顆粒タイプが溶けやすくて好きです。
でやってて、クックパッドにもレシピありました
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コメント(22)
4人分のレシピです。
?ボウルに鶏ひき肉300gと塩小さじ1/2、水カップ1/4、コショウ少々を入れ、なめらかになるまで練る。
?鍋に水カップ3と1/2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら?のタネをボール状にして落とし入れる。
?煮立ったら野菜を入れて煮る。
?煮汁カップ3を取り分ける。
（足りないときは湯を足す）
?別の鍋にバター大さじ3を溶かし、小麦粉大さじ3を焦がさないように弱めの中火で炒め、?の煮汁を加え、とろみがつくまで泡だて器で混ぜながら煮立てる。
生クリームカップ1/4を加えて混ぜたら?の鍋に戻し入れ、味を調える。（ゆでたブロッコリーを加える場合は、ここで入れる）
鶏ひき肉は、卵を入れてしまうと美味しくなりすぎて、他の野菜とのバランスが取れない気がします。
また、バターと小麦粉は、ひと塊の団子状？というか、なべ底がきれいに見えるくらいまで炒めます。
簡単で美味しいです。
元のレシピは、大根やらセロリやらが入るんですが、
作ってみると定番の具のほうが美味しい気がします。
?ボウルに鶏ひき肉300gと塩小さじ1/2、水カップ1/4、コショウ少々を入れ、なめらかになるまで練る。
?鍋に水カップ3と1/2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら?のタネをボール状にして落とし入れる。
?煮立ったら野菜を入れて煮る。
?煮汁カップ3を取り分ける。
（足りないときは湯を足す）
?別の鍋にバター大さじ3を溶かし、小麦粉大さじ3を焦がさないように弱めの中火で炒め、?の煮汁を加え、とろみがつくまで泡だて器で混ぜながら煮立てる。
生クリームカップ1/4を加えて混ぜたら?の鍋に戻し入れ、味を調える。（ゆでたブロッコリーを加える場合は、ここで入れる）
鶏ひき肉は、卵を入れてしまうと美味しくなりすぎて、他の野菜とのバランスが取れない気がします。
また、バターと小麦粉は、ひと塊の団子状？というか、なべ底がきれいに見えるくらいまで炒めます。
簡単で美味しいです。
元のレシピは、大根やらセロリやらが入るんですが、
作ってみると定番の具のほうが美味しい気がします。
私の得意料理はビーフシチューで〜す！作り方簡単。超グルメの旦那にも好評です。材料はアメリカに住んでいるので、日本で売っているのか？値段は？などはわからないので、もしも入手不可能であったら、調整が必要かと思われます。
１．シチュー用のぶつ切り、もしくはブロック牛肉（長く煮るため、筋ばってたり、脂肪が沢山だったりしても全然オッケー） 大体２パウンド前後をオイルで鍋にて炒める。強気で強火で焦げ目がつくくらいまで。肉の種類によっては汁が出て一向に焦げ目がつかないものもありますが、その場合焦げ目はあきらめて２〜３分両面を焼く
２．いったん肉を皿に取り出し、塩こしょうする。ボウルでカバーして冷えないようにする。弱火にして、バター１テーブルスプーンを同じ鍋に投入し、たまねぎの荒いみじん切り（１個）をいれる。塩１つまみを加えて、中火に戻し透き通るまで炒める。焦げそうになったら弱火で。
３．炒まったら、クミン（パウダー。クミンパウダーを買うか、クミンを煎って粉状にする）、トマトペースト、にんにくのみじん切りを一気に加えてががっと混ぜて、そして強火に戻しすばやく肉を鍋に戻す。
すばやく全体を混ぜたらワインを投入。具がかくれるくらいでオッケー。
ポイント１．）ワイン入れる前に、かなりいい香りがしてないと駄目。焦げ臭かったりしたらやり直したほうが無難だし、何も臭いがしてこなかったら、クミンが古いのか、もしくはにんにくが生のまま混ざってないかです。
ポイント２．）ワインでこの先２時間くらい煮込むため、ワイン自体の質は関係ありません。安いのを使いましょう。私は約１５０円くらいで売ってるワインがあるのでそれ使ってます。
ポイント３．）白ワインを使うとライトな仕上がりです。赤ワインだと、とってもコッテリします。コクが出ます。
４．弱火で１時間煮ます。１時間後にチェック。なんとなくかき混ぜる。汁の量は大丈夫なはずですが、万が一ものすごく減ってたら、（私は経験ないけど）、チキンストック（コンソメ？）とか味のついた汁を入れたらいいかと思います。この時点でレット、イエローもしくはオレンジペッパー（パプリカっていうのかな？）や、マッシュルームなどを加えてもいいし、もっとあとで加えてもいいです。
５．大体２時間前後で、素晴らしく肉が柔らかくなります。汁も半分くらい減ってるはず。
味見をします。ほとんど何も加えずともすでにおいしいはず。私はたまに少量の醤油を加えます。
本当にちょこっと。それだけ。
６．最後にぶつ切りブロッコリーを投入。フタをしたら２分とか。フタをしない場合５分くらい中火で
様子みながら煮て、そしてシチューできあがり。
時間かかるけど実は簡単。ルーとかいらないし、味はレストランに負けてません。
クリスマスとかのイベントやおもてなしにも使えます。おためしあれ。
ちなみに、私は新しいレシピに挑戦すべく、今夜は上記のレシピ（白ワインバージョン）に加えて
最後にえびを入れてみます。
１．シチュー用のぶつ切り、もしくはブロック牛肉（長く煮るため、筋ばってたり、脂肪が沢山だったりしても全然オッケー） 大体２パウンド前後をオイルで鍋にて炒める。強気で強火で焦げ目がつくくらいまで。肉の種類によっては汁が出て一向に焦げ目がつかないものもありますが、その場合焦げ目はあきらめて２〜３分両面を焼く
２．いったん肉を皿に取り出し、塩こしょうする。ボウルでカバーして冷えないようにする。弱火にして、バター１テーブルスプーンを同じ鍋に投入し、たまねぎの荒いみじん切り（１個）をいれる。塩１つまみを加えて、中火に戻し透き通るまで炒める。焦げそうになったら弱火で。
３．炒まったら、クミン（パウダー。クミンパウダーを買うか、クミンを煎って粉状にする）、トマトペースト、にんにくのみじん切りを一気に加えてががっと混ぜて、そして強火に戻しすばやく肉を鍋に戻す。
すばやく全体を混ぜたらワインを投入。具がかくれるくらいでオッケー。
ポイント１．）ワイン入れる前に、かなりいい香りがしてないと駄目。焦げ臭かったりしたらやり直したほうが無難だし、何も臭いがしてこなかったら、クミンが古いのか、もしくはにんにくが生のまま混ざってないかです。
ポイント２．）ワインでこの先２時間くらい煮込むため、ワイン自体の質は関係ありません。安いのを使いましょう。私は約１５０円くらいで売ってるワインがあるのでそれ使ってます。
ポイント３．）白ワインを使うとライトな仕上がりです。赤ワインだと、とってもコッテリします。コクが出ます。
４．弱火で１時間煮ます。１時間後にチェック。なんとなくかき混ぜる。汁の量は大丈夫なはずですが、万が一ものすごく減ってたら、（私は経験ないけど）、チキンストック（コンソメ？）とか味のついた汁を入れたらいいかと思います。この時点でレット、イエローもしくはオレンジペッパー（パプリカっていうのかな？）や、マッシュルームなどを加えてもいいし、もっとあとで加えてもいいです。
５．大体２時間前後で、素晴らしく肉が柔らかくなります。汁も半分くらい減ってるはず。
味見をします。ほとんど何も加えずともすでにおいしいはず。私はたまに少量の醤油を加えます。
本当にちょこっと。それだけ。
６．最後にぶつ切りブロッコリーを投入。フタをしたら２分とか。フタをしない場合５分くらい中火で
様子みながら煮て、そしてシチューできあがり。
時間かかるけど実は簡単。ルーとかいらないし、味はレストランに負けてません。
クリスマスとかのイベントやおもてなしにも使えます。おためしあれ。
ちなみに、私は新しいレシピに挑戦すべく、今夜は上記のレシピ（白ワインバージョン）に加えて
最後にえびを入れてみます。
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