日本料理研究会レシピる！コミュの冬瓜釜のっぺ仕立（器になってます）

冬瓜釜のっぺ仕立（器になってます）

mixiユーザー 2011年05月27日 14:08

冬瓜って、とっても大きいですよね
スーパーでそのまま売ってたら、どうしていいか分からなくなってしまいます
おうちの包丁できるのも難しいし

ってか、切れない・・・

この冬瓜釜のっぺ仕立には、なんと、ふかひれが入っているそうです

ふかひれって、中華料理だけだと思ってました・・・

このお料理は煮物なので、葛留のだしなんだそうです

涼しげで、迫力も満点

体に優しそうです

料理人の皆さまもこんな風に、素材そのものを『器』に見立てたお料理ってよく作られるのでしょうか

どんな素材が器にしやすいですか？

このお料理も師範の高橋良明先生のものです

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