すずめ

【中華そば すずめ】広島県広島市中区

2026.11.02
久しぶりに。
昼下がりで空いていたけれど、駐車場は店頭の1台分しかなく、コインパーも癪なのでスシローの敷地にてウェイティング。



券売機にあったルーロー飯もついでに食べてみようと思ったが、売り切れランプ。



替え玉は半玉100円、1玉150円と、いい感じの設定になってます。




『中華そば』900円

旨い。

徳島黄系のような色合いのスープ。
微乳化で、わずかにトロみを感じる。
旨味はしっかりし出しつつも、濃厚とまではいかない絶妙なバランス。
それこそバランスいいなぁ〜、と思いながら食べました。

ストレート細麺は低加水。
硬めの茹で加減で提供されます。

広島らしくメンマは入らないが、チャーシューはデフォルトでもたっぷり。

毎日食べても（そう簡単には）飽きない、たぶん。
横川陽気がストイックなら、すずめは丁寧。
何となくそんな印象。
甲乙つけがたい。


あと、機会があれば、攻めてる感ある夜限定メニューを試してみたい。




ラーメンに対するスマートじゃないアプローチ
→https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0