そば処 庄司屋 山形本店・２

「そば処 庄司屋 山形本店・１」https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1253705264&owner_id=7654383


山形から東京帰る前に名店『そば処 庄司屋』山形本店で昼飯。１０年ぶりかな。https://photo.mixi.jp/view_photo.pl?photo_id=1955353700&owner_id=7654383

時刻は１３時００分、入店。店員さんからカウンター席と座敷のどちらにするか尋ねられ、カウンター席へ。帰りの新幹線の時刻は１４時０４分。「そば屋で一杯」と行きたいが、山形駅まで徒歩で１０分ぐらいとは言え、お土産も買わなければならないのでそんな余裕はない。天ぷら付きの『寒ざらしそば 板天』（２６００円）を勧められたが、さすがに『板天』は量が多いので『寒ざらしそば 板そば』（１９９０円）に決定。

５分と待たずに登場。（写真３枚目）
そばは灰色の中太。コシがあってシャッキリ。ウマい。『寒ざらしそば』は数量限定、山形の春の風物詩らしい。やっぱり『板天』じゃなくてよかった。『板そば』で十分満腹。
ツユは江戸のそばツユとは違ってカエシやカツオは柔らかで丸みのある味。そば湯を楽しみたいのでもう少し欲しいなぁ。
薬味は刻み長ネギ・大根おろし。

小皿には青菜。そば湯はサラサラタイプ。