「うなぎ専門飲食業界」ね

どうなる、ウナギ業界──「鰻の成瀬」400→160店舗に、各社“あの手この手”の生き残り戦略
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=40&from=diary&id=9020747

うなぎ業界というので、生産・流通からスーパーで売ってるパックまで含めての「業界」の話で自然資源の供給枯渇をどう解決するか？とかの話かと思ったら「うなぎ専門店」の「飲食業」に限った話だったわ。

この記事を読むと、うなぎの供給には問題がないみたいなんだけど、そうなの？で、うなぎって高いじゃない？特に国産だとすっごく高い。供給の問題はもう「中国からの輸入で解決しました」なのかしら？

あとさ、うなぎ、そんなに希少種・絶滅危惧種ならどうしても食べなきゃいけない？アタシ、あれ、美味しいと思うのはタレだと思ってるので他の白身魚や豚肉なりにあのタレをつけて焼いたら同じような味楽しめるんじゃね？なんて思ってる。勿論、うなぎなんて日本以外で食べられないし（韓国系グローサーでは冷凍で売ってる）、日本行ったら滞在中に一回は食べたいとは思ってるけどね。

それで思い出したけど、うなぎ専門店って昔からあるわよね？伊勢で去年食べたのもお馴染み家の近くの淡水といううなぎ専門店だったし、そのお店、アタシが産まれる前からあったわよ？結局、これ、「うなぎ専門ファーストフード若しくはファミレスチェーン店」の「生き残り戦略」の話なのね。ターゲットが特殊すぎ