クドア・セプテンプンクタータ

ヒラメの寄生虫。
ゴカイなどの環虫類からヒラメに感染。
ヒラメからヒラメに感染することはない。

熱をかけるか冷凍するかで死滅する。
だから、釣ったヒラメは刺身で食べず、焼くか煮るかする。
養殖ヒラメは養殖場でスクリーニングを行い、陰性であることを確認する。
もちろん養殖場の環境整備（環虫類を入れない）も大事。

平成２３年に厚生労働省は食中毒として通達をだした、比較的新しい食中毒。

感染すると食後４から８時間で腹痛、下痢、嘔吐が起こる。
ただしたいていは軽症で自然治癒する。

海鮮レストランで生魚食べる→寄生虫「クドア」で食中毒に　名鉄百貨店が謝罪……「心よりお詫び」
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