【食】【レシピ】クレープ

一昨年東武東上線ふじみ野駅にある公園で開かれた地域祭りに参加した。
クレープ屋をやったのだけど、適切なレシピがわからず苦労した。
色々と試行錯誤して、結局小麦粉、砂糖、牛乳だけの生地にしたのかなぁ。
けっこう焼けるまでに時間がかかり、なかなかきれいに剥がれず苦労した。
最終的に、食中毒の危険性排除のために卵を省略したのが焼きにくい原因
だったんじゃないかという反省会となった。

で先日エンタの仏様宅のレシピ本に以下の生地レシピが載っていた。

・卵：3個
・牛乳：380cc
・薄力粉：125g
・砂糖：50g
・サラダ油：20g
・塩：少々

家に帰ってからこのレシピをテフロン加工のフライパンで試してみた。
いやぁ、とっても簡単で美味しいじゃない。
簡単に焼けるし、フライパンに油もひかなくてもきれいに剥がれる。

ついでにカスタードクリームにも挑戦。

●材料A
薄力粉：40g
砂糖：90g
卵黄：4個
牛乳：400cc
バター：20g
●材料B
コアントロー：20〜30cc
バニラエッセンス

1:バター以外のAをすべてフードプロセッサのメタルブレードで攪拌
(ボールに入れて泡だて器でもOK)
2:中なべに入れてIR7、少し固まってきたらIR4、
固まってきたらまたIR7にしてボコボコ沸いたらOK
(IRはインダクションレンジ、7は中火、4は弱火)
3:熱いうちにバターを加える
4:冷めたら材料Bを加えて混ぜる

5/16(金)20:00にエンタの仏様宅で行う恒例のホームパーティは私が担当。
得意の中華は隔月にしたいので、今回は女の子にも魅力的になるように
ちょっとおしゃれにクレープパーティにしよう。

有機野菜のサラダ系、チーズやトマトソース系の主食タイプ、そして
生クリームや果物の甘味系、デザートにはミルクレープも作ろうかな。

西麻布にあるエンタの仏様宅はベランダ正面に六本木ヒルズが一望できる
とてもおしゃれなマンション。
会費は材料費割り勘だからたぶんソフトドリンク込みで千円くらい。
アルコールは好みもあるので原則各自持参もしくは持参せずに飲まれた
方で別途割り勘。

もう1回は5/24(土)20:00からふじたさん担当のイタリアン。

お時間のあるマイミクさん、一緒に美味しい食事＆歓談の一時を過ごし
ませんか。ご興味がありましたらメッセージください。