おいしいスープを作る会コミュのとり手羽と春雨のスープ

はじめまして

鶏のうまみがたっぷりじんわりおいしいスープです。

とりの手羽先を間接のところに包丁をいれ二つに切り鍋へ。
水、つぶしたニンニク、ショウガ、長ネギ、ウェイパー（中華だし）も投入。

アクをとりつつことこと火にかけること3,40分。

澄んだおいしいスープが出来たらお湯で戻しておいた春雨を入れ、少し煮込めば完成です！！
葉ものがあると益々おいしい。香菜、セロリ、レタスなどおすすめ。
タケノコを一緒に煮込んでもおいしい。軽く味を整える。

お皿によそい、塩、こしょう、ごま油、鷹の爪などで味を決めるとお鍋たっぷり作ったスープの行方がいかようにもなるのでおすすめです。とってもおいしいし、お肌も喜ぶ事保証済み

コメント(24)

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[1] mixiユーザー 12月20日 12:10

絶対作る～～～～

春雨も鳥手羽もごま油も大好き。。。

[2] mixiユーザー 12月20日 12:15

とてもおいしそう！
そのスープで中華粥も素敵かもしれないですよ

[3] mixiユーザー 12月20日 12:25

そうそう、お粥いいですね

お粥までしなくても気軽にスープかけごはんもあり！

春雨をフォーに変え、ニョクナムのをかければエスニックに

オイスターソースをかければこれまた違っておすすめです

[7] mixiユーザー 12月20日 21:18

確かに手は痛い

でも、切っておかないとお口の周りが汚れるからお肉食べなくてもいいや～ってなっちゃう

間接のくりくりした所の間に包丁を入れるのですが、手羽の角度を微妙に変えると包丁が入りやすくなりますよ

お客さまにはお肉を骨からはずして盛りつけると食べやすいですね

[8] mixiユーザー 12月20日 22:53

手羽とカブでスープ作ってみました～
セロリと玉ねぎとプチトマト入りで！

美味しかったですよ～

[9] mixiユーザー 12月21日 00:02

トマトいれるのいいですねー！ふわふわにした卵とかもおいしいかも。

[10] mixiユーザー 12月21日 01:38

すごいおいしそう

ウェイパーあるしやってみたい!!

玉ねぎだいすきだし
スライスして入れよう(^ω^)
レタスもシャキシャキしてて
いいかもしれない

お腹へってきた笑

[12] mixiユーザー 12月21日 12:30

やってみましたぁ

水菜をいれたらおいしかったです～

[13] mixiユーザー 12月21日 13:57

今早速作りました
すごーーーく美味しくてまるで中華料理屋さんで食べるスープのよう

　　ご飯入れたりするのもいいかも

[14] mixiユーザー 12月21日 14:03

おいしそう

私もいろいろ工夫してやってみまーす

[15] mixiユーザー 01月11日 16:43

みなさん早速作ってみたのですね

私もトマト＆たまごに挑戦してみました～

かなり美味しかったです

次は今の時期めちゃ甘くておいしいほうれん草をゆがいたのを
たっぷりのっけてみます＾＾

[16] mixiユーザー 01月11日 19:27

わぁ…美味しそう

私も手羽先が入手できると
深鍋に濃い目に作っておきます。
濾して澄んだスープをバットにあけ一晩放置すると
プルっプルゼリーが出来てます
包丁で角切りしジプロックへ突っ込んで冷凍保存！
すると製氷皿も汚さずスープストックが完成です～

レタス…美味しそうですね。早速やってみたいと思います

[17] mixiユーザー 01月11日 20:01

鶏の肉団子と春雨のスープもおいしいですよ

肉団子には刻んだ椎茸とネギ、それとおろした生姜を少し・・スープには細かく刻んだ白菜をたっぷり入れてやわらかくなるまで煮込みます。春雨は緑豆澱粉製の中国春雨よりマロニー系のものの方が合うと思います。味付けには鶏ガラスープとホタテの貝柱のダシパウダー、あとは塩コショーとコンソメを使っています。夜食や寒い日の朝などには芯からあったまることのできるスープです