おいしいね！ホームベーカリー♪コミュの耳のやわらかいパン

我が家はＭＫのホームベーカリーに
粉はイーグルを使用しています。
色々試してはいるんですが　耳のやわらかいパンが
出来ません。市販のダブルソフトのようなパンが
焼きたいのですが　何方かおすすめの粉や配合等
ありましたら　教えてください。

コメント(15)

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うちもMKですが、「焼き色薄め」とかどうでしょう…

あと、焼いたあとに若干温かさが残ってるくらいで
ビニールに閉じ込めてしっとりさせたりなど、いかがでしょう。

このくらいしか私はやったことないものですから。。ｽﾐﾏｾﾝ

はじめまして。
私がパン焼きのバイブルにしているＨＰがあるのですが、
そこで「ダブルソフト」風食パンの作り方が出てます。

http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/recipe.htm

手捏ねのレシピなのでＨＢではどうできるかわかりませんが、
配合だけでも参考になれば…
ちなみに私は、ＨＢでパンを焼く時もこのサイトをよく参考にしてます。
ダブルソフトは試していませんが、他のものは結構
それっぽくできますよ。

[4] mixiユーザー 04月09日 14:58

うちもMKです。焼きいろ薄めで焼いて、焼きあがったら、あまりしっかり冷まさずに（熱い!けど手で何とかもてるくらいの冷まし方方3～8分）ビニール袋とかタッパーなどの密閉式容器に入れると、耳がふわふわになりますよ。

水がかなりつくのでキッチンペーパーで一重くるんでおくとベチョベチョしません。

[5] mixiユーザー 04月09日 16:40

いつもはゴールデンヨットとイーグルのブレンドですが、
昨日ははるゆたか100％で作ったら、耳まで柔らかいパンができましたよ。
ヨット100％よりも柔らかかったと思います。
後思いつくのは砂糖の量でしょうか？

[6] mixiユーザー 04月10日 22:33

リムリムさん
なるほど！いつも私は機械に任せっぱなしだったので
是非　明日焼くときに試して見たいと思いますｍ(_ _)ｍ

るるさん
そうですね～食パンでもいくつかの焼き方のパターンが
ありますが　同じ材料なのに仕上がりや食感違かったりで
毎回パンの奥の深さを感じる今日この頃です。
リムリムさんのアドバイス通り薄めでやってみたいと思います。

らっぴさん
早速サイトの方拝見させて頂きましたが　％でも載っていた
ので　色々と試せそうです。フムフム、、、。
水あめかぁー！やったことないので　挑戦したいと思います！

つぼさん
前にあまり冷まさないで　入れたらベチョベチョしてしまった
ので　それからしっかり冷ますようにして袋に入れていたので
早速　ペーパーでくるんであげたいと思います！

ハロさん
はるゆたかですかぁー。お店で横目で見ていたものの
まだ試したことがないので　今度買って作って見たいと
思います。

みなさん。本当に色々とアドバイスありがとうございます。
これから　ひとつひとつ試して　ダブルソフトのような
パンを作り上げたいと思います！
まだまだ　パン初心者の私ですが　また色々とご指導
宜しく御願い致します！！

[8] mixiユーザー 10月15日 09:00

ダブルソフトのようなパンを焼きたいと思って探したらこのトピックがヒット。

焼いて冷めてきたらビニール袋で密閉してみる方法を試してみようと思いました。

[10] mixiユーザー 02月03日 19:53

ホームベーカリーの機種にもよるんでしょうが。。。

以前、こちらのコミュのどこかで見かけてからわが家では
焼き上がり５～１０分前に取り出しています。
（うちはナショナルでソフト食パンコースで焼いてます）
どのトピだったか、忘れてしまったんですが（＾＾；）
「ミミがかた～い（＞＿＜）」と言っていた子どもたちも
気に入って食べていますよ！

その日の気温や粉の種類によって１０分前だと白すぎるときもあるんですけどね～。
手っ取り早く柔らかくっていいですよ（笑）
そのくらいの時間だと、半生ってことはないですし。

[12] mixiユーザー 02月05日 17:09

私は↑のあややさんの言っているHPの分量でいつも焼いています。
とってもやわらかくて美味しいです。
終了まで焼くと硬くなってしまうのなら何分か前に取り出すといいと思います。
私のHBはリーガルですがライトコースで焼いて２０分前に取りだしてます。

[13] mixiユーザー 02月05日 17:10

こんなトピありますよ！

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=14850069&comm_id=43367

[14] mixiユーザー 02月05日 17:34

私も