ひとくち食べてみたい。

おいしいスープを飲ませてもらう会作ろうかな・・・

[16] mixiユーザー 04月27日 14:11

↑おいしいスープを飲ませてもらう会、作った際には是非教えて下さい。
もちろん食べる側で。

今回のスープにはクルトン浮かべてみました。
ちょっと固くなってしまった食パンがあったので。
多めのオリーブオイルでこんがり焼いて、おいしかったです♪

味はシチューの素が入っているだけあって、やっぱりシチューの味がします。
でももっと奥が深い。
ジャガイモと相まって、ほのぼのとした味になります。

日々子先生が作ると、また違った味なのかもしれません。

[17] mixiユーザー 04月28日 01:22

＞Per.さん

「日々子さんのスープを戴く会」をいつか実現しましょう（笑）

[18] mixiユーザー 04月28日 17:14

わ～、なんだかほのぼのする色合いで、あたたかそうなスープですね！
丁寧に作られた作品、という感じが伝わってきます。

ぜひぜひ食べてみたいです。

[19] mixiユーザー 04月29日 21:09

　どもどもー！久し振りにコミュのぞいたら、おもしろい展開になってて、びっくりしました（・о・！！！
　スープで人を呼ぶって、とっても素敵じゃないですかー。
　材料調達と後片付けを一緒にしていただけるんでしたら、何人分でも作っちゃいますよ笑）
　

[20] mixiユーザー 04月30日 01:52

じゃあ決定ですね！？
野菜なら自家製があります！
後片付けも嫌いではありません！

「日々子さんおスープを戴く会」
いつか実現したいな～～。。

[21] mixiユーザー 04月30日 13:37

では、
「おいしいスープを作る会」第１回晩餐会
「日々子さんのスープを戴く会」を開催すべく
プロジェクトスタッフを募集します。
以下に詳細を記しますので、興味ある方はレスを。
追ってご連絡いたします。

＜募集要項＞

資格：おいしいスープをつくる会会員であること
待遇：実績により応相談

業務内容：「日々子さんのスープを戴く会」の
　　　　　開催実現にむけた打ち合わせ、
　　　　　事前準備、当日の運営・進行　など

[22] mixiユーザー 04月30日 15:22

おお！
日々子さんの「何人分でも作っちゃいますよ笑）」の一言で、
企画がまとまってしまいましたね！笑

是非参加したいで～す。

[23] mixiユーザー 04月30日 22:31

わーい、本格始動！
　では、ここで“スープ研究家　日々子”を名乗らせていただきます！
　まずは日本人として、最高のおみそ汁を作らなければですねー。当日はだいたい２～３種類ぐらいのスープとそれに合うパンやおにぎりなどの主食を添えたらいいのでは？と思います。
　旬の食材を取り入れたり、テーマを決めたり…。
　どうでしょ？
　

[25] mixiユーザー 03月27日 15:18

このレシピを参考に、アレンジしてスープを作りました＾＾

妊娠中で食物繊維を取りたかったので、ジャガイモを小３本のさつまいもに、カロリーを抑えるためにシチュールーをコンソメキューブ１つにかえました。

元のレシピとは違いますが、こちらもとても美味しかったです。
今度はレシピ通りのものも作ってみたいと思います