です
と思いました
ちよっとアクセントに七味を振りかけるのも美味しいです
|
|
|
|
コメント(49)
こんばんわ、はじめまして。
祖母が教えてくれた、このスープが飲みたくて
冬が来るのが待ち遠しいのです。
お延さんの白菜スープレシピ
1.水6カップを煮立てコンソメキューブを1つ、塩小匙1/2杯入れる
2.白菜、豚ばら肉を1cm幅に切り1.の中に入れ弱火で煮る
3.にんにく、生姜をすりおろし各々別皿に乗せる
4.白菜が適度に煮えたらおしまい。
5.食べるときに3.を好きなだけ入れて召し上がってください
コンソメキューブの塩味にもよるので味見をして下さい。
味が薄ければコンソメを足したり塩を足してください。
味のベースは白菜と豚ばら肉です。
コンソメと塩は補助的な感じで…。
私は生姜と胡椒を大量に入れます。
旦那はにんにくを大量に入れます。
個人の好みに対応できるので子供から大人まで喜ばれます。
豆もやしを入れても美味しいです。
寒い日には最高です。^^
祖母が教えてくれた、このスープが飲みたくて
冬が来るのが待ち遠しいのです。
お延さんの白菜スープレシピ
1.水6カップを煮立てコンソメキューブを1つ、塩小匙1/2杯入れる
2.白菜、豚ばら肉を1cm幅に切り1.の中に入れ弱火で煮る
3.にんにく、生姜をすりおろし各々別皿に乗せる
4.白菜が適度に煮えたらおしまい。
5.食べるときに3.を好きなだけ入れて召し上がってください
コンソメキューブの塩味にもよるので味見をして下さい。
味が薄ければコンソメを足したり塩を足してください。
味のベースは白菜と豚ばら肉です。
コンソメと塩は補助的な感じで…。
私は生姜と胡椒を大量に入れます。
旦那はにんにくを大量に入れます。
個人の好みに対応できるので子供から大人まで喜ばれます。
豆もやしを入れても美味しいです。
寒い日には最高です。^^
豚さん率多いですね〜
うちは白菜のスープというと、鶏肉団子が定番です。
（スープというより、鍋に限り無く近い感じですが）
基礎に、昆布にお酒・塩コショウ・醤油少々
肉団子は、鳥ミンチに生姜、葱かあるいはニラの微塵切りを混ぜ込みます。
白菜と鶏肉具材を混ぜた状態のものを大量に用意し、食べた先から
どんどんと継ぎ足して煮ていきます。スプーンに掬っては鍋に落として行くのです。（故に鍋）
肉団子から出汁がどんどんと出てくるので、終り頃にはとても濃いお出汁がでて、最後、具が無くなった時点で、透明スープとして〆るか、最後にご飯を入れてしまい、雑炊モドキを作ることもあります。
スプーンで掬った肉団子は色んな形があって、それもまたヨシｖ
遥か昔、友人が来た時に母が出したら絶賛してくれました。
うちは白菜のスープというと、鶏肉団子が定番です。
（スープというより、鍋に限り無く近い感じですが）
基礎に、昆布にお酒・塩コショウ・醤油少々
肉団子は、鳥ミンチに生姜、葱かあるいはニラの微塵切りを混ぜ込みます。
白菜と鶏肉具材を混ぜた状態のものを大量に用意し、食べた先から
どんどんと継ぎ足して煮ていきます。スプーンに掬っては鍋に落として行くのです。（故に鍋）
肉団子から出汁がどんどんと出てくるので、終り頃にはとても濃いお出汁がでて、最後、具が無くなった時点で、透明スープとして〆るか、最後にご飯を入れてしまい、雑炊モドキを作ることもあります。
スプーンで掬った肉団子は色んな形があって、それもまたヨシｖ
遥か昔、友人が来た時に母が出したら絶賛してくれました。
死んだ祖母がよく作ってくれた
『白菜鍋』と呼ばれるよくわからないスープを紹介させてもらいます。
1、白菜、椎茸、さつま揚げ、(その他冷蔵庫の中の野菜をなんでも)を
ザクザク切って油をしいた鍋で痛めます。
２、塩コショウで味を整え、水をいれます。
3、コンソメをお好みの味になる量いれて良く煮込んだら出来上がり！
さつま揚げとコンソメが意外に相性がよくて
体が暖まります。
あとは『白菜コーンスープ』
1、油をしいた鍋に刻んだニンニクをいれ
白菜、玉ねぎ、キノコ類(お好みでベーコンやハム、海老やホタテ)を軽く炒めます。
2、塩コショウで味を整えて、火が通ったら白ワインまたは料理酒を入れ
酒が飛んだら豆乳少しずつ入れてグツグツさせます。
3、お好みでコンソメで味を調節したら
最後に、ペースト状のホールコーンをいれて煮込みます。
４、茹でたブロッコリーをあとから投入して
一緒に食べても美味しいですよ！
今日も白菜の味噌汁を飲みました。
毎日白菜ばっかり食べてます。
白菜大好きです(^o^)
『白菜鍋』と呼ばれるよくわからないスープを紹介させてもらいます。
1、白菜、椎茸、さつま揚げ、(その他冷蔵庫の中の野菜をなんでも)を
ザクザク切って油をしいた鍋で痛めます。
２、塩コショウで味を整え、水をいれます。
3、コンソメをお好みの味になる量いれて良く煮込んだら出来上がり！
さつま揚げとコンソメが意外に相性がよくて
体が暖まります。
あとは『白菜コーンスープ』
1、油をしいた鍋に刻んだニンニクをいれ
白菜、玉ねぎ、キノコ類(お好みでベーコンやハム、海老やホタテ)を軽く炒めます。
2、塩コショウで味を整えて、火が通ったら白ワインまたは料理酒を入れ
酒が飛んだら豆乳少しずつ入れてグツグツさせます。
3、お好みでコンソメで味を調節したら
最後に、ペースト状のホールコーンをいれて煮込みます。
４、茹でたブロッコリーをあとから投入して
一緒に食べても美味しいですよ！
今日も白菜の味噌汁を飲みました。
毎日白菜ばっかり食べてます。
白菜大好きです(^o^)
■白菜汁（or白滝汁）
材料：白菜1/4把 白滝200g 豚肉100gくらい お湯2リットルくらい。
スープのもと：中華スープ・鶏がらスープ 塩
食べる時にお好みで：ポン酢しょうゆ・ごま油・ラー油など。
・白滝は切らずに、軽く下茹でして下さい
・豚肉は高級なものより安い細切れのほうが美味しい、気がします（笑）
お湯をまず1リットルくらい、できるだけ大きいお鍋に入れて
そこに白滝と豚肉を入れながら、お湯の量に合ったスープの素を投入。
（袋とかビンに書いてあるお湯○mlに対して小さじ○杯、みたいな分量どおり）
白菜をざくざく切って豪快にお鍋に入れて、お好みのスープ量になるまで
お湯とスープの素を足してください。
豚肉に火が通って白菜がしんなりしたらもうできあがりです。
スープの味をみながら、少し塩を入れてください。
「少し薄いかな？」くらいがベストです。
あとは各自おわんによそって、お好みでぽん酢をたらして食べてください。
ごま油とラー油をたらしても美味しいです。
白滝を切っていないので、ラーメンのようにズルズルすするのがいいんです（笑）
白滝の量を増やせば、ご飯が要らないくらいしっかりした食事になりますよ。
うちでは「何これ？炊き出し！？」と思うくらい、大鍋でたくさん作って
ハフハフ食べてます。
面倒でなければ豚肉の代わりに鶏だんごを使ってもまた格別です。
材料：白菜1/4把 白滝200g 豚肉100gくらい お湯2リットルくらい。
スープのもと：中華スープ・鶏がらスープ 塩
食べる時にお好みで：ポン酢しょうゆ・ごま油・ラー油など。
・白滝は切らずに、軽く下茹でして下さい
・豚肉は高級なものより安い細切れのほうが美味しい、気がします（笑）
お湯をまず1リットルくらい、できるだけ大きいお鍋に入れて
そこに白滝と豚肉を入れながら、お湯の量に合ったスープの素を投入。
（袋とかビンに書いてあるお湯○mlに対して小さじ○杯、みたいな分量どおり）
白菜をざくざく切って豪快にお鍋に入れて、お好みのスープ量になるまで
お湯とスープの素を足してください。
豚肉に火が通って白菜がしんなりしたらもうできあがりです。
スープの味をみながら、少し塩を入れてください。
「少し薄いかな？」くらいがベストです。
あとは各自おわんによそって、お好みでぽん酢をたらして食べてください。
ごま油とラー油をたらしても美味しいです。
白滝を切っていないので、ラーメンのようにズルズルすするのがいいんです（笑）
白滝の量を増やせば、ご飯が要らないくらいしっかりした食事になりますよ。
うちでは「何これ？炊き出し！？」と思うくらい、大鍋でたくさん作って
ハフハフ食べてます。
面倒でなければ豚肉の代わりに鶏だんごを使ってもまた格別です。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
|
|
|
|
