【食】屋久サバ定食

晩飯は民宿愛舟近くのカフェレストグリーングラス。
頼んだのは屋久サバ定食。
噂に聞く首折サバを初めて食べた。
関東での知名度はイマイチだけど、関サバと並ぶブランドで、酢で締めずに刺身で食べられる。
うろ覚えだけど、確か釣り上げてすぐ首を折って海に入れて血抜きをしているのだったと思う。
あと刺身で食べられるのは、三浦半島で取れる黄金サバ(名前うろ覚え)くらいしか知らない。

蘊蓄はともかく、ホントに美味しかったなぁ。